小甜貓喵喵喵
來答一下。今天跟朋友聊天，他說第一次來東北一個人去吃飯，哇，一看這麼便宜，點了四份菜，服務員說一個人恐怕吃不完，就點了三個菜,結果是三盤，盤子也大，裝得也多，嚇到了，心想東北多牛高馬大的是有道理的。然後他的最大感受就是，東北人民這麼實在？不可思議啊！以後就得少點。
還有一位朋友，當時他來吉林四平上大學，發現食堂的好多菜，竟然都有胡蘿蔔這個配菜，不過我倒是沒有太注意到哈，如果對於愛吃有胡蘿蔔的人來說，那就是福利了。不過說道南方差異，東北的菜比較偏鹹口，甜的也有，但比較滴少。
其實東北菜雖然不是大菜系，家常菜雖然看著不那麼精緻，但首先的印象絕對就是量大，實惠，經濟。還有就是雖然看著各種燉，便如果你第一次吃東北菜，會改了對東北菜之前的膚淺印象的，就像朋友說的，每個菜都很入味。東北菜就是豪放！東北菜看上去亂作一團，大大咧咧，其實香味暗藏其中，而且很有營養，種類很多，又很有特色
最後提醒一句哈，東北菜不必非得去大酒店吃，要去東北人開的那種小菜館才是真的好吃！但是還是不如在東北吃！
東北人自己的十大東北硬菜！夥伴們都吃過沒！
鍋包肉
東北亂燉
溜肉段
地三鮮
東北大拉皮
尖椒幹豆腐
豬肉燉粉條
酸菜燉血腸
小雞燉蘑菇
不知道你第一次吃東北菜時，是何感受呢？歡迎一起818。
(xtm)
新文化報
有一次去了回東北 ，我真的切切實實的體會到了東北人民的熱情以及東北菜的熱情。回去十天就在飯店就吃了六天，每天都有他家的親戚請客。第一次上菜的時候我是真的震驚了，因為我是南方人，沒見過這個排面。雖然我以前讀書的時候在學校附近東北菜館吃過，已經見識到了東北菜的分量，但是第一次真實的來東北吃東北菜我驚到了，真的沒見過一盤菜能這麼多的。
在南方一般裝菜都說用的盤子，但是在東北都是直接用盆的。一是因為東北菜基本上都是非常紮實的燉菜，比如亂燉、殺豬菜、白肉火鍋等等，另一方面也是因為東北氣候寒冷，如果用盤子裝的話，菜很快就會被吹涼。
東北人吃飯喜歡圍著火爐吃，久而久之就衍生出了魚鍋餅子、豆角燉排骨這樣主菜和主食一體的菜。非常美味，很有特色。東北因為氣溫非常低，人體體溫流失快，所以東北人都特別能吃！看到一個東北人一口氣吃50個餃子不要驚訝，常規操作。
東北人愛喝酒是舉世皆知的，就算是平常沒事都能喝二兩。好不容上了飯店，怎麼能不先吹一瓶呢？對於東北人對酒的熱愛程度，我就這麼說吧，上餃子館吃頓餃子都能喝的面紅耳赤。而最令人感到厭煩的就是“勸酒”，遲到了要自罰三杯。發言的要先喝一杯，給別人敬酒要喝，別人給你敬酒也要喝。如果不喝，輕則“沒事，就這一杯酒，我先乾為敬”，重則“咋滴，小子，看不起我啊”。所以說和東北人在飯桌上喝酒要三思而行。
時間的流浪者wo
2012年的時候，由於所在公司北方分公司車險查勘案件增多，一時間招不到合適的查勘員，總公司就把我們幾個調往北方支援一段時間，為期三個月的支援，地點就是在哈爾濱。
通知下來以後，第二天我們就從廣州火車總站踏上北上的列車，記得是第一天下午坐車，第三天才到哈爾濱，北方分公司的領導和同事代表到火車站迎接了我們，同時也準備設宴歡迎我們的到來，所選的餐館就是東北菜館。
