第一家常菜
韭菜炒香干是一道不错的家常菜，绿色的韭菜，黄白相间的香干，加上红红的辣椒，色香味俱全，看着就食欲大增。
食材配料：香干，韭菜，红辣椒，盐，生抽
1.把韭菜去掉根部，洗净，切段备用，红辣椒切圈或切丝
2.香干切片，切好后用热水泡一下，这样香干更软更嫩3.锅中放油，待油稍热时，倒入香干翻炒一下，倒点生抽调味
4.再倒入红辣椒翻炒至断生后，倒入韭菜一起翻炒
5.韭菜炒熟后即可出锅，一道简单又美味的韭菜炒香干就做好了
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修妈美食
香干是一种我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它是一种豆制品，味道和口感都不错，营养也很丰富，含有蛋白质、多种维生素以及矿物质等对人体有益的营养成分
香干可以炒、炸、凉拌，做法都不难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香干炒韭菜】
香干切条，小米辣切小段，韭菜摘好后切段备用
锅中倒油，将油烧热后放入小米辣和香干，倒入一些酱油，放入食盐，大火翻炒片刻，将其炒出香味后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入一点蚝油，将其翻炒均匀后即可出锅摆盘
【凉拌香干】
香菜切段，葱切葱花，大蒜切末，香干洗净后切条备用
锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入香干炸，将香干炸得有些发硬后捞出沥油，盛入盆中
盆中放入葱花、香菜段、蒜末，倒入酱油、蚝油、少许米醋、香油、辣椒油，放入食盐、白砂糖、孜然粉，然后将其搅拌均匀即可
【芹菜肉丝炒香干】
生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，小红辣椒切段，猪肉切小片，香干切条，芹菜摘好洗净后切段备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火将猪肉炒至变色后倒入米醋和料酒，将猪肉翻炒至断生后放入香干和芹菜段，倒入酱油，放入食盐和十三香粉，淋上一些清水，然后盖上锅盖焖两三分钟，将食材焖熟后，放入小红辣椒，放入一些味精调味，大火炒匀后即可关火盛出摆盘
好吃下饭又简单的芹菜肉丝炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
香干怎么做？
香干是我国的一种传统小吃。它是以豆腐为主要原料，再辅以盐、茴香、花椒、大料等多种调味料精制而成的一种传统美食。
香干的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素。
香干的做法也很多，热炒、凉拌都很美味。
两种香干的做法，一起分享：
一、香干炒芹菜
主要食材：
芹菜、香干、鸡蛋、木耳、葱、姜、干辣椒、花椒粒。
1、芹菜洗净，掰断一下，顺势撕去上面的老筋，这样吃起来就不再塞牙了；切成小段。太粗的部分就用刀纵向切细，方便一起成熟。
2、芹菜处理好后先焯水：
起锅放水，放入少许盐，水开后放入芹菜焯水一分钟，捞出，过凉水，备用。
3 、木耳提前浸泡、洗净、撕成小朵；豆干切成细条。
4、鸡蛋磕入碗中打成蛋液。
起锅放油，油热后放入打好的蛋液，晃动炒锅，使鸡蛋摊平，煎成鸡蛋饼。取出放案板上切成细条。
4、另起锅放油，放入花椒粒爆香后，捞出不用。
在炸好的花椒油中放入切好的葱花和姜丝，炒出香味。放入香干翻炒，再放入木耳和焯好的芹菜翻炒均匀，最后再放入切好的鸡蛋饼丝，出锅前加入少许盐、白糖、蚝油、鸡精、香油，翻拌均匀，出锅即可。
二、凉拌菠菜香干
主要食材：
菠菜、豆干、大蒜、干辣椒、花椒粒
1、菠菜清洗干净。香干切成细条。香干和菠菜分别焯水：
起锅放水，水开后放入香干焯水两分钟，捞出。
再放入菠菜焯水30秒，捞出，沥干水分，切成长短适中的段。
2、将处理好的两种食材都放入大碗中，放上蒜末和干辣椒圈。
将炸好的花椒油趁热浇在蒜末和辣椒圈上，再放入生抽、米醋、白糖、鸡精、香油，翻拌均匀即可。
小贴士：
菠菜中含有草酸，烹饪之前一定要先焯水。
菠菜根的营养价值很高，富含纤维素、维生素、矿物质，但不含脂肪。
其中所含大量的胡萝卜素，能清肝明目、缓解眼部疲劳。菠菜根中铁元素含量也很丰富，有补铁补血的作用。。
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布谷姐美食日记
香干由豆腐加工而成，又带有各种香料的香味。不仅味道鲜美，而且营养丰富，物美廉价。香干有多种烹饪方式，而我最喜欢的就是芹菜炒香干，下面给大家介绍一下芹菜炒香干的做法。
【用料】
芹菜1把、豆腐干5块、红尖椒2个、盐适量、鸡精适量、酱油适量、油适量。
【做法】
1、西芹摘掉叶子，清洗干净后切成小段，香干切成条，红尖椒切成小段。
2、锅中烧水，水开后将香干焯2分钟，捞出来沥水。
3、锅中倒入适量油，油热后将切好的香干倒进锅中翻炒。
4、香干炒至微黄，把切好的西芹倒入锅中一起翻炒。
5、待香芹略微变软时，将红尖椒段也倒进锅中，翻炒几下后，加适量食盐继续翻炒。
6、调入适量酱油，翻炒均匀。
7、出锅前加适量鸡精即可。
8、芹菜炒香干完成了。
【小窍门】
香干焯水后不会太干，口感会好一些。
杨洋洋小厨
哈喽！大家好，我是洋小厨啊，【香干怎么做比较好吃】我是这样回答的，香干也是一道常见的学常菜，在川菜和湘菜中最为常见的吧，怎么做比较好吃，我认为来一道【芹菜香干炒肉】应该是非常不错的吧，芹菜的脆爽搭配鲜嫩的肉片，再与香干独特的味道相融合，一定非常好吃，非常下饭。
我们来看下【芹菜香干炒肉】具体是怎么做的吧
先来看下食材：
【主料】：香干、肉片
【配料】：芹菜、青红辣椒、蒜瓣、生姜
