這些天，融雪鹽被盜，幸好監控堅守崗位，順藤摸瓜找回來幾袋工業鹽，這些順鹽回家的，並不是拿回去融化自家門前雪，還都是準備拿去吃的，想醃鹹菜，想做饅頭，想做鹹鴨蛋。這些被偷走的鹽，都是從鹽業公司買的，看來不會有太大汙染，我回答記者採訪時，很明確地表示吃不死人的，但，吃不死也吃不得。
為什麼吃不得呢？
首先看執行標準。
工業鹽和食用鹽，標準各不相同，工業鹽標準GB/T5462，食用鹽標準GB/T5461，食用鹽還有另外的緊箍咒，還有一個衛生標準，GB2721。
通常大家一想，就認為食用鹽可能純度高，雜質少，而工業鹽粗糲，雜質多。但其實，標準在純度限制上並無二致，工業鹽用於某些用途時，純度要求極高，比食用鹽高，但還是工業鹽。
定睛細看，工業鹽和食用鹽，對雜質的種類和含量的要求，不一樣。
食用鹽標準多了重金屬和亞硝酸鹽檢測指標，這都是和人體健康息息相關的指標，也是工業鹽與食用鹽，純度不計較，雜質有區別的最大區別。
非食用的其他工業用途的鹽統稱工業用鹽，國家明文禁止將工業鹽用於食品加工，鹽務、公安、工商這些部門對假鹽製售的打擊力度從來都是嚴厲的，但擋不住利潤太豐厚，違法成本又不高，一直都有工業鹽假扮食用鹽的事情在上演。一噸工業鹽能做成2000包假食用鹽，流入小攤販小作坊之後，那就是化整為零，很難監管，和地溝油一樣，必須抓源頭。
哪怕各項檢測指標都符合國家規定食用鹽標準，重金屬和亞硝酸鹽都不超標，還是不能吃的，因為本來就不是生產來給人吃的，人非要吃，就是立於危牆之下。
工業鹽生產過程，無需遵守食鹽生產的良好生產規範，從原料選擇上，就不是為了食用目的生產的，除了不含碘，還可能含有其他意想不到的有毒有害物質，畢竟檢測就那麼幾項指標，遠遠不能覆蓋其他風險。
沒有遵循食品安全的良好生產規範生產出來的非食用鹽，任何環節都是風險和隱患，比如先前查出來的農藥廢渣鹽，食用鹽並不會檢測農殘指標，如果不看來龍去脈，怎麼會想到檢測食用鹽中的草甘膦呢？
吃鹽的關心誤吃工業鹽的危害，順鹽的，關心吃了工業鹽的危害。
這要根據不同來源具體分析，但因為食鹽是調味品，最後散在於攤販作坊，消費者不太可能一次性大量攝入，也不可能連續長期攝入同一非法食用鹽，所以事實危害通常而言是不易發生的。
說個真實的故事吧。冰島，感覺冰清玉潔的，不會有啥食品安全的負面新聞，不過我確實沒有汙衊啊，2012年元月，冰島政府遺憾地發佈了一個出人意料的消息：
一家企業進口的工業用鹽，沒錯，主要用於道路融雪、化工產品製造等的工業用鹽，被當做食用鹽，在冰島用了整整十三年，冰島人民當了十三年的小白鼠，向世界人民展示了工業鹽是吃不死人的。
但是，吃不死人，當然不能是食品安全的標準。
工業級原料不得用於食品，這是食品安全不可觸碰的紅線，用了，就是違法，和危害是否顯著，後果是否嚴重沒有關係，吃不死人也是違法犯罪，消費者的眼睛啥也看不出來，舌頭也難以分辨，最好的辦法就是去正規超市購買知名品牌的食鹽，下館子要找口碑好講誠信的。
最後補充一句，工業鹽就是工業用氯化鈉，亞硝酸鹽就是亞硝酸鹽，不是工業鹽。一些媒體遇到亞硝酸鹽中毒事件，就說是工業鹽中毒，這是用法錯誤，記者們這次都懂了，知道工業鹽就是工業鹽了。
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