在南方也經常碰到東北菜館、東北餃子館，而且也經常去吃東北菜，但是在東北本土地方吃飯，卻是第一次，當然心中也充滿了好奇和疑問，習俗和招待方式，飯菜口味，這些是否和南方那些東北菜館一樣，俗話說入鄉隨俗，我這個外地人，是不是也要學一些規則，萬一冒犯了本地規矩，就不好下臺了。
進去剛坐下，嗓門很高的老闆娘就說，幾位大哥吃點什麼，經理跟老闆娘說：這幾位都是南方來的同事，老闆娘你先介紹一下你這裡的特色菜，也讓他們多瞭解瞭解，隨後老闆娘就一句一個大哥的來給我們講東北菜的特色，東北人吃飯的方式風格。
首先是東北人比較豪爽，比較直來直去，你要是喜歡吃什麼，我就給你上什麼，你要是不喜歡吃我這一家，我也會很客氣的歡送你去另外一家餐館都可以，不管是餐館還是家裡吃飯，大家都沒有那麼多規矩，也不用拘束，一般都是大哥大姐、老妹小妹的稱呼，不會像南方人那樣，不斷的叫著先生、小姐、老闆、靚仔靚女等稱呼，而且東北人還特在意別人突然對一個女性稱呼小姐，你叫個老妹老姐都沒事，那是對當地女性最親切的稱呼。隨後又給我們介紹了幾個經濟實惠而且又最能代表東北的特色菜，豬肉大蔥餃子，蘸醬菜，拉皮，哈爾濱紅腸，醬牛肉，拔絲地瓜等，菜都還沒上來，就感覺當地的待客氣氛很濃，當地人十分親切，同時也消除了我太多的擔心和拘束，你覺得是什麼樣，就表現成什麼樣，東北人的大氣豪爽，絕對能夠容納你。
喝酒的時候，點了當地的哈爾濱啤酒，老闆娘又說話了，東本人在全國都有賊能喝的稱呼，但是在喝酒上他們絕不欺負人，能喝就多喝點，不能喝，咱也不勸，本來吃飯喝酒就是開開心心的事，不會讓喝酒影響大家的氣氛。
就這樣一頓飯，差不多對東北的生活習慣方式有了新的認識，第一次在東北吃飯，心情很放鬆，飯菜更是可口，更重要的是這裡的人，真誠，真實。
在哈爾濱支援了三個月，走之前又去東北菜館吃了頓飯，回憶這三個月的工作和生活，又為我的人生添加了一到絢麗的色彩！
時光作坊
量大量大量大。
說一下我的經歷吧。那是2012年第一次去瀋陽，當地朋友請吃飯。
進了飯店是典型的東北菜，八大碗。然後我們十個人點了八個菜，人均不到一個菜，心想，這點菜行嗎，完全不夠啊。結果，我錯了！大錯特錯！
開始上菜就懵了，拆骨肉一大盤，是用口徑30釐米的盤子裝的，堆到冒尖，感覺是半扇豬的拆骨肉。鍋包肉和蘸醬菜也都是如此。
這時候高潮來了，服務員敲鑼打鼓抬上來一個轎子。轎子裡放的是整雞，垮燉大公雞，那盤子比剁椒魚頭的盤子還大，而且也是堆滿狀態。我滴媽呀。
結局就是，我們吃了半天之後發現，菜好像沒什麼變化。這就是我對東北飯店等我第一印象。太實誠了。
植物人史軍
對於第一次去東北吃飯，多有哪些體驗，我還是知道一點的，因為在年前的時候，我剛去遠嫁東北的堂姐家做客，記得剛到東北的時候，堂姐和堂姐夫，就早早的來車站接我們了，等到了堂姐家的時候
桌子上己經擺滿了做好的菜品了，初步估計了一下，擺在飯桌上的菜品，最少有二十道左右，而且每個裝菜的盤子，多要比我們蘇北這邊的菜盤子大多了，裡面的菜品份量，也多是跟著盤子走的，盛的高高的
