端午節，為每年農曆五月初五。據《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節”。自古以來端午節便有划龍舟及食粽等節日活動。那麼端午節吃粽子的習慣是從什麼時候開始的呢？

端午食俗

最早出現的端午時食，應屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因為梟不易捕捉，所以吃梟羹的習俗並沒有持續下來。但端午的主角----粽子，在稍晚的東漢就已出現。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應節食品。《風土記》：“五月五日，與夏至同，先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟。”同時又有另一種端午節食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現，隨即銷聲匿跡。只有《風土記》中稱為“角黍”的粽子，因為附會在屈原的傳說上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節食。

“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”

這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節的民謠。總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。那麼，南北方吃粽子都有哪些差異呢？

粽葉

我國南方因為盛產箸葉、箬葉，一般都用這兩種葉子包裹粽子。

而北方人則習慣用葦葉來包粽子，由於葦葉葉片細長而窄，因此在包裹的時候要將兩三片重疊起來使用。

口味

在口味的選擇上北方人更傾向甜口的，而南方人頗喜歡鹹味粽子。

形狀

南方粽子有三角形、火炬形、錐形、方形，外表的玲瓏先吊足你的胃口。

北方粽子個頭有大有小，但一般不會小於小女孩的拳頭，形狀為斜四角形或三角形。

餡料

南方的餡料更為豐富。豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃。其中江南的粽子名氣很大，種類繁多，有蛋黃粽、火腿粽、艾香粽、蓮子粽等。南肉粽裡面的肉就用了好幾種調味料去製作而成的

北方粽子主要原料是糯米配上紅棗或者是蜜棗，有的還用豆沙或果脯，為了增加甜度，有的還會加上白糖。

注：作為一個四川人，川味粽子的味道充斥在我整個童年回憶裡， 小時候最最喜歡吃祖母包的素粽子,咬一口,又軟又糯又香,時不時的吃到一粒紅豆,粉粉的很好吃，回味的時候還有一些麻麻的感覺，真的特別好吃。端午節，即將來臨，在這兒，文靜先預祝大家端午節安康。