食品安全是重大的民生問題。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。安全是食品消費的最低要求，也是食品消費的最高要求，關乎百姓的健康甚至生命，食品安全重如泰山。
保障食品安全，是食品生產經營者和各級政府、有關監管部門的法定責任。近年來，泗陽縣各級黨委和政府及有關部門，堅持人民利益至上，牢固樹立以人民為中心的發展理念。特別是2017年泗陽縣獲得全省首批食品安全示範縣以來，地方各級政府和有關部門，將保障食品安全放在更加突出的位置，不斷完善食品安全監管體制機制，大力實施食品安全戰略。堅持黨政同責、標本兼治，加強統籌協調，抓好從田頭到餐桌的鏈條監管，不斷提高食品安全水平，使全縣食品安全現狀始終保持在良好狀態。
縣委書記徐勤忠在城區農貿市場調研食品安全工作
圍繞農產品生產環節 一著不讓抓監管
關注畜禽養殖，嚴格規範用藥。針對農獸藥隱形添加、高毒限用農藥違規使用等情況，在全縣開展畜禽養殖環節，開展獸用抗生素濫用專項整治。規範用藥、動物疫病防控和無害化處理宣傳活動，印發《告知書》1000份，讓養殖戶瞭解安全用藥常識以及有關要求，做到施藥不濫用，選對品種。組織全縣畜禽屠宰、生產、經營單位，簽訂承諾書1000份，進行常態監管。對養殖場設施“一對一”監管，規模養殖場每月監管一次以上，在監管過程中發現問題，督促立即進行整改。
關注生豬養殖，嚴格檢疫檢測。針對生豬養殖專業戶，為了養出瘦肉型生豬，容易在飼料中非法添加“瘦肉精”的情況。監管部門建立“瘦肉精”整治長效管理機制，落實“瘦肉精”監督檢測工作經費和監管責任，制定《養殖和屠宰環節“瘦肉精”例行檢測方案》，確保全縣規模養殖場，每月抽檢面達到10%以上，產地檢疫批批檢，生豬屠宰廠和交易市場每天抽檢屠宰量和交易量5%以上，要求企業落實“瘦肉精”和非洲豬瘟自檢制度。
縣委副書記、縣長馬偉到農貿市場檢查食品安全工作
關注生鮮乳汁，嚴格質量管理。生鮮乳大多是孩子和老人的飲用品，質量優劣直接關係到老人和孩子們的身體健康。在生鮮乳行業管理方面，重點在確保生鮮乳質量安全方面。開展生鮮乳收購站規範化建設，統一收購站生產檢測記錄檔案，提升生鮮乳收購站監管水平。在規範生鮮乳收購站管理方面，對生鮮乳收購站定期進行監督檢查，落實企業主體責任，與全縣4個生鮮乳收購站簽訂“質量安全承諾書”，從落實主體責任上保證生鮮乳質量。
關注水產品種，嚴格監管添加。在水產品安全監管上，重點檢查養殖戶，是否在水產品中存在違法添加行為。對全縣漁藥店、規模養殖場進行全面檢查。檢查全縣養殖場、漁藥店的“養殖生產記錄、養殖用藥記錄、銷售記錄、產品標籤”及漁藥、漁用飼料生產投入品市場、違法添加食用物質和濫用食品添加劑的銷售等情況。同時積極配合省市做好水產品質量抽檢的現場監管工作，先後檢查漁藥店5家、養殖場8家，未發現使用違禁藥物。通過不間斷檢查，進一步規範全縣水產養殖業用藥行為，保障水產品的食用安全。
泗陽縣2019年食品安全工作推進會現場
圍繞食品生產環節 一腔熱血抓監管
服務生產企業，突出產業升級。組織食品生產企業進行教育培訓，提升食品生產企業的質量意識和創新意識，在產品品質和服務上狠下功夫。要求加強出廠檢驗和監督抽檢，杜絕不合格產品流入市場。創新監管思路，把產品質量提升作為推進經濟轉型升級、提升發展質量、提高生活品質的重要抓手，提升產品質量安全監管效能，讓優質的產品全民共享，增強人民群眾的質量獲得感。
副縣長魏國檢查農貿市場農產品質量
服務特色企業，突出品牌創建。開展品牌提升行動，穩步推進“三品一標”認證，構建以區域品牌為龍頭，以地理標誌農產品、綠色食品為基礎的“1+N”品牌運營體系。加大宣傳推介力度，積極開展品牌評選活動，提升以桃果、肉禽、大米、食用菌、果蔬等為代表的泗陽農產品區域品牌的知名度和美譽度。在食品生產企業，全面推行風險分級管理，風險分級評定完成率達100%。
服務作坊企業，突出標準示範。制定《泗陽縣食品小作坊登記管理辦法》和《泗陽縣食品小作坊三年提升計劃》，促進食品小作坊提檔升級。實施“小作坊登記備案管理辦法”和小作坊目錄，實行公示制，接受群眾和監管部門的監督。加強對食品小作坊的創建培訓、日常監管、監督抽驗，選取泗陽膘雞、劉大烤鵝等具有泗陽特色的食品經營戶，帶頭建設小作坊示範點，以點帶面，年內建設50家食品小作坊示範點，全面提升食品小作坊質量安全管理水平。
服務加工企業，突出打假治劣。在食品生產環節開展“利劍行動”，繼續做好乳製品、大桶水等專項整治的同時，重點開展白酒生產企業專項治理，在中秋、春節等重要時段，開展集中整治行動，嚴厲打擊酒類包裝非法回收，斬斷犯罪鏈條，消除白酒行業“潛規則”，促進酒類行業健康發展。
服務新設企業，突出營商環境。開展產業提優行動，繼續深入貫徹落實“放管服”改革，簡化許可流程，壓縮辦事時限，積極創優營商環境。制定並落實“互聯網+”形勢下食品產業健康發展的指導意見，加大“局地共建”力度，進一步完善全縣食品產業業態，著力扶持互聯網供應鏈企業在我縣設立的團餐原材料採購供應項目，提升供給質量，滿足消費提升需求。
