北派美食

國家二級公共營養師

註冊營養技師

想必大家是由桔子聯想到柚子的吧。很多人會聽家裡人說少吃點橘子，吃多了會上火，那麼柚子也是一樣的嗎？

當然不是一樣的，柚子是一種非常好的水果。首先說一下柚子的營養價值，每100克柚子含有能量42大卡，那麼其中蛋白質含有0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.5克。

柚子非常適合糖尿病，高血壓完全食用，為什麼會這麼說呢？柚子是屬於GI的一種水果，它的升糖指數特別低，所以說適合糖尿病人群食用，並不像其他的水果含糖量那麼高，接著就是柚子當中鉀的含量特別高，高血壓人群一般食用低鈉鹽，而低鈉鹽的原理就是利用鉀代鈉來調節血壓。所以，柚子也是非常利於高血壓人群食用的，當然減肥人群也可以十分鐘愛它呀，因為在水果界當中它的熱量還是比較低的。

大家想必都聽過蜂蜜柚子茶，如果柚子上火，還會製成蜂蜜柚子茶嗎？換言之市場導向，如果是這款東西會引起上火或者是其他的不適，消費者就會有發言權。

營養海賊團

生在南方長在南方的我對柚子有種特殊的感情，源自於外婆家後院的柚子樹。小時候吃柚子大都是自己自家種的，而我們家吃的是外婆家的，外婆家的柚子皮青肉帶些許酸澀。並不是那麼的討喜。每次中秋節前一個星期送到家裡後自動被排到了最不受歡迎的水果。但是外婆總是不怨其煩的託人捎來。我們長大後，吃膩了甜膩又沒什麼水分的其它柚子後再吃外婆的柚子竟然覺得味道獨特而喜歡上到最後鄰居七大姑八大姨爭相要預定外婆家的柚子。於是外婆家的柚子還沒到中秋節就被摘完了。

多年後，舅舅起新房的時候挖地基時柚子樹好多根被砍掉，於是樹在新房建成後葉子全部枯萎。從此就在也吃不上外婆家的柚子了，外婆家柚子的味道此生難忘，那是外婆的愛……

柚子在南方常見，但在北方卻不。北方的朋友好在能夠常常吃到柚子，得益於柚子樹是多產果樹種。超市和水果店都有賣。

1.柚子含有鉀元素，還幾乎不含有納元素，是對心腦血管疾病以及腎臟患者有很好的食療效果。

2.柚子含有大量的維生素C,可以降低血液中的膽固醇。

3.柚子含有的維生素P,能強化皮膚毛細孔功能，加速恢復受傷的皮膚組織功能。

4.能助消化，去痰止咳，理氣散結。

5.柚子含有天然葉酸，能夠預防貧血症狀的發生，促進胎兒發育。

6.柚子含有鉻元素，能降低血糖。

7.柚子含有的果膠可降低低密度脂蛋白水平，還可以有效減少動脈壁的損壞程度。

以上是柚子果實的功效價值。其實柚子葉也有多種用途:

1.柚子葉泡茶可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。

2.柚子葉還被用來當做祈福、驅邪、避穢、消毒。

3.在手氣背、辦事不順利、探病後，參加葬禮後可以用柚子葉水洗手洗臉能帶來好運氣。

當然這些並不科學，但也是人們的一種心裡安慰的行為。

柚子果實的皮和瓤也是可以用來製作零食或者桌上菜的佳品。 柚子果一般都是直接食用果肉，或者加工成柚子蜜等……柚子性寒，吃後不會是上火的。因為有理氣散結的功效，所以容易上火的朋友可以適當的食用柚子來降火排毒。

百香的廚房

我是比較喜歡吃柚子的，吃柚子沒有上過火，但是拉過肚子。

柚子是寒性食物，食用不會上火。柚子有行氣寬中、開胃消食、解酒、去火、預防中風、降血糖等功效。柚子皮即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入後，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療慢性咳喘的佳品。

除了直接吃還可以將柚子配以蜂蜜，製成柚子茶，其營養豐富、風味獨特且具有良好的保健功效。

2、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裡面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;

3、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時;

4、把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味;