【调料】：植物油、食用盐、料酒、味极鲜、老抽、耗油、淀粉
接下来是炒制步骤：
步骤1：先把香干洗干净，切成长条状，装碗备用
步骤2：再把芹菜去掉叶子，洗干净，控干水，切成段，装碗备用
步骤3：将青红辣椒切成丝，蒜瓣、生姜切碎，装碗备用
步骤4：将猪瘦肉切成片，装入碗中，加入少许盐、料酒、味极鲜、淀粉搅拌均匀，腌制10钟。
步骤5：起锅烧热，倒入适量的植物油，油温6成热时，倒入腌好的肉片翻炒，炒到肉片变色时，倒入切好的辣椒及生姜、蒜瓣炒出香味后装盘盛起。
步骤6：锅中留底油，倒入切好的芹菜翻炒1分钟
步骤7：接着再倒入香干，和芹菜一起翻炒2分钟
步骤8：最后把炒好的肉片倒入锅中，同芹菜、香干一起翻炒，并加入适量的耗油、味极鲜、食用盐，翻炒均匀就可以出锅了。
***小重点来喽***
重点1：肉片要先腌制一下入味，再用淀粉裹一下肉质会更嫩。肉片先炒好后要盛起来，再炒其他配菜，不然肉片容易炒老。
重点2：炒这道 菜的时候，一定要按照顺序来，需要炒制时间长点的就先下锅，容易炒熟的就后下锅，这样才能避免有些炒过了，有些没炒熟。
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我是洋小厨啊
1.肉末豆干炸酱
食 材
黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做 法
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
2.香椿拌豆干
食 材
香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
做 法
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
5.将焯好的香椿切小段。
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
3.豆干回锅肉
食 材
带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
做 法
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
4.辣味韭菜整豆干
食 材
韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
做 法
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入酱油、蚝油、糖。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
珠海市场监管
大家好 在这里向大家推荐一款香干做法
芹菜炒香干
用料
芹菜 一小把
香干 适量
干红辣椒 适量
蒜沫 适量
生抽
蚝油
植物油
盐
鸡精
步骤一
将芹菜洗净切小段 香干洗净切丝 干辣椒切丝
步骤二
起锅烧水 投入芹菜段稍焯烫 捞出沥干
步骤三
起锅烧油 烧至五成热 投入蒜末 干辣椒 炒香 随后投入香干丝 翻炒片刻 倒入生抽 蚝油炒匀
步骤四
加入烫好的芹菜 加入盐 鸡精调味 翻炒均匀
成品出锅
村食哥
香干，生活中又名豆腐干，菜市场很常见的豆制品食物之一，香干含有丰富的蛋白质和多种矿物质，适量食用香干可以补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，对孩子、老人的骨骼生长非常有利。香干的做法多种多样，常见的做法有凉拌香干、青椒炒香干、韭菜炒香干、芹菜炒香干、香干炒肉、韭黄炒香干等等，香干无论是冷拌、热炒、油炸、烤制都是很不错的美味，香干鲜香可口、营养丰富又物美价廉因此受到大众的喜爱，分享一下我在家做的蒜苗炒香干。
准备食材：香干、蒜苗
佐料：食盐、酱油、干辣椒、大蒜、小米辣
香干、蒜苗清洗干净，干辣椒切段，大蒜、小米辣切成碎丁。
香干依据个人喜爱切成薄片、蒜苗切成小段即可。
锅中加水，大火烧开后香干下锅焯水1分钟左右捞出沥干水分，焯水的做法为了除去香干的豆腥味。
起锅热油，爆香大蒜、干辣椒，香干下锅翻炒片刻，放入适量食盐、酱油一起翻炒2分钟左右，最后放入小米辣翻炒几下就可以出锅了。
美味香辣的蒜苗炒香干就可以开吃了，这样做的香干看着很有食欲吧？喜欢的赶紧动手试试吧，记得关注一下哦！
豫尚美食
香干是豆腐的再加工品，制作过程中加入了食盐，香料等，鲜香兼备。香干做法很多，热炒，卤制，烤制等。
榨菜质地脆嫩，风味鲜美，最有名的当数重庆涪陵榨菜。
香干与榨菜搭配，一个香软，一个爽脆，不同风味融合得恰到好处。
香干榨菜肉丝，学生时期经常在食堂吃，后来出来工作不知道吃什么时也会点这道菜，好吃又下饭。
食材：香干，榨菜丝，肉丝，青红红辣椒，生姜，大蒜，
调料：盐，料酒，生粉，生抽，老抽，鸡精
1.肉丝里放适量生粉，盐，料酒，腌制几分钟。
青红辣椒切细丝，生姜切丝，大蒜切片
香干切片，锅里放油，香干下锅煎到两面略黄时捞起备用。
2. 锅内放油，放入生姜，大蒜爆香，放肉丝炒至变色，
然后倒入香干和辣椒丝，翻炒均匀，放适量盐，生抽，老抽，继续翻炒，待香干上色以后，倒入榨菜丝，放鸡精，继续翻炒一分钟就可以了。
香干用油煎一下后更加容易入味，而且外酥内软。
起锅前放榨菜可以保持榨菜自身的爽脆。
雨宝宝妈咪
韭菜炒香干，简单好学，好吃下饭，让你根本停不下来，快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！
食材：
韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜炒香干的做法，是不是很简单，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
