王彬33003425
鄭州街頭沒有專門賣牛雜的小吃店，但是在鄭州的夜市和步行街出攤賣牛雜，應該是非常受吃貨們歡迎的，因為牛雜口感新鮮，比較耐嚼好吃，加上滷味和辣椒，然後再加個燒餅，喝點果啤，一定是夏季的美味。
賣牛雜可以參考北京的著名小吃滷煮，京城的滷煮火燒是漢族地區的著名小吃，將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以多種調料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，口味獨特，在北京是特別受歡迎，不知道在鄭州的市場如何，想必也很好吃。
最後科普一下牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據說，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。食後醇正鮮美，味道甚好，至此流傳下來。
美食紀
貌似沒有！以前二七路金水路口的“友誼宮”晚茶有經典的牛雜！二場結束後，宵夜裡點份兒牛雜，很爽！在鄭州再也沒吃過那麼好的牛雜！ 當然，香港馬路邊的牛雜更地道。 年前在南京路邊的小門店有賣，但是鄭州應該沒有。 最後的重點：味道是關鍵，還有就是你的定位要找準，價位、經營方式、地段、傳播途徑。現在飲食文化傳播交流的更多了，吃雜，也符合河南人的口味！
阿徵434
建議你賣牛雜麵，我在襄陽吃過牛雜麵，非常好吃，你稍微改良一下，更加符合鄭州人的口味，（細麵條，不要太辣），一定會非常受歡迎，還有搭配牛雜麵的黃酒，可以一起賣，調幾個地道的涼菜，生意想不火都不行。
流星他哥2
鄭州東明路河南腫瘤醫院對面有侯記牛肉湯館，有牛雜湯，味道不錯，請朋友去品嚐一下。
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