5、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

6、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。

柚子雖好，並不適合所有人食用。

1、服避孕藥的女性應忌食。

2、高血壓患者服藥莫吃柚子。

3、身體虛寒的人不宜多吃。

4.正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

詩與枸杞

大家好，我是減肥管理師方雪

夏天室外溫度高、空調屋裡又冷既乾燥還容易上火，方雪最近保溫杯裡面一直泡著蜂蜜柚子茶，既能潤肺降火而且酸酸甜甜的口感十分開胃，很適合這個夏天。那麼柚子吃多了會上火嗎？

柚子的營養價值

柚子的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素能有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏。此外，柚子中的維C含量大大超過其他水果，是梨的10倍。這是其他水果難以比擬的。

柚子的功效與作用

1.解膩促消化

柚子味道酸甜，有解除油膩的作用，而且能夠促進胃酸分泌，幫助消化。

2.預防便秘

柚子肉富含膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，幫助排便。

3.美白養顏

富含多種維生素，其中維生素C含量大大高於很多水果，有美白養顏的作用。

4.預防腦血管疾病

柚子含有生理活性物質柚皮甙，這種物質可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，所以又預防腦血管疾病的作用。

5.潤肺化痰

中醫認為，柚子有潤肺化痰的作用。我們喝的蜂蜜柚子茶就是這個效果。

我是方雪，每天抽出時間回答熱門問題，幫助大家解決減肥中遇到難題，讓你在減肥的路上更輕鬆。

我是減肥管理師方雪，每天和你分享健康飲食和減重知識。

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減肥管理師方雪

吃柚子不上火。

柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。有助於防止腸癌和胃癌的發生。

一般人群均可食用 ，不適合人群1、 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合； 2、脾虛便溏者慎食。

所以，吃完柚子，別扔柚子皮

柚子皮刨下來用鹽水浸泡後同部分果肉煮製成柚子茶同蜂蜜泡水喝，是非常好的去燥潤肺的天然飲品。

柚子的營養價值，柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。

富含的維生素C，能降低血液中有膽固醇， 故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖

柚子的果膠可降低低密度脂蛋白水平，減少動脈壁的損壞程度； 柚子還有強身健體之功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對孕期女性孕，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；

柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。
柚子成熟期在秋季。另外選柚子有竅門 1、選尖不選圓，越尖越好。 2、選大不選小，大個頭成熟的會更好。 3、選黃不選青，黃色的比青色的成熟更早。 4、選重不選輕，重的果實比較飽滿。 5、挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。

手作美食by晴天

上火這個詞可真是太難評價，對於現代醫學來說倒是沒有這個說法，這個說法來源於傳統醫學，一般來說就是人體表現出“熱症”，比如說煩熱心燥，口角生瘡，面目赤紅長痘，易口渴易怒等情況，當然還有更深奧的說法，比如“陰虛火旺”導致的“虛火”，如熬夜產生了肝火旺，總之要說完這個“上火”可能要個十天八天。傳統醫學也就理解為體現出了一些身體不適的症狀，比如上文提到的口角生瘡長痘，容易口渴，容易發怒等情況。不過吃柚子大家會發生這些個情況嗎？貌似並沒有，這柚子是秋日時令水果，吃起來清清涼涼，反倒是感覺心情平靜了不少。如果真有上訴“熱症”出現，可能是因為其他原因，比如生活和工作的壓力，作息紊亂，飲食不節等。

傳統醫學上的確也給水果分量“涼性”、“溫性”“平性”，比如這桔子略有溫性，這榴蓮是溫性，葡萄和蘋果性平，而更多的水果體現出涼性，就傳統醫學的理論來看，這柚子是妥妥的涼性水果，它的主要效果還屬於“清熱解渴”“生津潤肺”，這和“上火”可是背道而馳。古人也沒那麼厲害，都是憑自己多年的經驗來普及了中醫學，比如他們吃多了梨，覺得肚子不太舒服，行吧，於是就決定了梨這個水果稍微有點偏涼；多吃了點柿子，這可把持不住，立刻去了茅房，行吧，於是就決定了柿子這個水果有比較強的涼性，容易拉肚子啊，腸胃虛寒的人可千萬別碰！再吃點桔子，嗯，這水果即使在秋冬吃好像也沒怎麼拉肚子，不過這吃多了怎麼覺得好像有點嘴角紅腫，行吧，桔子這水果稍微是有點溫性的。所以，通過自己的情況再結合大眾的觀點，古人也決定了某種食物的溫或涼。

