齊立新
有影響，如果吃不對碳水化合物影響就比較大。減肥需要控制膳食，不僅是總能量的控制，各個營養素的供能比例也要調整，碳水化合物的供能比應控制在總能量的55%~65%較為合適。但是很多減肥的朋友認為攝入碳水化合物會導致發胖，因此往往減少對碳水化合物的攝入。其實適當攝取碳水化合物並不會造成發胖，而是為了減肥拒絕吃含有碳水化合物的食品，反而會造成相反的效果，減肥沒有成功，還會引發其它的問題。
一，吃碳水化合物就一定會發胖嗎？
我們都知道，攝入過多的碳水化合物而且運動少的話，機體儲存糖原的數量是有限的，多餘的碳水化合物會轉化成脂肪儲存起來，讓身體變得肥胖，這是我們拒絕碳水化合物貌似十分“合理”的理由。
但不吃碳水化合物或者吃不夠也不行，碳水化合物是體內器官工作所需的最經濟的燃料，比如你的大腦主要用它作為能量來源。
大多數的碳水化合物來自植物，穀物，蔬菜，水果或者豆類是其主要來源，奶製品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品，其實這些食物對我們的健康都是很有利的。
總能量控制才是飲食減肥的核心，而不是隻揪住主食不放，合理食用一般不會引起人體發胖。
二，減肥期間要吃好的碳水化合物，這樣才能避免長胖。
碳水化合物分為“好”的和“壞”的，哪些是好的哪些是壞的呢，如下：
“好”的碳水化合物主要是指纖維多的蔬菜，豆類，低血糖生成指數（GI）的水果及全穀類食物，纖維質完整，碳水化合物吸收不會太快，對血糖影響很小，飽腹感比較強，不容易造成能量攝入過剩，避免形成體脂堆積。
“壞”的碳水化合物主要是指精製，加工，纖維含量少且碳水化合物含量高的食物，比如糖果，蜂蜜，蛋糕，餅乾，白麵包等。如果吃得過多會導致發胖，最好儘量少吃或者不吃這些加工類的食品。
三，減肥期間怎麼吃碳水化合物不會引起發胖呢？
減肥期間吃纖維高，飽腹感強，血糖生成指數低的食物，比如，糙米，燕麥，紅薯，玉米，蕎麥等。這些食物屬於粗糧食物的一種，減肥期間粗細搭配可以起到互補的作用。所以，碳水化合物對減肥也是有影響的，關鍵是看你吃哪些碳水化合物。
營養師李老師
說到碳水化合物，也要分分類。有些天然食品的碳水化合物含量較高，非常健康和有營養。而精製或簡單的碳水化合物在加工的過程中，已經去掉了大部分的營養和纖維。 目前營養學界的觀點普遍認為精製碳水化合物應該受到限制。然而，它們仍然是許多國家飲食中碳水化合物的主要來源。
什麼是精製碳水化合物?
精製碳水化合物（Refined Carbs）也被稱為簡單碳水化合物（Simple Carbs）或加工碳水化合物（Processed Carbs）。主要有兩種類型:
•\t糖：精製和加工糖，如蔗糖、麥芽糖和高果糖玉米糖漿等。
•\t精製穀物：穀物的纖維和營養成分被去除。在我國精製穀物的原料主要是小麥和大米。
精製碳水化合物幾乎被剝奪了所有的纖維、維生素和礦物質。因此，它們可以被認為是純熱能食物。目前，糖和精製穀物目前在許多國家的碳水化合物總攝入量中佔很大比重。精製碳水化合物的主要膳食來源是白麵粉、白麵包、白麵條、白米飯、米粉、糕點、汽水、糖果和任何添加糖的加工食品。
精製穀物的纖維和微量營養素含量要低得多
全穀物的膳食纖維含量很高，它們包括三個主要部分:
•\t麩皮：外層堅硬，含有纖維、礦物質和抗氧化劑。
•\t胚芽：營養豐富的核心，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、抗氧化劑和植物化合物。
•\t胚乳：中間層，主要含有碳水化合物和少量蛋白質。
麩皮和胚芽是全穀物中最有營養的部分。它們含有大量的營養物質，如纖維、維生素B、鐵、鎂、磷、錳和硒。在精煉過程中，麩皮和胚芽以及它們所含的所有營養都被去除。
