一到冬天，湘潭人就開始懷念起一橋下面的魚籽火鍋和冬酒 ，只可惜由於城市的變遷，一橋下的夜宵一條街早已不復存在，很多店也不知道有沒有再開。
除了之前我們寫過的幾家，今天我們也有幸找到了當初開在一橋下面的“最後一家”，雖然新址不在市中心，可這麼冷的天，依舊抵不過我們尋味的熱情。
新店的門臉看著不大，但屋內的空間其實很寬敞，大概有十張桌椅。
晚上六點半，店裡就陸陸續續坐滿了人，幾乎每桌都有點魚籽火鍋，掌廚的便是曾經一橋最後一家的老闆，只是新店搬到和平公園附近後，就將店鋪交給兒子和媳婦打理，自己則在後廚掌勺。
據他說，最後一家在橋下面開了16年，如今搬到這裡也有兩年有餘了。老闆還跟我說，現在的店鋪比較偏，當初搬到這裡的時候本來還擔心會受很大影響，不過幸好，老顧客人依然聞香而至，並沒有受到太大的影響。
老闆還告訴我，現在是店裡的旺季了，一般他們要一直忙到凌晨一兩點，在這期間客人絡繹不絕，連歇腳的功夫都沒有。
在一番閒聊後，我們點的魚籽火鍋、乾鍋花菜雞也紛紛上桌了。
魚籽火鍋
新鮮的魚泡經過篩選後，和薑片一起入油鍋爆炒，炒制金黃色後，倒入自制辣椒醬和水一同燒開，待湯鍋燒開後方可將魚籽倒入鍋中煮沸，並佐以辣椒段和紫蘇葉，隨後起鍋一同倒入鋪好白蘿蔔塊的湯鍋中。
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當魚籽火鍋端上桌的那一刻，熟悉的香味在氤氳熱氣中灌進鼻尖，麵湯停不下的沸騰在玻璃窗凝霧水氣朦朧，溫暖和食慾拽著腳步就走不動了。
煮熟的魚籽魚泡在橙紅色的湯汁裡浸潤出美妙的口感，嗅到香味都要垂涎不已！
這道菜果真沒有腥味，大概跟食材新鮮有關。魚籽在口腔中顆顆爆炸，又細膩又甜！特別喜歡一勺帶湯的魚籽澆在米飯上，拌著吃噴香噴香der！
金黃的魚籽配以粉白的魚泡，浮於醇香的黃湯之上，就算有厭食症的人也會垂涎三尺。魚泡口感爽滑，嚼時因皮厚而韌性十足。
同事在一旁已經迫不及待地盛上一碗魚籽魚泡湯喝了，金黃的魚籽魚泡配上
鮮香的湯汁，一碗喝下去，簡直不要太舒服！
吃完魚籽魚泡後，還可以燙點商家隨機搭配的蔬菜下鍋吃哦。
還有魚籽魚泡鍋中的配料白蘿蔔，浸入湯汁和魚的鮮味後簡直好吃到令人髮指。
乾鍋花菜雞
集色、香、味於一身的“乾鍋花菜雞”，也是食客進店打卡必點菜之一！一定要用這種生鐵鍋上桌，才能襯托它的年代感。
吃過乾鍋雞的都知道，鍋底會將豆芽菜和芽白作為輔菜鋪墊，隨後再將炒好的雞墊在輔菜上方，再慢慢的再酒精爐子上加熱。
做好的一大鍋乾鍋雞一上桌，香氣就撲面而來，同桌的遊娜嬌著實沒忍住，先幹了一口雞肉，
看她的表情就知道，這一口吃著很過癮~
大塊的雞肉被大火收汁的非常緊實，入味的非常好。
花菜和土豆煮的都相當的入味了，其實每次吃乾鍋雞我不是衝著這一鍋雞，我是衝著這鍋裡的配菜~
等到雞肉和花菜土豆吃的差不多七成左右，鍋底的豆芽菜和芽白也就熟了，這個時候豆芽菜和芽白不僅可以緩解油膩，而且味道還超好吃。
在這種溼寒的天氣跟三五好友來此，再點上這樣一個魚籽火鍋或者乾鍋雞，再配上一壺冬酒，我想，這個冬天都不會寒冷了呢！
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