黑斑香蕉能抗癌？有黑斑到底能不能吃

谣 言
网上有一种流传甚广的说法，称“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。根据日本科学家的研究发现，黑斑香蕉中有“第七元素”并含有具备抗癌作用的物质TNF。而且香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性愈高，其抗癌效果就愈好。那么，这种说法是真的吗？

真 相
长有黑斑但是果肉质地并未改变的香蕉有润肠等保健功能，但是能防癌并没有临床试验，缺乏数据支撑。
“黑斑香蕉抗癌”的说法在网上已经流传很久，最早的报道已经可以追溯到2006年以前。而无论是何种报道，其引用的专家都是“东京帝京大学教授山崎正”。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”以外，山崎正再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。

中国药科大学副教授何书英说：“目前针对食物防癌的研究确实有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向。不过，日本学者关于香蕉的研究目前看来，最多只进行到动物实验，是否真的对人体有效，还是一个未知数。”
所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，目前通俗的将膳食纤维统称为“第七营养素”。日本学者称‘第七营养素’能够有效防癌，换种说法就是，膳食纤维能够防癌，是缺乏严谨的科学实验支撑，也十分笼统。
香蕉为什么会有黑斑点呢？

香蕉皮的自然氧化
这和蕉表皮细胞中含有一种氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密地包裹着保护起来，就像人体的皮肤保护着血肉、骨骼一样。
而一旦被磕碰，或者是低温下挨冻，细胞膜就破了。里面的氧化碳素就接触到了空气中的氧气，在氧气的氧化作用变成黑色，自然就出现了一些小斑点。
香蕉得了炭疽病
像其它植物一样，香蕉也会害病。比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。而其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。
炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来。因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。
炭疽病，大家会不会觉得看着有点眼熟。没错，第二次世界大战期间，炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。
那么问题来了~~
吃了患炭疽病的香蕉会不会染病？
答案是不会。
因为虽然名字一样，但是此炭疽并非彼炭疽。侵害人体健康的叫作炭疽病毒，而使感染香蕉的是炭疽菌，两者完全不同。
炭疽菌只是侵害香蕉，对人体健康不会造成影响。
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