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宮保雞丁，在現在已經屬於一道非常家常的菜了，在家裡也完全可以操作，想要做的好吃，可以試試下面的做法。
宮保雞丁
首先準備材料：雞胸肉，黃瓜，紅辣椒，花生，鹽，醬油，白糖，胡椒粉，蔥，姜，蒜料酒，澱粉，準備好後將雞肉清洗乾淨，切成丁，蔥姜切成片，在雞肉丁中放入料酒，胡椒粉，鹽醃製，將黃瓜切成丁，辣椒切成段，蔥切斷，蒜切片，花生米油炸後冷卻備用，準備炒鍋加油燒熱，放入花椒和蔥薑蒜辣椒炒出香味，放入雞胸肉均勻翻炒，放入醬油，白糖，鹽，澱粉和辣椒粉均勻翻炒後放入黃瓜丁翻炒，最後放入炸好的花生米，翻炒至湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了。
宮保雞丁
首先準備材料：雞胸肉，花生米，蔥，幹辣椒，醬油，糖，醋，鹽，澱粉，胡椒粉，料酒，準備好後將花生米炸熟後備用，將雞胸肉清洗乾淨錘松後，將雞胸肉切成丁，在雞胸肉中放入胡椒粉，料酒，鹽和澱粉攪拌均勻後醃製大約分鐘，將蔥白切成段，幹辣椒切成段，準備一個碗，放入醬油，糖，醋，澱粉攪拌成醬汁備用，準備炒鍋加油燒熱，將雞丁炒至變色後放入蔥段和辣椒段均勻翻炒至蔥段斷生，放入醬汁均勻翻炒，關火後放入炸好的花生米攪拌均勻後出鍋盛盤就可以了。
宮保雞丁
首先準備材料：雞腿，花生米，蔥，姜，蒜末，油，鹽，老抽，生抽，花椒粉，料酒，澱粉，醋，糖，花椒，幹辣椒，準備好後將雞肉切成丁，放入鹽，生抽，老抽，花椒粉，料酒和幹澱粉攪拌均勻後醃製大約分鐘，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜末炒出香味後放入研製好的肉丁，炒至金黃後撈出備用，準備一個碗，放入老抽，料酒，生抽，水澱粉，醋和糖調成醬汁，另起炒鍋加油燒熱，放入花椒和幹辣椒炒出香味後放入蔥薑蒜炒出香味，放入雞丁，倒入調好的醬汁，炒至湯汁濃稠後放入炸好的花生，炒至湯汁濃稠後出鍋盛盤就可以了。
