明天家裡請客，我正在犯愁要吃什麼菜，於是就請教某人，他跟我說當然吃糖醋里脊呀，酸酸甜甜的味道又好吃，原來是他饞糖醋里脊了，哈哈，一聽就被我識破了。
不過話說這糖醋里脊酸酸甜甜的汁才是它的精髓所在，我這次用了番茄草莓沙司調配醬汁即簡單又好吃，而且色澤也十分紅潤。
首先稱量番茄藍莓沙司100克放在容器中。
再加入50克白砂糖綿白糖也可以，加入50克蜂蜜，加入白醋50克，最好是釀造白醋。
把所有的醬汁材料混合均勻，備用。
另找一個容器，加入麵粉15克，玉米澱粉5克，泡打粉2~3克混合均勻備用。
準備牛裡脊肉250克，去掉筋膜後縱向切成厚一點的片。
再將牛肉片切成稍寬一點的條狀，我這次切的有點粗，建議不要切的太粗了，成品會比較粗壯。
將切好的牛裡脊放在容器中，加入一點點料酒和少許食鹽調一個底味。
把混合好的粉類加入牛裡脊中，用筷子攪均勻。
如果攪勻後比較乾的話，可以適當的加入蛋清或清水。
小的奶鍋中放入足夠多的植物油，中火加熱至有面糊的筷子放入可以迅速的冒起泡泡。
逐條放入裹好麵糊的牛裡脊肉進行煎炸。
炸好後將牛裡脊肉放在廚房紙上吸去多餘的油脂。
炒鍋中不加油，直接倒入調好的醬汁中，小火加熱。
直到加熱至醬汁有些收濃為止。
加入適量的水澱粉是湯汁收濃一些， 這時可以加入一些熟的植物油在裡面色澤會更漂亮。
請點
倒入炸好的裡脊條迅速的煸炒，使每個裡脊條上都裹滿著醬汁。
炒好後裝盤，上面撒一些熟的白芝麻進行裝飾，糖醋里脊就做好了。
來一塊嚐嚐吧，味道非常好吃哦。
暖心小貼示：
1.牛裡脊最好使用新鮮的，如果是冷凍的要用清水化開後再進行製作。
2.番茄藍莓沙司味道不錯，如果沒有的話用番茄沙司也是可以的。
3.因蜂蜜的品牌不同，可能味道會稍有不同。
4.請喜歡我的朋友持續關注，謝謝！
閱讀更多 海迪澈愛廚房 的文章
