第一家常菜
韭菜炒香乾是一道不錯的家常菜，綠色的韭菜，黃白相間的香乾，加上紅紅的辣椒，色香味俱全，看著就食慾大增。
食材配料：香乾，韭菜，紅辣椒，鹽，生抽
1.把韭菜去掉根部，洗淨，切段備用，紅辣椒切圈或切絲
2.香乾切片，切好後用熱水泡一下，這樣香乾更軟更嫩3.鍋中放油，待油稍熱時，倒入香乾翻炒一下，倒點生抽調味
4.再倒入紅辣椒翻炒至斷生後，倒入韭菜一起翻炒
5.韭菜炒熟後即可出鍋，一道簡單又美味的韭菜炒香乾就做好了
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修媽美食
香乾是一種我們日常生活中餐桌上很常見的食材，它是一種豆製品，味道和口感都不錯，營養也很豐富，含有蛋白質、多種維生素以及礦物質等對人體有益的營養成分
香乾可以炒、炸、涼拌，做法都不難，很簡單易學，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【香乾炒韭菜】
香乾切條，小米辣切小段，韭菜摘好後切段備用
鍋中倒油，將油燒熱後放入小米辣和香乾，倒入一些醬油，放入食鹽，大火翻炒片刻，將其炒出香味後放入韭菜段，將韭菜炒軟後放入一點蠔油，將其翻炒均勻後即可出鍋擺盤
【涼拌香乾】
香菜切段，蔥切蔥花，大蒜切末，香乾洗淨後切條備用
鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱時，放入香乾炸，將香乾炸得有些發硬後撈出瀝油，盛入盆中
盆中放入蔥花、香菜段、蒜末，倒入醬油、蠔油、少許米醋、香油、辣椒油，放入食鹽、白砂糖、孜然粉，然後將其攪拌均勻即可
【芹菜肉絲炒香乾】
生薑切絲，蔥切蔥花，大蒜切碎，小紅辣椒切段，豬肉切小片，香乾切條，芹菜摘好洗淨後切段備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥薑蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入豬肉，大火將豬肉炒至變色後倒入米醋和料酒，將豬肉翻炒至斷生後放入香乾和芹菜段，倒入醬油，放入食鹽和十三香粉，淋上一些清水，然後蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，將食材燜熟後，放入小紅辣椒，放入一些味精調味，大火炒勻後即可關火盛出擺盤
好吃下飯又簡單的芹菜肉絲炒香乾就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
香乾怎麼做？
香乾是我國的一種傳統小吃。它是以豆腐為主要原料，再輔以鹽、茴香、花椒、大料等多種調味料精製而成的一種傳統美食。
香乾的營養價值很高，含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素。
香乾的做法也很多，熱炒、涼拌都很美味。
兩種香乾的做法，一起分享：
一、香乾炒芹菜
主要食材：
芹菜、香乾、雞蛋、木耳、蔥、姜、幹辣椒、花椒粒。
1、芹菜洗淨，掰斷一下，順勢撕去上面的老筋，這樣吃起來就不再塞牙了；切成小段。太粗的部分就用刀縱向切細，方便一起成熟。
2、芹菜處理好後先焯水：
起鍋放水，放入少許鹽，水開後放入芹菜焯水一分鐘，撈出，過涼水，備用。
3 、木耳提前浸泡、洗淨、撕成小朵；豆乾切成細條。
4、雞蛋磕入碗中打成蛋液。
起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，晃動炒鍋，使雞蛋攤平，煎成雞蛋餅。取出放案板上切成細條。
4、另起鍋放油，放入花椒粒爆香後，撈出不用。
在炸好的花椒油中放入切好的蔥花和薑絲，炒出香味。放入香乾翻炒，再放入木耳和焯好的芹菜翻炒均勻，最後再放入切好的雞蛋餅絲，出鍋前加入少許鹽、白糖、蠔油、雞精、香油，翻拌均勻，出鍋即可。
二、涼拌菠菜香乾
主要食材：
菠菜、豆乾、大蒜、幹辣椒、花椒粒
1、菠菜清洗乾淨。香乾切成細條。香乾和菠菜分別焯水：
起鍋放水，水開後放入香乾焯水兩分鐘，撈出。
再放入菠菜焯水30秒，撈出，瀝乾水分，切成長短適中的段。
2、將處理好的兩種食材都放入大碗中，放上蒜末和幹辣椒圈。
將炸好的花椒油趁熱澆在蒜末和辣椒圈上，再放入生抽、米醋、白糖、雞精、香油，翻拌均勻即可。
小貼士：
菠菜中含有草酸，烹飪之前一定要先焯水。
菠菜根的營養價值很高，富含纖維素、維生素、礦物質，但不含脂肪。
其中所含大量的胡蘿蔔素，能清肝明目、緩解眼部疲勞。菠菜根中鐵元素含量也很豐富，有補鐵補血的作用。。
