泉洪
芹菜葉性甘涼，有降壓、清熱和利尿的功效。芹菜富含蛋白質、食物纖維、維生素A、維生素B1、B2、維生素C、維生素P以及鐵、鈣、磷等微量元素，芹菜葉對於治療動脈硬化和高血壓也有著輔助治療的功效。
芹菜葉的功效與作用
1.清熱解毒：芹菜葉可以幫助降肝火，清熱解毒。因此對於頭疼、失眠或者失眠的人，可以適量吃一點；
2.降低血壓：芹菜葉所含有的降壓成分，能夠抑制山梗茶鹼和抗菸鹼這一類的物質引起的血壓升高。對於妊娠性、原發性以及更年期血壓升高都有很高的療效；
3.利尿消腫：芹菜葉含有利尿成分，能夠幫助利尿消腫，其有效率高達80%以上，對於乳糜尿也有著一定的治療作用；
4.養血美顏：芹菜富含鐵元素，不僅可以預防缺鐵性貧血，還可以起到補血的功效。常吃芹菜葉還能夠避免皮膚乾燥蒼白，可以提高頭髮光亮和明目作用；
5.養胃醒酒：芹菜是高纖維食物，能夠促進胃消化。由於芹菜含有利尿功效，再加上芹菜的促消化能力，所以可以加快酒精排出體外，起到養胃醒酒的功效；
6.防癌抗癌：芹菜的纖維素在腸道內可以產生一種抗氧化物質，這種物質能夠抑制腸道內治癌細菌的滋生，從而達到預防結腸癌的功效。
芹菜葉的相關禁忌
1.芹菜性涼，因此脾胃虛寒者、腹瀉者禁食；
2.芹菜和菊花同食會引起嘔吐；
3.芹菜葉有降壓功效，血壓偏低者慎食；
4.芹菜葉有殺精功效，備孕期男士慎食；
5.芹菜含有少量的呋喃香豆素，對芹菜過敏的人會引起皮炎。
紫軒閣05
芹菜大家都吃過，許多人在炒芹菜前都會把芹菜葉去掉，光吃芹菜莖杆，這樣太可惜了。芹菜能夠調節肝腎陰虧，其中芹菜葉的作用最強。有的人一生氣血壓就會升高，還會頭暈，脾氣特別容易暴躁。平時就要多吃點芹菜葉，對這樣症狀就會緩解。
芹菜葉的營養功效
①從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，甚至十幾倍。所以扔掉芹菜葉實在可惜，因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鎂、磷等營養成分含量都超過莖幹。
②營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉中有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍；維生素B 含量是莖的17倍；蛋白質的含量是莖的11倍；鈣的含量超過莖2倍，芹菜葉中分離出的一種鹼性成分，對人體能起到安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁
③芹菜葉的降壓效果也很好，營養成分很高，而且滋味爽口，人們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助睡眠，使人皮膚有光澤，可見，芹菜葉的營養價值的確不容忽視
芹菜葉營養豐富，軟嫩清香，吃法很多
很多人不喜歡芹菜葉的味道
其實花些心思也可以做出美味的芹菜葉
讓它變廢為寶
| 芹菜葉苦累 |
By 松鼠魚77
用料
主料：芹菜葉子180克、普通麵粉90克
輔料：鹽1勺、香醋3勺、生抽2勺、大蒜2瓣、香油適量
做法
1.準備食材。
2.芹菜葉子洗淨，不用控幹水，保留點水分沾麵粉，隨意切兩刀。
3.放盆內，1勺鹽，倒入麵粉。
4.放盆內，1勺鹽，倒入麵粉。
5.全部拌勻後放入蒸鍋，大火燒開後轉中火蒸8分鐘即可。
6.蒸制期間做調料，取一個小盤，剁碎的蒜末，加入生抽1勺香醋3勺，純淨水或涼白開3勺，加入香油少許。
7.攪拌均勻就好了。
8.蒸好的苦累取出裝盤連同調味料一同上桌
美食傑官方
芹菜葉大家一定都不陌生，它就是平時我們吃的蔬菜芹菜的葉子。在日常生活中它就以一個不受重視的身份存在著，大多數人在吃芹菜時都會把它擇一下來丟掉。其實芹菜葉也可以食用，而且它的營養價值不比芹菜莖少，並且它還有很好的保健功效。那麼就來聊聊這不起眼的小葉子有什麼大功效。
鎮靜安神的功效
芹菜葉中含有很多種微量成分，有直接作用於人類的神經與大腦功效，並具有鎮靜、安神的作用。人在食用後能緩解煩燥和抑鬱等多種不良情緒，還能減少神經衰弱和失眠的發生機率。
利尿消腫 的功效
芹菜葉的另一大重要功效就是利尿消腫。芹菜葉中含有的微量元素鉀可以有效的促進尿液的生成與排出，能減少水分在體內的滯留。食用芹菜葉不但能利尿消腫，同時還能預防高血壓的發生。
防癌抗癌的功效
芹菜葉還有一個功效就是防癌抗癌。芹菜葉中含有大量的膳食纖維，人類食用之後，這些膳食纖維能讓人體內積存的毒素吸附在它們的表面，隨後隨大便一起排出體外，由此起到了很好的排毒作用。所以，人們多食用芹菜葉可以減少癌細胞的生成，使癌症的發生機率明顯下降。
芹菜葉有如此多的保健功效，那麼要如何才能讓它成為人們餐桌上的佳餚呢！
芹菜葉炒雞蛋就是一道很好吃的以芹菜葉和雞蛋為主原料的菜。它不但味道鮮美、營養豐富，而且做法也十分的簡單。
取兩百克左右的芹菜葉洗淨剁碎，然後加入三個雞蛋的蛋液和適量的食用鹽、雞精，調勻，炒鍋中放油加熱以後把蛋液倒入鍋中，直接炒製成塊狀就可以上桌了。
怎麼樣，這麼好的食材以後千萬再別扔了哦！
若有其他問題，歡迎在評論中留言！
