小朋友一般都是比較喜歡吃炸薯條和雞柳等一些油炸的食物，我家這位也不例外，出去玩總是想要讓我給他買薯條和雞塊，也不知道外面都是用的什麼油炸的，所以有點不放心，有時就不想給孩子買，但是小朋友會哭鬧。
想著在家也可以炸薯條和雞柳，就回家給他炸一些來吃，孩子終於得到了滿足，吃得開心，我也放心，所以今天就給大家分享一下炸薯條和雞柳的做法。
炸薯條和雞柳都很簡單，我一般會選擇用豆油來炸東西，豆油含有豐富的營養，價格相對要便宜些，用來炸東西比較划算，薯條是自己買土豆切成的土豆條，因為時間比較緊，就沒有放入冰箱裡冰凍，大家要是想炸薯條的話，可以將土豆條先放入冰箱裡冰凍，沒有冰凍的土豆條裹上玉米澱粉，炸出來也比較脆嫩，吃起來也挺好。雞柳也是自己買的雞胸肉，雞胸肉富含豐富的蛋白質，容易被人體吸收，切成細條醃製一下，裹上面包糠炸出來的雞柳外酥裡嫩。下面就跟著娜妮來看看炸薯條和雞柳的具體做法。
炸薯條——香嫩適口，好吃不膩
【食材】：土豆一個、玉米澱粉適量
【調料】：大豆油適量
【美食步驟】
1、將土豆皮扒掉，洗乾淨後切成厚片，然後再將厚片切成土豆條。（tips:土豆片切得要稍微厚一點，這樣切成的土豆條會粗一點，不容易碎掉，邊角小塊的可以不要）
2、鍋里加入清水，水煮開後將土豆條放入鍋中煮一下，然後將土豆條撈出，控幹水分。（tips：土豆條下鍋煮的時間不要太長，開鍋1分鐘即可，撈出後一定要瀝乾水分晾乾，也可以放到廚房紙上將土豆條的水分吸乾）
3、將玉米澱粉分3次倒入土豆條裡，每倒一次玉米澱粉，都要將土豆條晃一下，讓澱粉充分地包裹土豆條。
（tips：土豆條加入玉米澱粉後，要晃動幾次，讓土豆條都散開，不要黏在一起）
4、鍋里加入豆油，油燒至七成熱後，將土豆條倒入鍋中，等待土豆條外層炸硬，用筷子翻動一下土豆條，炸至金黃後，將土豆條撈出，瀝乾油分。（tips：因為土豆條里加入了玉米澱粉，所以土豆條不會黏在一起了，可以將土豆條一起倒入油鍋裡）
5、炸好第一遍後，將油加熱的七成熱，將土豆條再次倒入鍋中，炸一下，迅速撈出，瀝乾油分，將土豆條放到吸油紙上，吸去多餘的油分就可以了。（tips：土豆條最好是炸兩次，將第一次吸入的油分炸出來）
炸雞柳——外酥裡嫩，香味濃郁
【食材】：雞胸肉1塊、麵包糠適量
【調料】：雞蛋1個、料酒1勺、鹽少許、澱粉1勺、胡椒粉少許
【美食步驟】：
1、將雞胸肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀的背部將雞胸肉輕輕的拍一遍。（tips:要輕輕拍，將雞肉拍松即可，這樣炸好的雞柳會更鬆散，吃起來口感會更好）
2、將雞胸肉切成粗細均勻的條狀,加上少許鹽、胡椒粉，1勺澱粉、1勺料酒、1個蛋清，用手抓勻，醃製半個小時。（tips：加入少許鹽即可，麵包糠也有鹹味，孩子吃的話最好是清淡點）
3、將準備好的麵包糠倒入盤子裡，將雞柳放入麵包糠裡打個滾，均勻的沾上面包糠。
（tips：雞柳在醃製的時候加入了蛋清，所以比較容易沾上面包糠）
4、鍋里加入豆油，小火將豆油燒熱，等油溫差不多時，將雞柳加入鍋中，炸至金黃，即可撈出。（tips：小火讓油溫慢慢升高，然後將一個雞柳先放入鍋中，如果出現均勻的油花，就可以多加入一些雞柳開始炸了）
5、將炸好的雞柳放入熱油裡再炸第二遍，然後撈出瀝乾油分，放到鋪有吸油紙的盤子裡，稍等一會，就可以開吃了。
娜妮小廚多說兩句
1、炸土豆條和雞柳最好吃炸兩遍，第一遍將土豆條和雞柳炸熟，然後再放入油鍋裡，將第一遍炸制時吸入的油分給炸出來，這樣吃起來不會膩，而且第二遍炸得時候時間不要太長，以免將土豆條和薯條炸糊。
2、炸土豆條和雞柳時要控制好油溫，要小火慢慢加熱，使油溫升至七成熱，冒青煙時，也可以用一根筷子蘸一點水，然後放入鍋中，如果油花均勻，響聲不是很大，就說明油溫差不多了，就可以放入食材開始炸了。
3、炸好的土豆條和雞柳最好是放入吸油紙上，將表面多餘的油分給吸走，小孩子吃太多油也不太好，這樣吃起來會更清爽一些，不會太膩。
4、炸土豆條要瀝乾水分，然後沾滿玉米澱粉，這樣就不會下鍋不會黏在一起。炸雞柳要先裹上蛋清，然後再裹上面包糠，這樣炸出來更酥脆。
結語
以上就是我給大家介紹的炸薯條和雞柳的做法，大家有時間可以做一下，尤其是有孩子的寶媽，保證孩子會喜歡，可以給孩子搭配一些番茄醬，吃起來更美味，自己學會炸了，就不用再去外面買了，這樣更健康更省心！
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