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布穀姐美食日記
香乾由豆腐加工而成，又帶有各種香料的香味。不僅味道鮮美，而且營養豐富，物美廉價。香乾有多種烹飪方式，而我最喜歡的就是芹菜炒香乾，下面給大家介紹一下芹菜炒香乾的做法。
【用料】
芹菜1把、豆腐乾5塊、紅尖椒2個、鹽適量、雞精適量、醬油適量、油適量。
【做法】
1、西芹摘掉葉子，清洗乾淨後切成小段，香乾切成條，紅尖椒切成小段。
2、鍋中燒水，水開後將香乾焯2分鐘，撈出來瀝水。
3、鍋中倒入適量油，油熱後將切好的香乾倒進鍋中翻炒。
4、香乾炒至微黃，把切好的西芹倒入鍋中一起翻炒。
5、待香芹略微變軟時，將紅尖椒段也倒進鍋中，翻炒幾下後，加適量食鹽繼續翻炒。
6、調入適量醬油，翻炒均勻。
7、出鍋前加適量雞精即可。
8、芹菜炒香乾完成了。
【小竅門】
香乾焯水後不會太乾，口感會好一些。
楊洋洋小廚
哈嘍！大家好，我是洋小廚啊，【香乾怎麼做比較好吃】我是這樣回答的，香乾也是一道常見的學常菜，在川菜和湘菜中最為常見的吧，怎麼做比較好吃，我認為來一道【芹菜香乾炒肉】應該是非常不錯的吧，芹菜的脆爽搭配鮮嫩的肉片，再與香乾獨特的味道相融合，一定非常好吃，非常下飯。
我們來看下【芹菜香乾炒肉】具體是怎麼做的吧
先來看下食材：
【主料】：香乾、肉片
【配料】：芹菜、青紅辣椒、蒜瓣、生薑
【調料】：植物油、食用鹽、料酒、味極鮮、老抽、耗油、澱粉
接下來是炒制步驟：
步驟1：先把香乾洗乾淨，切成長條狀，裝碗備用
步驟2：再把芹菜去掉葉子，洗乾淨，控幹水，切成段，裝碗備用
步驟3：將青紅辣椒切成絲，蒜瓣、生薑切碎，裝碗備用
步驟4：將豬瘦肉切成片，裝入碗中，加入少許鹽、料酒、味極鮮、澱粉攪拌均勻，醃製10鍾。
步驟5：起鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫6成熱時，倒入醃好的肉片翻炒，炒到肉片變色時，倒入切好的辣椒及生薑、蒜瓣炒出香味後裝盤盛起。
步驟6：鍋中留底油，倒入切好的芹菜翻炒1分鐘
步驟7：接著再倒入香乾，和芹菜一起翻炒2分鐘
步驟8：最後把炒好的肉片倒入鍋中，同芹菜、香乾一起翻炒，並加入適量的耗油、味極鮮、食用鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
***小重點來嘍***
重點1：肉片要先醃製一下入味，再用澱粉裹一下肉質會更嫩。肉片先炒好後要盛起來，再炒其他配菜，不然肉片容易炒老。
重點2：炒這道 菜的時候，一定要按照順序來，需要炒制時間長點的就先下鍋，容易炒熟的就後下鍋，這樣才能避免有些炒過了，有些沒炒熟。
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我是洋小廚啊
1.肉末豆乾炸醬
食 材
黃豆醬、甜麵醬、豆腐乾、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做 法
1.黃豆醬與甜麵醬混合在碗裡，攪勻。
2.豆腐乾切成小丁。
3.鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋裡。
6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。
7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。
8.稍燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻，放入豆腐乾丁。
10.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11.大約30分鐘左右，放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
2.香椿拌豆乾
食 材
香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做 法
1.煮鍋中放水，焯燙香椿。
2.另起鍋，焯燙豆腐乾。
3.豆腐乾切成小粒。
4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
3.豆乾回鍋肉
食 材
帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做 法
