如果说喀什老城满城尽是巴扎街的话，那么欧尔达西克汗巴扎则是喀什各色传统美食的荟萃之地。
汗巴扎位于喀什市艾提尕尔广场正对面的欧尔达西克路上，欧尔达西克，维吾尔语意为宫殿之门的意思，当地人简称其为“汗巴扎”（皇宫巴扎）。是喀什老城的传统美食、食品巴扎，巴扎上拉面、凉面、烤肉、烤包子、抓饭、缸子肉、面肺子、米肠子、粽子等各色美食应有尽有，以及“沙朗刀克”（傻子冰水）、鲜榨石榴汁等各种特色饮品，其间夹杂着烤馕和各种水果摊点，有一家设施成旧的老茶馆深藏其中，的门面狭小没有招牌。“汗巴扎”经营昼夜不停，“来这里的人就像国王一样，所有美食都能吃到”，来过这里的人们这样评价汗巴扎。与汗巴扎相接的有馕巴扎、水果巴扎、帽子巴扎、木器巴扎、铁器巴扎、土陶巴扎等，一直延伸的吐曼河边，1988年我就是从这里第一次走进老城的，在以后的30年里，我无数次的走过这里，感受老城和巴扎的无限魅力。
早上，汗巴扎的商贩们起得很早，带着各类食材走出老城点燃了汗巴扎的热度。来一碗曲曲（混沌），也可以是一碗杂碎汤或是汤面条，在来几个薄皮包子、烤包子，食客们吃出了一头热汗，奔向各自要去的方向。做生意的人们路过这里，几串烤肉夹在馕里走进了各自的手工作坊，老人们买一个馕坐进那间老茶馆，热馕、热茶就是一个上午。
7月的喀什气候干燥、炎热，随着夕阳西下炎热开始褪去。欧尔达西克路上的客流渐渐的多了起来，汗巴扎进入了一天里最热闹的时光，维吾尔族商贩依明古丽•马木提的摊位上家人又送来了一大盆面肺子、米肠子和一大盘粽子，在容器里整齐摆放出两个高高的造型来，注重形式感的维吾尔人在长期商场的磨练中总结出了一套独特的经营形式。
来自五湖四海的的食客们涌入汗巴扎，人流在一个个摊点之间穿梭，人们用不同的语言和方言，呼唤来一份份各色美食，食客们在追寻着不同的需求，满足各自的味蕾全开，在欢声笑语的赞叹中，把一道道美味送入口中，恨不能把各色的美食填入胃中……
2010年起的喀什老城改造工程，汗巴扎自然被列入其中，并作为当地特色美食一条街进行规划和改造，不仅拓宽了道路，完善了水、电、气、路、环卫、绿化等内部配套基础设施，规范了各种摊位的经营品种，完善了各类摊位的摆放设计，使得欧尔达西克汗巴扎焕然一新。
吃新疆各种小吃，这可能是每一位到过新疆的人都要亲身体验的。不过到新疆旅游，到喀什旅游，品尝过了欧尔达西克汗巴扎上的一道道美味和美食，恐怕是最能满足游人食客味蕾的地方，也许只是因为不到喀什，很难算是真正到过新疆吧。
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