一到冬天，湘潭人就开始怀念起一桥下面的鱼籽火锅和冬酒 ，只可惜由于城市的变迁，一桥下的夜宵一条街早已不复存在，很多店也不知道有没有再开。
除了之前我们写过的几家，今天我们也有幸找到了当初开在一桥下面的“最后一家”，虽然新址不在市中心，可这么冷的天，依旧抵不过我们寻味的热情。
新店的门脸看着不大，但屋内的空间其实很宽敞，大概有十张桌椅。
晚上六点半，店里就陆陆续续坐满了人，几乎每桌都有点鱼籽火锅，掌厨的便是曾经一桥最后一家的老板，只是新店搬到和平公园附近后，就将店铺交给儿子和媳妇打理，自己则在后厨掌勺。
据他说，最后一家在桥下面开了16年，如今搬到这里也有两年有余了。老板还跟我说，现在的店铺比较偏，当初搬到这里的时候本来还担心会受很大影响，不过幸好，老顾客人依然闻香而至，并没有受到太大的影响。
老板还告诉我，现在是店里的旺季了，一般他们要一直忙到凌晨一两点，在这期间客人络绎不绝，连歇脚的功夫都没有。
在一番闲聊后，我们点的鱼籽火锅、干锅花菜鸡也纷纷上桌了。
鱼籽火锅
新鲜的鱼泡经过筛选后，和姜片一起入油锅爆炒，炒制金黄色后，倒入自制辣椒酱和水一同烧开，待汤锅烧开后方可将鱼籽倒入锅中煮沸，并佐以辣椒段和紫苏叶，随后起锅一同倒入铺好白萝卜块的汤锅中。
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当鱼籽火锅端上桌的那一刻，熟悉的香味在氤氲热气中灌进鼻尖，面汤停不下的沸腾在玻璃窗凝雾水气朦胧，温暖和食欲拽着脚步就走不动了。
煮熟的鱼籽鱼泡在橙红色的汤汁里浸润出美妙的口感，嗅到香味都要垂涎不已！
这道菜果真没有腥味，大概跟食材新鲜有关。鱼籽在口腔中颗颗爆炸，又细腻又甜！特别喜欢一勺带汤的鱼籽浇在米饭上，拌着吃喷香喷香der！
金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡，浮于醇香的黄汤之上，就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼泡口感爽滑，嚼时因皮厚而韧性十足。
同事在一旁已经迫不及待地盛上一碗鱼籽鱼泡汤喝了，金黄的鱼籽鱼泡配上
鲜香的汤汁，一碗喝下去，简直不要太舒服！
吃完鱼籽鱼泡后，还可以烫点商家随机搭配的蔬菜下锅吃哦。
还有鱼籽鱼泡锅中的配料白萝卜，浸入汤汁和鱼的鲜味后简直好吃到令人发指。
干锅花菜鸡
集色、香、味于一身的“干锅花菜鸡”，也是食客进店打卡必点菜之一！一定要用这种生铁锅上桌，才能衬托它的年代感。
吃过干锅鸡的都知道，锅底会将豆芽菜和芽白作为辅菜铺垫，随后再将炒好的鸡垫在辅菜上方，再慢慢的再酒精炉子上加热。
做好的一大锅干锅鸡一上桌，香气就扑面而来，同桌的游娜娇着实没忍住，先干了一口鸡肉，
看她的表情就知道，这一口吃着很过瘾~
大块的鸡肉被大火收汁的非常紧实，入味的非常好。
花菜和土豆煮的都相当的入味了，其实每次吃干锅鸡我不是冲着这一锅鸡，我是冲着这锅里的配菜~
等到鸡肉和花菜土豆吃的差不多七成左右，锅底的豆芽菜和芽白也就熟了，这个时候豆芽菜和芽白不仅可以缓解油腻，而且味道还超好吃。
在这种湿寒的天气跟三五好友来此，再点上这样一个鱼籽火锅或者干锅鸡，再配上一壶冬酒，我想，这个冬天都不会寒冷了呢！
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