1.豆乾切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆乾翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
4.辣味韭菜整豆乾
食 材
韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做 法
1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥薑蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入豆乾翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒製豆乾入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
珠海市場監管
大家好 在這裡向大家推薦一款香乾做法
芹菜炒香乾
用料
芹菜 一小把
香乾 適量
乾紅辣椒 適量
蒜沫 適量
生抽
蠔油
植物油
鹽
雞精
步驟一
將芹菜洗淨切小段 香乾洗淨切絲 幹辣椒切絲
步驟二
起鍋燒水 投入芹菜段稍焯燙 撈出瀝乾
步驟三
起鍋燒油 燒至五成熱 投入蒜末 幹辣椒 炒香 隨後投入香乾絲 翻炒片刻 倒入生抽 蠔油炒勻
步驟四
加入燙好的芹菜 加入鹽 雞精調味 翻炒均勻
成品出鍋
村食哥
香乾，生活中又名豆腐乾，菜市場很常見的豆製品食物之一，香乾含有豐富的蛋白質和多種礦物質，適量食用香乾可以補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏鬆，對孩子、老人的骨骼生長非常有利。香乾的做法多種多樣，常見的做法有涼拌香乾、青椒炒香乾、韭菜炒香乾、芹菜炒香乾、香乾炒肉、韭黃炒香乾等等，香乾無論是冷拌、熱炒、油炸、烤制都是很不錯的美味，香乾鮮香可口、營養豐富又物美價廉因此受到大眾的喜愛，分享一下我在家做的蒜苗炒香乾。
準備食材：香乾、蒜苗
佐料：食鹽、醬油、幹辣椒、大蒜、小米辣
香乾、蒜苗清洗乾淨，幹辣椒切段，大蒜、小米辣切成碎丁。
香乾依據個人喜愛切成薄片、蒜苗切成小段即可。
鍋中加水，大火燒開後香乾下鍋焯水1分鐘左右撈出瀝乾水分，焯水的做法為了除去香乾的豆腥味。
起鍋熱油，爆香大蒜、幹辣椒，香乾下鍋翻炒片刻，放入適量食鹽、醬油一起翻炒2分鐘左右，最後放入小米辣翻炒幾下就可以出鍋了。
美味香辣的蒜苗炒香乾就可以開吃了，這樣做的香乾看著很有食慾吧？喜歡的趕緊動手試試吧，記得關注一下哦！
豫尚美食
香乾是豆腐的再加工品，製作過程中加入了食鹽，香料等，鮮香兼備。香乾做法很多，熱炒，滷製，烤制等。
榨菜質地脆嫩，風味鮮美，最有名的當數重慶涪陵榨菜。
香乾與榨菜搭配，一個香軟，一個爽脆，不同風味融合得恰到好處。
香乾榨菜肉絲，學生時期經常在食堂吃，後來出來工作不知道吃什麼時也會點這道菜，好吃又下飯。
食材：香乾，榨菜絲，肉絲，青紅紅辣椒，生薑，大蒜，
調料：鹽，料酒，生粉，生抽，老抽，雞精
1.肉絲裡放適量生粉，鹽，料酒，醃製幾分鐘。
青紅辣椒切細絲，生薑切絲，大蒜切片
香乾切片，鍋裡放油，香乾下鍋煎到兩面略黃時撈起備用。
2. 鍋內放油，放入生薑，大蒜爆香，放肉絲炒至變色，
然後倒入香乾和辣椒絲，翻炒均勻，放適量鹽，生抽，老抽，繼續翻炒，待香乾上色以後，倒入榨菜絲，放雞精，繼續翻炒一分鐘就可以了。
香乾用油煎一下後更加容易入味，而且外酥內軟。
起鍋前放榨菜可以保持榨菜自身的爽脆。
雨寶寶媽咪
韭菜炒香乾，簡單好學，好吃下飯，讓你根本停不下來，快去跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧！
食材：
韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。
做法：
1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；
2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；
3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
韭菜炒香乾的做法，是不是很簡單，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