而不是那種盤子大，份量小的樣子貨，總之給人看起來，就是很豐富的感覺，等和堂姐夫一家人，簡單的聊了一些家常後，於是就安排我們上桌了，而且在座位的選擇上，非要我們做上位，我們這些人哪肯答應呀
畢竟我們來的這些人，多是和堂姐一個輩分的，但堂姐夫一家人，非說我們是堂姐的家人，難得大老遠的來一次，肯定要做上位的，最後實在推不掉了，只能讓我們一起來的，年齡比較大一點的人做在上位了
接下來喝酒吃菜的時候，堂姐夫一家人，也充分的體現了東北人的豪爽和熱情，讓原本還有點放不開的酒席氣氛，也因為堂姐一家人的熱情，給逐漸的帶起來了，慢慢的就和堂姐夫一家人，尤其是堂姐夫喝的盡興了
後來到第二天的時候，我也問過堂姐，是不是東北的酒席上，多是這麼的熱情和豪爽，還是做做樣子的，我堂姐告訴我說，東北這邊的酒席文化多是一貫如此的，而且不管是在家裡喝酒，還是在酒店裡喝酒
多是一樣的作風，多是講究的大碗吃肉，大杯喝酒，喝的盡興，後來在我們回來的時候，堂姐夫一家人，還堅持送我們到車站裡面才回去，經過這次東北之旅後，給我的個人感覺，就有以下幾點
其一就是，東北那邊的酒桌文化，是非常的豪爽熱情的，其二就是，東北人在吃的方面，多是講究的大碗吃肉，大碗喝酒的，其三就是，東北人在喝酒的時候，非常的會活躍氣氛，不會讓大家的酒桌上無聊的喝悶酒
七哥美食記
第一次在東北吃飯是在2005年，因工作關係到黑龍江省伊春市，下車時正好到晚飯時間，顧不上舟車勞頓，我們一行四人來到一家賓館的餐廳吃飯，總共點了四五個菜，現在能記得的有老村長燉菜、柴鍋燉魚，盛菜的傢伙什兒真可謂是大盆子大碗，一點不誇張，老村長燉菜裝在一個洗臉盆大小一樣的搪瓷盆裡，排骨、豆角、土豆、老玉米應有盡有冒尖兒一盆，就這一個菜就足夠七八個人吃的，那條魚也得有五斤往上，用一個直徑有50公分左右大盤子，除了魚還有很多粉條兒。雖然之前在北京也吃過很多東北菜館，對菜碼大有一定心理準備，但還是被驚著了，四個菜就把桌子擺的滿滿當當，而且東北菜口味重，不就著主食還真不行，這一頓吃得我們幾個忍著蚊叮蟲咬在河邊溜達了半天才回駐地睡覺。再有就是一當地朋友在自己的烤肉店裡宴請我們，席間叫他家的大堂經理來敬酒，一個二十出頭的小丫頭，二兩半一杯轉圈敬，眨眼兩瓶白酒下肚，臉不紅心不跳，轉身該幹嘛幹嘛去了。還有是第一次見識當地特產的林蛙，醬燜的、整隻的蛤蟆，滿肚子裡都是黑紫色的籽，不敢下嘴，在當地朋友的百般勸說下吃了一隻，味道還不錯，據說是大補。返京時買了幾十只活的送給親朋好友，居然沒一個人敢做著吃。
欒鈞程
2013年我陪媳婦兒回孃家(黑龍江雞西)。正趕上她姥姥辦八十八大壽，在她姥姥家邊上的飯店辦了四桌。什麼溜肉段，鍋包肉，地三鮮，雞鴨魚肉一大桌，吃完飯我去結帳加上酒水一千三百多元，當時嚇一跳以為算少了，人家老闆也嚇一跳說要不零頭給抹了您給個整數。我當時也挺不好意思，忙說不用不用趕忙結帳了。這就是第一次吃東北菜的印象，量大，實惠，便宜的不像話。當時同樣的菜和酒水放到北京是不低於三千元的。
又盛元