縣政協副主席、縣市場監督管理局局長袁廣利檢查超市食品安全情況
圍繞食品流通環節 一如既往抓監管
聚焦流通領域，實行分類管理。開展食品銷售企業信用分類分級管理，督促食品流通銷售單位建立健全制度機制，食品銷售單位信息公示率達到100%。開展快檢工作質量提升行動，嚴防不合格食品流入市場。開展畜禽水產品、危害肉製品質量安全違法違規行為“百日行動”。開展過期食品、冒用品牌、虛假標識、非法添加等食品安全專項檢查，突出加強對肉類及製品、調味面製品、食用油等與群眾日常生活密切相關的重點品種的隱患排查，落實產品下架、封存、召回、退市登記程序和不合格食品無害化處理措施，淨化食品安全環境。
聚焦農貿市場，實行智慧監管。按照《宿遷市標準化菜市場建設導則》要求，堅持“設施標準化、管理規範化、經營超市化、保潔常態化”標準，通過制定方案、對外招標、嚴格施工、督促進度，對上海路、文城路、廣源、江淮、桂莊小區等5家農貿市場，進行提升改造，使農貿市場舊貌換新顏，“智慧菜場”軟件系統進入運行，實現智能化監管。積極穩控非洲豬瘟疫情，組織各相關部門開展抽檢、檢查、執法等工作，順利通過疫情解封驗收。
聚焦重點區域，實行有效監督。突出農村、城鄉結合部、旅遊景區、車站碼頭等重點區域和批發市場、大排檔、快餐店等問題易發、多發場所和部位，嚴把食品質量准入，對糕點（月餅）、保健食品、水產品、糧、油、肉、禽、蛋、奶、酒類等節日消費量大的重點食品品種，加大監督檢查力度。嚴禁銷售來源不明的野蘑菇、野菜、野果、河豚魚等國家明令禁止性食品，開展農村食品市場整治，打擊銷售、使用無合法來源食品及原料的違法行為，打擊經營侵權仿冒和“五無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可、無食品標籤）食品違法行為，打擊經營“兩超一非”（超範圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質）等劣質食品行為，嚴防群體性食物中毒事件的發生。
圍繞餐飲經營環節 一以貫之抓監管
規範飯店酒店，強化安全意識。加強對餐飲服務單位的日常管理，嚴格檢查原料採購、索證索票、涼菜製作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品洗滌劑管理和使用、食品留樣等重要環節主體責任落實情況。大中型餐飲服務提供者，登記相關的聚餐準確時間、數量、參加人數等信息，嚴禁餐飲單位超負荷接待就餐人員。對承辦大型聚餐單位，進行隨機抽查，降低食品安全風險，防止群體性食物中毒事件的發生。
規範農村聚餐，強化備案管理。縣食安辦制定《泗陽縣農村集體聚餐食品安全管理暫行辦法》，對承辦農村“紅白事”集體聚餐者，抓住幫辦廚師“牛鼻子”，實行統一登記。“幫辦廚師”體檢培訓合格後，所在鄉鎮食安辦發放“備案憑證”，定期公示，持證上崗，嚴格執行備案登記等管理制度，加強現場檢查和指導，嚴防發生群體性聚餐食品安全突發事件。
規範小餐飲業，強化後廚管理。對小型餐飲單位、燒烤攤、校外託管機構“小飯桌”“大排檔”等小餐飲經營從許可登記開始，採取樣板式培訓，後廚實行“七統一”模塊化管理，逐步改進小餐飲“散、亂、差”現象。
規範學校餐飲，強化有序操作。要求全縣各學校嚴把食材採購關、檢測關、加工關、飯前嘗餐關、食品留樣和食品安全工作責任關。採購大宗食材，嚴格執行索票索證制度，發揮食材快檢設備作用，按照相關標準認真檢測。對加工過程進行監督，學生就餐前，值班幹部先行嘗餐，評價飯菜質量，反饋意見。嚴格按標準配備食品留樣，填寫留樣記錄。按照流程餐具消毒。學校建立食品安全管理網絡，層層簽訂食品安全管理責任狀，配備專職食品安全管理人員。開展“護苗行動”。積極探索學生小飯桌管理規範和機制建設，形成有效的小飯桌食品安全保障機制。
規範各類食堂，強化示範引領。縣食安辦積極打造各類“示範食堂”，市場監管局聯合教育局舉辦“星級學校食堂”評比，在全縣61所中小學學校食堂設立食品安全檢測室。在企業（工地）食堂，嚴格許可，加強日常監管，明確食堂十項重點管控措施。民政局會同市場監管局聯合制定敬老院食堂標準，實現了全縣養老機構食堂建設規範化、標準化。
食品安全關係千家萬戶，加強監管責任重大。監管部門將繼續深入貫徹習近平總書記提出的“四個最嚴”要求，按照《食品安全法》規定，嚴格落實地方黨政領導幹部食品安全責任制，紮實抓好食品安全工作。持續治理“餐桌汙染”，大力建設“食品放心工程”，推進網絡餐飲“e治理”和“互聯網+”監管，嚴厲打擊各類不法經營行為，築牢食品安全防護網，強化源頭環境治理，提升市場檢測水平、拓寬監督舉報渠道，織密從生產到餐桌的全過程食品安全監管網，全力保障人民舌尖上的安全。（周相文 趙戰）
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