前幾天上海陸續新開了好幾個大商場，比如愛琴海、日月光、顓橋萬達、龍湖天街等。
其中最吸引老百姓去捧場的就是眾多餐飲商家搞五折的活動，現場都是人山人海，排隊2-3小時是算快的，那叫一個火爆。
問題來了，過了兩天的火爆週末，之後生意如何了呢？
有個老闆吐槽說，兩天促銷結束，恢復原價後，生意少了80%。
冰火兩重天啊，太刺激了。
一方面開業在週末，大家圖新鮮，又是五折優惠，生意自然好；
到週一，週二了，都回歸正常了，才發現原來昨天只是表象。
新的商場，本身也要養養，哪有那麼多天天爆滿的生意，這大家都理解，關鍵是少了80%的生意，老闆們多少有點懵逼，感嘆幸福來得快，去得也快啊。
考驗大家真功夫的時候才真正開始。
也有個別餐飲商家，比較有個性，開業就是原價，不參與打折促銷，當天的場面比較難看，人家都是排長隊，他這邊稀稀拉拉的一點生意。
這樣的老闆有一個樸素的想法，衝著對摺來的80%的顧客，也許都不是自己的目標顧客，吃完了不會再來第二次。與其圖個場面的熱鬧，賠錢賺吆喝，不如不做這個顧客。
硬氣，有魄力。
但這樣的畢竟是少數，因為能忍受孤獨的餐飲老闆太少了，尤其是開業時的冷清，一般都圖個吉利，要個熱鬧啥的。
不管是有個性還是隨大流的餐飲老闆，都不得不面對空蕩蕩的商場，燈光很炫，就是沒人，有點犯愁。
鵬叔的建議是，在價格上，如果之前打對摺的，不要一下子恢復原價，可以嘗試打8-折一個月，或更久，
因為大多數商家都對摺的時候，你也對摺，沒人在乎你，認為是應該的；
但多數商家都恢復原價了，你還在打8折，你就多了鶴立雞群的機會；
新商場，大家都是初來乍到，要給周圍消費者，更多的記住你的理由，打折是最直接和實惠的，口碑槓槓的，如果的你的店可以做到，好吃，不貴，還打折，那你幾乎就是首選了。
那些一開始沒有打折的，繼續別打折，把個性堅持到底，半路無奈打折，是最認慫的表現，消費者不會覺得你好，反而覺得你之前裝逼太狠了。
2018馬上來了，祝餐飲老闆們發財。
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