一天之計在於晨，早餐要吃好，尤其是學寶們更要吃得營養又健康，長高長壯身體好。
今天來分享3種餃子皮新做法，焦香酥脆，3分鐘做一鍋，不用揉麵特簡單，不論當成早餐或者當成餐前餐後小點心都是好選擇，尤其是孩子們更是喜歡，做少了完全不夠吃。下面就把具體做法分享給大家，好媽媽們可以先收藏起來，按照方法試著做一做，孩子喜歡吃，媽媽最開心。
一、胡蘿蔔雞蛋妙脆角
【材料】餛飩皮（餃子皮）數個、胡蘿蔔2根、土雞蛋2個、鹽少許、植物油適量
製作方法：
1、胡蘿蔔洗淨擦成細絲，加入5克鹽抓拌均勻醃製5分鐘左右，醃出的水分倒掉不要。然後將胡蘿蔔絲切成碎末備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打均勻形成雞蛋液。
3、炒鍋中加入比平時炒雞蛋多一點的植物油燒熱，倒入雞蛋液，雞蛋液未定型時即用竹筷子攪散開成雞蛋碎盛出。
4、把雞蛋碎倒入胡蘿蔔碎中拌勻，餡料就拌好了。
5、取餛飩皮放在面案上，舀入適量的胡蘿蔔雞蛋餡擺放在中間，餛飩皮的邊沿抹上少許水增加黏性。
6、然後把餛飩皮對角線對摺壓緊，用叉子壓出花邊。
7、平底鍋中刷入少許油燒至3成熱，放入餅胚煎至兩面金黃即可盛出。
胡蘿蔔富含多種維生素，尤其富含胡蘿蔔素和維生素A，滋養眼睛不幹澀，很適合“手機黨”和學生一族經常食用，對保護視力有好處。
胡蘿蔔和雞蛋做餡的妙脆角剛剛出鍋閃著油光，看著就饞人，咬上一口“咔嚓”一聲焦香酥脆，原汁原味特別香。
二、粉絲雞蛋韭菜盒子
【材料】餃子皮數個、韭菜1把、粉絲1把、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量
製作方法：
1、粉絲洗淨放入鍋中煮3分鐘撈出衝冷水後切成小碎段。
2、雞蛋打入碗中，撒入少許鹽攪拌均勻。鍋中燒熱油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎盛出備用。
3、韭菜洗淨切除老根後切成碎段備用。
4、把韭菜碎、雞蛋碎、粉絲碎攪拌均勻後撒入少許鹽調味，餡料就拌好了，不需要其他調味料，原汁原味才叫香。
5、取一餃子皮放入適量的餃子粉絲韭菜餡料，餃子皮的邊沿稍稍抹上一點水。
6、另取一張餃子皮覆蓋後，把邊沿壓緊壓實，並用叉子壓出花紋增加美感。
7、平底鍋中倒入適量的植物油燒至3成熱，放入餅胚中小火煎至兩面金黃即可盛出裝盤。
瞧瞧這粉絲雞蛋韭菜盒子金燦燦，長著一副非常饞人的模樣，孩子吃它不挑食，一口氣能吃掉仨！
韭菜、粉絲、雞蛋三種食材做成餡料營養更均衡，老少皆宜，做法還特簡單，我家隔三差五做一回，家人都喜歡。
三、蘿蔔雞蛋鍋貼
【材料】餃子皮數個、白蘿蔔1個、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量
製作方法：
1、白蘿蔔削去表皮擦成細絲後改刀剁成碎段。
2、蘿蔔碎中加入適量的鹽抓拌均勻醃製5分鐘，醃出的水分倒掉不要。
3、雞蛋打入碗中，撒入少許鹽攪打成雞蛋液。
4、炒鍋中加入比平時煎雞蛋油多一倍的植物油燒熱，倒入雞蛋液稍定型後，用剷刀打散成雞蛋碎。
5、雞蛋碎和白蘿蔔碎攪拌均勻，餡料即做好了。
6、餃子皮3-4張疊在一起，擀成薄餅。
7、餃子皮中心放入白蘿蔔雞蛋餡，邊沿處抹上少許水，從一頭捲起邊沿處及兩邊捏緊。
8、平底鍋中加入適量植物油燒至3成熱，放入餅胚煎至金黃即轉盤盛出。
白蘿蔔雞蛋鍋貼端上桌，孩子看著就喜歡，感覺像糖果，咬上一口香酥脆，真香。
早餐3種好吃的做法就分享到這裡，做法簡單營養多，喜歡的朋友就收藏、轉發分享吧，找個時間實踐一下，給您的家庭餐桌多一份好選擇。
大家好，我是雨婷，把下廚當成一種興趣，每日更新菜譜、食譜，雖廚藝有限，但一直致力於用最簡單的食材，做出最美的味道，願與你一起分享一日三餐，百色百味。
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