土豆也稱洋芋或馬鈴薯。“一小塊土豆，若放在土裡，待到發芽，至到成熟，不過一百多天，便會挖出一大堆均勻不等的土豆....... ”然而，位於石柱縣境內部分的喀斯特地貌的貧困村，當地農戶靠種植土豆，增加了家庭收入，靠種植土豆，改變著家鄉的落後面貌。
不僅如此，在石柱有一位本地企業家、中國烹飪大師唐五四，把土家人的飲食生活中獨特的做洋芋飯，打造成企業品牌-- 回味碗土家洋芋飯，實現了小土豆， 創品牌，邁向產業化的路子。
一碗土家洋芋飯，口味獨特，配以“唐氏老臘排”“渝絕辣子雞”等美食佳餚，受到吃貨們的青睞。2019年初進軍主城區，於觀音橋步行街開起了第一家回味碗土家洋芋飯直營店。2019年12月31日，第二家觀音橋旗艦店開張營業，截止目前， 擴張到全國各地的直營、加盟店超過90餘家。每月需要土豆成品超過200萬斤，實現了當地扶貧農產品單一化邁向餐飲連鎖轉型發展的縮影，為地當農戶增加了收入，為企業發展帶來了商機。
2019年5月，首屆中國（石柱）飲食文化交流暨回味碗土家洋芋飯產業推進研討會如期舉行，傳遞了土家洋芋飯走品牌化、規模化和產業化的發展道路。
業內人士分析，打造土家洋芋飯產業升級，是做大做強發展的必然趨勢。大力發展土家飲食文化和洋芋產業鏈，共享石柱地區的農副特產和資源優勢，通過土家洋芋飯產業帶動區域經濟社會的快速發展。
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重慶回味碗餐飲文化集團有限公司成立於2007年10，該公司董事長唐五四，於2002年在石柱縣開辦的“唐氏臘排湯鍋店”發展起來的。目前，該公司集餐飲技術研發、品牌運營、品牌連鎖、物流配送、人才培訓等涵蓋特許經營運作的專業型、知識性集團企業。
近年來，該公司擁有直營、加盟門店超過90餘家。先後解決下崗職工和待業人員就業逾千人。公司累計向社會捐款捐物達數百萬元，贏得社會各界好評。公司打造土家特色菜品多達數百道，其中“唐氏臘排”“石鍋土雞湯”“野生菌臘排”“秘製醬鴨”等特色名菜，被國家相關權威機構授予“中國名菜”、“中華名小吃”、“中華名湯鍋”。
2009年1月，重慶回味碗餐飲文化集團有限公司獲准“經商務部備案跨省市特許經營企業”。 2015年10月，“唐氏老臘排”“渝絕辣子雞”被中國飯店評為“中國名菜”稱號。2009年1月，重慶回味碗餐飲文化集團有限公司獲准“經商務部備案跨省市特許經營企業”。2018年10月，回味碗土家洋芋飯被中國飯店協會評為“中國名小吃”稱號。（漢歌）
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