但實際上我們應該根據自己的身體情況來判斷，因為人的體質各有不同，一些人吃柿子沒事，但可能另一些人一吃就會拉肚子，一些人吃桂圓沒什麼問題，但一些人吃了就會長痘流鼻血，單單來評價食物吃了會不會“上火”，依然是片面的，就我個人而言，我吃兩瓣柚子並沒有覺得肚子不舒服想腹瀉，我也沒覺得心浮氣躁或者長瘡長痘，那麼柚子對我來說其實是很適宜的一種“平性”水果。

這個季節吃柚子是很好的選擇，因為正是應季的水果，而且柚子水分豐富，對於乾燥的秋季來說，吃點柚子也能很好地補充水分。柚子中富含鉀元素、有一定的磷元素和鎂元素，還有豐富的維生素C。柚子尤其低脂低熱，高纖維素，高水分，對於肥胖、三高患者來說也是很合適的水果，柚子的含糖量在諸多水果中算中下等，所以即使對於高血糖、糖尿病患者來說，吃點柚子也是完全沒問題的。吃點柚子有助潤肺解渴，按照傳統醫學的概念，還能幫助止咳化痰，清熱解毒。

只有營養師知道

放心吃柚子不會上火，因為柚子性寒，味甘，還有一定的降火作用。

它的營養價值確實不錯，含有豐富的維生素B，維生素C，這些大家都應該知道。

它還有補血，促進傷口癒合的神奇功效。而且對降血脂，降血糖有一定的功效。

還有美容養顏，促消化的作用。

吃貨阿麗

看到大家的回答了，我也學習了。重複的話就不說了。那麼，有個引深的話想說說。

對於水果，我的理念是：吃當地當季水果；中午以前吃水果；適度即好。我不贊成用水果代餐的方式（尤其是水果代餐減肥的方式）。

食物都是有偏性的，哪一種過量都是不均衡的。水果溼氣重，糖分含量較高。中午前是人體陽氣升發的時段，吃些水果無礙。

當然，我們的生活也不會是刻板地這也不能那也不能，想吃就吃想喝就喝，只是，淺嘗輒止就好。適度的生活的平靜。

祝大家週日晚上愉快！

青和山房

橘子曾經是佔據北方冬天最常見的南方水果，而如今越來越多的南方水果也出現在北方，柚子就是其中一種。柚子是柑橘類水果中的一種，一個大柚子往往能夠一家人都吃的開開心心。但是在吃柚子的同時，有些人可能會擔心，吃柚子會不會想吃橘子那樣，吃多了會上火？

吃柚子不上火

橘子吃多了會上火，這也是從小就被家長灌輸的常識之一，而吃柚子則不會出現上火的症狀。柚子有清熱降火的作用，吃柚子也就不會出現上火的症狀。同時柚子還有行氣的作用，對於容易生痰的人來說，多吃一些柚子可以起到行氣化痰的作用。

柚子中維生素C含量高

檸檬中維生素C含量高，這是大眾所熟悉的常識。但是檸檬太酸了，檸檬的食用量就非常少。柚子中的維生素C含量其實比檸檬還要高，也是非常好的維生素C食物來源。維生素C是人體不能缺少的營養素一直，吃上100克的柚子就能滿足人體對於維生素C的需要量。

柚子可以預防便秘

便秘讓人苦不堪言，大便時用力過度會引起血壓上升，增加腦血管疾病的發病風險。長期便秘，也會增加結腸癌的發病風險。柚子中含有較多的膳食纖維，膳食纖維是人體不能缺少的七大營養素之一，能夠預防便秘和結腸癌。

吃柚子要注意藥物反應

柚子尤其是西柚在食用的時候要注意，可能給會與一些藥物發生反應而影響到身體健康。“呋喃香豆素”和“柚皮素”這兩種物質會與降壓藥地平類藥物和他汀類藥物產生反應，對於身體產生嚴重危害。如果您在服用降壓藥物和降脂藥物，儘量不要食用柚子。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

吃柚子不會上火，而且營養元素很多，很適合孕婦中老年人食用，以下我的解答

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關鍵字: 會上 健康 水果