這使得精製穀物中幾乎沒有纖維、維生素或礦物質。唯一剩下的是含有少量蛋白質的快速消化的澱粉。也有一些生產商用合成維生素來強化產品，以彌補營養物質的損失。合成維生素是否和天然維生素一樣好一直以來都有爭議，大多數人都同意從天然食品中獲取營養總是最好的選擇。
並非所有的碳水化合物都是有害的
食用大量精製碳水化合物會對健康產生許多負面影響。然而，並不是所有的碳水化合物都是有害的。一些富含碳水化合物的天然食品非常健康。它們是纖維、維生素、礦物質和各種有益植物化合物的重要來源，包括蔬菜、水果、豆類、根莖類蔬菜和全穀物。除非你正在嚴格遵循限制碳水化合物的飲食，否則絕對沒有理由僅僅因為這些食物含有碳水化合物就不吃。為了維持最佳的健康狀況和理想的體重，應儘量從成分簡單的食物中獲取碳水化合物。如果一種食物有一長串的配料，那它就可能不是健康的碳水化合物來源。
番茄那個西紅柿
很多人都認為碳水是導致肥胖的原因所在，所以在減肥的時候會少吃甚至不吃碳水。而事實上合理的攝入碳水不僅不會長胖，還有利於減肥的進行。
碳水不容易致胖的原因
1.食物中的碳水攝入後最先是用來補充糖原。糖原是儲存在我們身體裡的糖類，肌糖原為運動提供能量，肝糖原用來穩定血糖。
2.我們的身體在消化一頓混合食物後，脂肪會被儲存起來，碳水會被消耗來為身體提供能量。碳水轉化為脂肪其實很難。
3.我們人體有精準的調節機制，一頓飯攝入的碳水其中百分之二十五到三十三會轉化為肝糖原，百分之三十三到百分之五十會轉化肌糖原，剩下的會被優先氧化。
多吃碳水體重增加的原因
很多人大量進食碳水後發現體重增長很快，這主要是大量的碳水會增加糖原的儲存量。
身體每增加一公斤脂肪需要盈餘熱量7700千卡，相當於7公斤米飯，沒有人一天能吃這麼多的米飯，因此體重增加並不代表脂肪增加。
身體每儲存一克碳水，同時儲存3到4克水分，如果一頓飯增加100克的糖原，那麼會同時儲存300到400克水份。一頓飯就會帶來一斤的體重增長。
減肥期間如何選擇碳水
長期大量攝入碳水還是會導致人發胖。減肥期間我們應當充分利用碳水的調節機制，讓我們既能減肥又能不餓肚子。
減肥期間的碳水攝入應控制在每公斤體重2到4克，早中晚以4比4比2的比例來分配碳水。
在碳水的選擇上儘量選擇血糖生成指數較低的碳水，如全麥麵條，意大利麵，黑米粥，玉米，紅薯，燕麥，各種豆類。避免血糖生成指數較高的碳水，如白米飯，白粥，白麵條，白饅頭，以及小麥製品的主食。
思陌談減肥
碳水刺激胰島素分泌，脂肪不刺激胰島素分泌。所以，提供一樣的熱量的兩類食物，碳水會讓人胖，脂肪不會。前提是，健康的脂肪，而不是垃圾油脂。
玲瓏灸小知識
1978年以前還行
白戈飛
有很大的影響，我去年體重是142斤，從去年的8 月份起減肥，少吃米飯，包子，麵食這些，減了3個多月就瘦了快40斤，目前沒有體重沒有漲過
二千金生活記
減肥有很多理論，大多數都認為碳水是減肥的一大阻礙
但是之前看過一個美國運動員寫的書，她認為保持身體苗條健康，可以從改變進食的順序來達到目的。
比如，你的一餐食物有蔬菜水果、肉類、穀物等，吃飯的順序應該是先吃水果、再吃蔬菜，再吃穀物，再吃肉類，即先輕後重，並要嚴格遵守這樣的進食順序保持幾個月之久，會順利減重。
原理是，每種食物在人體內消化吸收所用的時間不同，水果時間最短，肉類時間最長，如果先吃肉類，再吃水果，會導致在胃裡已經消化好的水果無法及時的到達下一個消化器官，停留時間過長容易產生毒素，並被人體吸收，從而導致肥胖以及身體的其他問題。
按照順序吃，簡單的說就是食物消化的時候，是順暢的，不會堵車。
從這個原理講，碳水對減肥影響不大。
雜系咖啡少女
當然有影響 攝入的多 消耗多少 對減肥是不利的
春天裡的小春
有影響
無情悠悠我心
沒有
