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作為一個祖籍寧波人，家鄉在寧波鄞縣塅塘人，兒時也在祖母的家裡待過幾年。
說起寧波的美食，勾起了兒時的回憶，那是六十年代末期，當時的寧波還是比較窮的，但也不妨礙我們的口食是吧。寧波人是很會精打細算的，因為窮，所以日常小菜以一個“鹹”字著稱，以醃製食品為主，當然，寧波是沿海城市，海鮮也是不少的。
最讓我難忘的美食是蠣蝗，它是一種海洋生物，白白的，如豆腐般的鮮嫩，每每祖母買回來，洗淨，用冷開水一衝，加醬油、味精、麻油等調料，那個鮮味，以致成年後還念念不忘。後來回上海讀書，每次寒暑假探望祖母，祖母知道我愛吃蠣蝗，每次都買好備好。後來祖母過世，再也沒有吃過蠣蝗了。
寧波的豬油湯糰，那也是非常有名的，寧波湯糰的特點，軟、糯、香，糯米用石磨磨成極細的粉，水磨的，先用水浸泡糯米幾天，然後石磨磨，餡是黑芝麻，炒熟，碾碎，加豬板油和糖，然後攪拌均勻，那時的湯圓餡團是非常的甜，這也是寧波湯糰的特點，如今，考慮到健康的因素，寧波湯糰不怎麼甜了。每年，我父親都會親自做湯糰，從磨糯米粉到制餡，親自動手，如今，父親年老了，這個工藝就由我傳承了。
鹹菜黃魚湯，過去，鹹菜黃魚湯是寧波人的家常菜，我祖母也是經常做的，黃魚先油炸，鹹菜是用雪裡蕻鹹菜，也在油裡翻炒一下，然後加水，放入油裡炸過的黃魚，加各種調料，煮到湯水微微泛白即可，那個鮮味，吃過了一輩子都不會忘。如今，鹹菜黃魚湯作為一道名菜，風靡全中國，價格也是非常的貴。現在野生黃魚的資源越來越少，取而代之的是人工養殖的黃魚，已經不那麼鮮味了。普通工薪階層的人們恐怕再也品嚐不到如此鮮美的美味佳餚了。
膏蟹，也是寧波非常著名的美食，寧波人叫嗆蟹，選用秋季脂膏肥滿的梭子蟹，即白蟹，用鹽水浸泡，製成鹹蟹，那個鮮味，也是吃過不忘的，老父也是每年都會製作的。
寧波美味菜餚其實還有很多，如龍頭烤、鹹香魚等。過去寧波人的菜餚以鹹著稱，然而，前幾年寧波的一個親戚過世，去奔喪，吃豆腐飯時，發現寧波菜已經改變了口味，由以“鹹”著稱變成了以甜為主的口味，讓我的感覺這不是印象中的寧波菜了，也許寧波人意識到太鹹的菜會對健康不利，加上現在生活條件好了，於是減少“鹹”菜的食量，改為口感、味道更好的甜菜了。
葫蘆2492
寧波位於浙江省東部，東南沿海，是一個美麗的江南水鄉兼海港城市。著名景點有天一閣、慶安會館、老外灘、寧波博物館、東錢湖、河姆渡遺址等。
寧波美食眾多，這裡的海鮮很出名，主要的美食有寧波湯圓，荷葉粉蒸肉，鮮肉蒸餛飩，鍋燒河鰻，雪菜大黃魚，寧波烤菜年糕，腐皮包黃魚，三鮮宴面， 寧波灰汁團，水晶油包，豆沙八寶飯，冰糖甲魚，奉化千層餅，酒釀圓子等。
寧波湯圓![]()
荷葉粉蒸肉
鮮肉蒸餛飩![]()
寧波烤菜年糕
鍋燒河鰻
寧波灰汁團
水晶油包
喵總Miao
每個地方都有每個地方的特色美食，就像西安的，牛羊肉泡饃，葫蘆頭，涼皮，肉夾饃等等！當然寧波也有寧波的特色美食，前段時間有幸去寧波的朋友家做客，他就帶我吃了寧波的傳統美食:寧波湯圓、荷葉粉蒸肉、雪菜大黃魚、水晶油包、冰糖甲魚等等，各種美食！
湯圓寧波著名小吃之一，也是我大中國代表小吃之一歷史悠久，用糯米做成的圓球，裡面包含有黑芝麻，豬脂油，白糖做餡，香甜美味！
荷葉粉蒸肉:炒熟的米粉和豬肉與調味品完美的結合，用新鮮的荷葉包裹，上鍋這麼一蒸，那叫一個完美，散發著荷葉的清香，在炎熱的夏天食用，肥而不膩！
雪菜大黃魚:營養豐富，魚肉鮮嫩，配以雪菜，冬筍，生薑等佐料烹製而成，是一道老少皆宜的佳餚！
水晶油包:油包的表面用白麵粉，發酵揉捏成團，裡面放上晶瑩剔透的板油，咬一口滿嘴流餡！（友情提示準備好紙巾擦嘴）
冰糖甲魚:在寧波冰糖甲魚還有一個好聽的名字獨佔鰲頭，也是寧波最具代表性的名菜之一！由甬江狀元樓首創，甲魚本身就是滋補品，在和冰糖結合起來同燉，吃起來味道鮮美，爽滑，入口香甜，咀嚼的過程中又伴有酸鹹的味道，形成了獨特的風味！
不說了，我都流口水了，我去聯繫下朋友，看看有沒有時間，再去宰他一頓！
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