岳陽是湖南的“北大門”，古稱巴陵，有著2500多年的歷史，先後被評為國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市。
嶽州扇
嶽州扇品種繁多,工藝精湛，美觀耐用。目前品種多達200多個，主要分為紙扇、羽毛扇、絹扇、骨扇、宮扇、帽扇、輕便扇、套扇、戲劇舞蹈扇和香木扇等十幾大類。
嶽州羽毛扇是以洞庭湖一帶的天鵝、野雁、鷹、鸛鶴等名貴鳥類的羽毛製成的。羽毛經過清理、梳洗和分類，然後按其形狀、毛色和質地，用銀絲巧織成千姿百態，五顏六色的羽毛扇。扇骨上雕有精緻的圖案，扇面鋪滿紅綠絨毛，再噴上香料。摺疊如一束鮮花，打開給人以“無風起舞，無花飄香”的感覺。還有以馬鷹毛製作的掌扇，羽軸堅而柔，羽絲細而韌，玉質的扇柄，再繫上玲瓏的玉墜，顯得莊重雅緻，古香古色，生風柔和，涼不傷體，尤為老年、產婦和兒童們消暑所歡迎。
平江桂花蜜
平江蜂蜜為湖南著名特產，有蜜中之王稱號。其外觀呈乳白色，氣味清香，濃度比其他蜂蜜大，甜度也很高。平江蜂蜜揚名中外，質量好，與當地特產的山桂花有著密切關係，冬天百花凋零，而山桂花卻傲然怒放，花期較長，故又稱山桂花蜂蜜。
岳陽洞庭春茶
洞庭春茶以形、色、香、味四絕聞名，被評為全國十大名茶之一。 其外形聚結微曲，白毫滿披隱綠，香氣高鮮持久，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明淨，葉衣嫩綠明亮，深受消費者喜愛。洞庭春茶產於全國名茶基地建設先進單位岳陽縣黃沙街，飲用始於隋、盛於唐，至五代被列為貢茶，至今有1400年曆史。
華容豆筋
華容豆筋是華容縣名土特產，色澤黃白，油光透亮，食之清香爽口，葷、素食別有風味。其精選優質黃豆，經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來，類似腐竹的做法。食用前用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等。
樟樹港辣椒
樟樹港辣椒是傳統地方特色農產品，國家地理標誌產品，具有香、脆、甜等特徵，果實辣味非常適合大眾口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，後期辣而有香，味純不澀，椒香濃烈且明顯高於其他品種，清炒時皮肉不分離，清脆而柔軟，味道十分鮮美。好的辣椒有水果的香醇，樟樹港辣椒便有種“嫩剝青菱角”的清新自然。
北港毛尖
北港毛尖是條形黃茶的一種，其外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，內質香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。沖泡後，香氣清高，滋味醇厚，湯色金黃，葉底黃明，肥嫩似朵。產於湖南省岳陽市北港和岳陽縣康王鄉一帶。在唐代就有記載，唐代稱“邕湖茶”，唐代斐濟《茶述》中列出了十種，邕湖就是其中之一。
洞庭湘蓮
湘蓮，是地處岳陽洞庭湖區的特產，是一種富有營養、清香味美的上等食品。
湘蓮的品種很多，大致可分食用和觀賞兩種，食用蓮中，採果用的叫子蓮，采地下莖用的叫藕蓮。子蓮按形態特徵又分白蓮、冬瓜蓮、紅蓮三種。
白蓮又名寸三蓮。其特點是：藕小而短，色白；荷花有純白、尖紅身白、淡紅色幾種；蓮藕大，結子密，產量高。蓮子呈圓球形，蓮肉潔白細膩，肥壯結實，質優味美，為蓮子中的上品。
冬瓜蓮，因蓮子開似冬瓜而得名。其藕肥而長，筒粗質脆，花色多樣，蓮大子稀。蓮子品質次於白蓮。
紅蓮，藕大而長，花紅似火，果實細長，皮暗紅色，故名紅蓮。蓮子味澀，多作藥用。蓮肉品質比白蓮遜色。但它抗病耐瘠，適應性強。
湘蓮營養豐富，味道甘美。其蛋白質的含量比雞蛋的含量還高。另外，還含豐富的鈣、鐵、磷、維生素B1、B2和胡蘿蔔素。“冰糖白蓮”香甜爽口；“蓮果八寶飯”，席上珍饈。湘蓮還是很好的中藥材，根葉花實都可入藥。蓮子有降血壓、健脾胃、安神固精、清心潤肺的功效。蓮藕具有滋陰、生肌、清熱、生津、散淤血的效用。蓮鬚可補腎固精、安神養心。蓮花與荷葉是良好的清涼飲料，可以清署解渴，治胸悶腹瀉。蓮梗寬胸利氣、發奶通乳。荷蒂能和胃、安胎、止血、止瀉。
君山銀針茶
中國是茶的故鄉，也是茶文化的故鄉，世界各地種茶、飲茶習俗均是從中國傳入的。明朝許次紓在《茶疏》中寫道：“天下名山，必產靈草；江南暖山，故獨宜茶。”神奇的世界上唯一會跳舞的茶葉――君山銀針就生長在氣候溫和、雨量充沛、土質肥沃、富於神話色彩的君山島上。
君山茶“盛稱於唐，始貢於五代。”自乾隆46年開始，歲貢18斤。
君山銀針的採摘季節性很強，採摘十分細緻。《巴陵縣誌》有“穀雨前後知縣遣人臨山僧採製一旗一槍……雨前雨後採茶忙，嫩綠新抽一寸香”的記載。1956年君山茶場進一步嚴格了採摘標準，謂之曰“十採十不採”。銀針便是清明前後7-10天採摘單一壯實苞滿的芽尖精製而成。為防擦壞茶芽和影響芽上茸毛，盛茶葉的籃內還要用乾淨的白布墊襯。
君山銀針的炒制不同於一般的名茶，它在外形上不作任何修飾，務必保持芽體的原狀。只是在色、香、味三個方面下功夫。銀針的炒制勞動強度不大，但技術要求高。茶芽要經過十道工序才製成成品茶，歷時72小時，即三天三夜。加工完畢後，還要按芽頭肥瘦、曲直、色澤明暗進行分級。以壯、直、亮為上，瘦、曲、暗者次。揀茶分級的工具和方法也很講究，盛茶盤須墊襯光滑的紙張，以免有損茶芽和金毫，手勢亦十分輕巧。揀剔分級後用皮紙包成小包，置於墊有生石灰的楓木箱中貯藏，茶葉品質久藏不變。
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