如果說喀什老城滿城盡是巴扎街的話，那麼歐爾達西克汗巴扎則是喀什各色傳統美食的薈萃之地。
汗巴扎位於喀什市艾提尕爾廣場正對面的歐爾達西克路上，歐爾達西克，維吾爾語意為宮殿之門的意思，當地人簡稱其為“汗巴扎”（皇宮巴扎）。是喀什老城的傳統美食、食品巴扎，巴紮上拉麵、涼麵、烤肉、烤包子、抓飯、缸子肉、面肺子、米腸子、粽子等各色美食應有盡有，以及“沙朗刀克”（傻子冰水）、鮮榨石榴汁等各種特色飲品，其間夾雜著烤饢和各種水果攤點，有一家設施成舊的老茶館深藏其中，的門面狹小沒有招牌。“汗巴扎”經營晝夜不停，“來這裡的人就像國王一樣，所有美食都能吃到”，來過這裡的人們這樣評價汗巴扎。與汗巴扎相接的有饢巴扎、水果巴扎、帽子巴扎、木器巴扎、鐵器巴扎、土陶巴扎等，一直延伸的吐曼河邊，1988年我就是從這裡第一次走進老城的，在以後的30年裡，我無數次的走過這裡，感受老城和巴扎的無限魅力。
早上，汗巴扎的商販們起得很早，帶著各類食材走出老城點燃了汗巴扎的熱度。來一碗曲曲（混沌），也可以是一碗雜碎湯或是湯麵條，在來幾個薄皮包子、烤包子，食客們吃出了一頭熱汗，奔向各自要去的方向。做生意的人們路過這裡，幾串烤肉夾在饢裡走進了各自的手工作坊，老人們買一個饢坐進那間老茶館，熱饢、熱茶就是一個上午。
7月的喀什氣候乾燥、炎熱，隨著夕陽西下炎熱開始褪去。歐爾達西克路上的客流漸漸的多了起來，汗巴扎進入了一天裡最熱鬧的時光，維吾爾族商販依明古麗•馬木提的攤位上家人又送來了一大盆面肺子、米腸子和一大盤粽子，在容器裡整齊擺放出兩個高高的造型來，注重形式感的維吾爾人在長期商場的磨練中總結出了一套獨特的經營形式。
來自五湖四海的的食客們湧入汗巴扎，人流在一個個攤點之間穿梭，人們用不同的語言和方言，呼喚來一份份各色美食，食客們在追尋著不同的需求，滿足各自的味蕾全開，在歡聲笑語的讚歎中，把一道道美味送入口中，恨不能把各色的美食填入胃中……
2010年起的喀什老城改造工程，汗巴扎自然被列入其中，並作為當地特色美食一條街進行規劃和改造，不僅拓寬了道路，完善了水、電、氣、路、環衛、綠化等內部配套基礎設施，規範了各種攤位的經營品種，完善了各類攤位的擺放設計，使得歐爾達西克汗巴扎煥然一新。
吃新疆各種小吃，這可能是每一位到過新疆的人都要親身體驗的。不過到新疆旅遊，到喀什旅遊，品嚐過了歐爾達西克汗巴紮上的一道道美味和美食，恐怕是最能滿足遊人食客味蕾的地方，也許只是因為不到喀什，很難算是真正到過新疆吧。
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