東北同事家串門，趕上飯點，雞蛋炸醬麵，既來之，則吃之。大碗挑好麵條，蒯醬的時候，同事慢悠悠的說～自己家烀的醬啊～哦，還是地方特色。不鏽鋼勺挖了兩平勺，拌勻，挑起來一大口，我滴個媽呀～鹹，真鹹，真他媽的鹹啊！！！我咽不下，吐不出，面紅耳赤，耳朵轟轟作響，腦袋發暈，有一種上頭的趕腳，抓起桌上水杯，連水帶面灌下肚。看著同事，眼神透著今天這事兒你必須給我一個解釋。同事吃了一大口面，慢悠悠的說～我剛才可說了啊，自己家烀的醬啊，你不知道東北的醬鹹？！～哦，是我無知且莽撞了。最後，我把碗裡的湯汁倒掉，再加上幾大筯白麵條拌勻，一吃，還挺香。
菸酒不分家945
我是愛做飯的大明，今天我來回答這個問題。
我第一次去東北旅遊是在2012年的冬天，體驗很好直到現在都記憶猶新。
記得那年是去的哈爾濱，第一 就是有好吃的，第二 就是有好玩的。哈哈！
那天到站是晚上8點了，找了中央大街的一個酒店就住下了，下樓就是中央大街想吃些晚飯，就到樓下飯店點了一盤蔥花炒雞蛋（8元）和當地的特色烤馬哈魚一塊（25元），以為是小份沒多少，可是等上來後哇~量好足（給我的第一印象），盤子好大，在北京估計要翻倍的價錢才能買到這一大碟子菜。結果吃撐了哈哈。
出門遛遛食吧，走在中央大街就看到了糖葫蘆，哈爾濱那裡的糖葫蘆一串好大上面10個大山楂（10元）買了一串邊走邊吃，當地人說他們本地的糖葫蘆冬天凍結的很快味道獨特美味。吃起來感覺口感不像單單裹著糖的那種感覺，像是裹著糖和冰片，酸甜裡面帶著涼，還有些冰脆。我想只有去到當地吃才能體會，絕對不是放冰箱裡面凍一下的那種感覺。
轉天去的同學家，同學父母在家裡熱情款待我們，給我們做了好多好吃的，大口吃肉大口喝酒的敞亮，舒坦！記得最美味大就屬那個哈爾濱紅腸了，外面有個脆皮，裡面肉味鮮香，咬一口滿嘴肉香，肉香給味覺十分的滿足，內心有一種滿足感，真是一種抱著咬一口肉腸，別無所求的感覺。
同學的父母生怕我們拘謹吃不飽，可勁的夾菜夾肉，那天我又吃撐了哈哈。
記得那天我們遛食，從中央大街走到了索菲亞大教堂，那晚也看到了教堂的美景。
然後轉天晚上我們又去了冰雪大世界，感受到了身臨冰雪奇幻之旅。
去東北的那幾天無論去家裡吃飯，還是在外面餐廳吃飯，就一種體驗感覺：量足 味好
可勁吃！人說話也敞亮，哈哈還會再去。
愛做飯的大明
菜品做的精緻真的不代表好吃，我去過南方几個城市，飯店的菜確實做的很精緻，絲是絲，塊是塊，湯是湯，一點不亂，但是我真的吃不出來好吃，印象最深的是在蘇州吃飯，端上來的豬蹄是甜的，很甜很甜，夾了一塊咬一口，到現在幾年過去了，我還在反胃，當時我不信邪，聽說陸稿薦很有名氣，就特意跑去觀前街的陸稿薦買豬蹄，期間還發生點不愉快，我和朋友說話讓裡面賣貨的男的聽出來我是東北人了，態度很不好的，好像很氣憤的問我：買啥？我一聽我就來氣了，我說：當然買熟食，買房子上你這來幹嘛？那個男的氣的把刀一頓，死死地看著我，買了一隻辣的雞，兩隻豬蹄！回去一咬，我勒個去，真是不止甜，簡直甜的齁死了，我就納悶，我只說了一句話至於這麼報復我嗎？豬蹄本來就膩，還做的齁甜，地區差異真的是真的！
