這個菜叫做吉祥如意卷，
逢年過節過生日聚會等做上這道菜，
一定會讓家人朋友們大大加分喲。
這道菜一般採用炸的形式來做，
做出來味道不錯，但是要吸不少油，
葉子還是推薦健康的吃法---蒸，
其實蒸出來味道很好，配上一點自己喜歡的調味汁，
真的很不錯喲......
【主料】
鴨腿一個、豆腐皮一張、海苔一張
【配料】
青椒一塊、紅椒一塊、胡蘿蔔一段、蛋清適量
【調料】
生薑一塊、生抽少許、鹽適量、澱粉少許、黑胡椒粉少許
製作步驟
準備好原材料。
青紅椒切成條、胡蘿蔔切成細條。
鴨腿去骨，將鴨肉剁成泥。（也可以選擇別的肉，鴨肉滋陰潤燥，所以葉子今天選擇了鴨肉）
生薑切成末，鴨肉里加入薑末、黑胡椒粉、生抽、鹽、蛋清、澱粉，朝一個方向攪拌均勻。
將做好的肉泥均勻在豆腐皮上鋪上一層。
再鋪上海苔，再在海苔上面均勻鋪上肉泥，然後在邊緣放上胡蘿蔔、青紅椒各兩條。
捲起來。
放入蒸汽爐蒸30分鐘左右。用蒸鍋也一樣，如果怕不熟稍微多蒸一會。
斜著切片。
成品圖。可以根據自己的喜好配上個調味汁。
【小貼士】
一、豆腐皮有好幾種，一定要選擇柔韌性好的才好卷；
二、肉泥不要太厚，蔬菜不要放太多。
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