蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，這兩種糖類在人體內不經消化就能吸收，因此對腦力消耗大的人群以及愈後病人來說，蜂蜜是很好的營養保健品。此外，除了糖類、維生素和微量元素等營養物質外，蜂蜜本身還含有大量的有機糖類和酶類，這也是蜂蜜的保健功能的關鍵所在。

1湯匙蜂蜜(21克)含有64卡路里和17克糖，包括果糖、葡萄糖、麥芽糖和蔗糖。蜂蜜通常含有維生素C、鈣和鐵。幾乎不含纖維、脂肪或蛋白質。含有一些生物活性的植物化合物和抗氧化劑。這些化合物包括酚類、酶和黃酮類化合物和有機酸化合物。研究認為，這些化合物的組合賦予蜂蜜抗氧化能力。眾所周知，抗氧化劑與降低心臟病、中風和某些癌症的風險有關，還可以促進眼睛健康。

蜂蜜的功效和作用

1、有助於睡眠：

睡前一杯蜂蜜水，有助於睡眠，雖然不止是喝蜂蜜水有這個效果，牛奶，水都可以，只要是溫的就行,不要飲用過多，免得晚上被尿憋醒。

2、護膚美容：

用蜂蜜美容自古以來便一直使用，蜂蜜可以起到保溼的效果，其中的少量營養物質也可以作用於肌膚。抗菌消炎的效果也可以對粉刺、痘痘起到幫助癒合的效果。

3、蜂蜜可以潤肺止咳：

咽喉炎、咽喉腫痛，咳嗽的時候，吃一些蜂蜜，或者喝蜂蜜水，均會緩解咳嗽的症狀。也可減輕喉嚨的疼痛。

4、抗菌消炎:

比較小的外傷口，蜂蜜是可以直接塗抹治療的。對於燒傷尤其有效，有止血止痛殺菌的作用。其次，蜂蜜中是含有少量抗菌素的，經過檢測為過氧化氫，不同種類的蜂蜜含量均不同。

5、在恰當的時間服用，對胃有好處：

飯前兩小時，通常是最餓的時候，這時候胃酸分泌過多，沒有食物消化，胃酸轉而不斷刺激胃黏膜，胃在這時會有灼燒感，疼痛。這個時候喝一杯蜂蜜水，可以起到調節胃酸分泌的作用，也可以中和胃酸，減輕飢餓感，緩解胃部灼燒和疼痛。飯前兩小時飲用即可。

早上和晚上喝蜂蜜水有是什麼區別?

早上喝蜂蜜：早上喝蜂蜜不適合直接空腹喝，應該先喝一杯水，然後再喝蜂蜜。空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多。而早上喝蜂蜜水，對腸胃消化，補充營養等是特別好的，蜂蜜中含有的多糖，微量元素等，能促進腸胃蠕動，有利於排便，養胃等!但要記住先喝一杯水，或者是吃一點食物墊一下肚子，接著再喝一杯蜂蜜水，這樣才會有利於蜂蜜中營養物質的吸收。

晚上喝蜂蜜：晚上喝蜂蜜，對於減肥的人來並不適合，我就是以為蜂蜜減肥，然後喜歡晚上喝。但是蜂蜜中含有很多糖分，晚上喝不利於消化，反而會增加糖分的攝入，從而不利於減肥，真是浪費了。但是晚上喝蜂蜜，有利於睡眠，對皮膚比較好!晚上喝蜂蜜，蜂蜜中的營養成分對人類的神經有很好的滋養功效，可以舒緩神經，讓人們快速進入睡眠，提高人們的睡眠質量。同時蜂蜜，有多種皮膚正常代謝所需在的營養成分，而晚上正是皮膚代謝的高峰期，睡前喝，能很好的促進皮膚修復。