蛋包飯
材料
洋蔥、臘腸、胡蘿蔔、青椒、紅椒若干，雞蛋2個
毛豆少許，米飯1碗，色拉油、鹽、黑胡椒粉適量
做法
1．將雞蛋打成蛋液、倒入平底鍋攤成蛋皮，儘量攤得大一點。
2．炒鍋燒熱，倒入油，油熱後入洋蔥煸炒出香味，加入胡蘿蔔、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右。
3．倒入米飯翻炒均勻。
4．倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調味，關火。
5．蛋皮上撒上黑胡椒粉。
6．將米飯放中間，不要放太多，因為還要包起來呢。
7．將蛋皮四周翻起來包住米飯，扣上一個平底碗，然後將整個鍋與碗翻轉180度。
小貼士
配餐：
飲品：牛奶
打包水果：蘋果
廚房心得
1．蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗。
2．材料是應季節搭配的，最近毛豆上市，所以我用了毛豆。
3．做炒飯的米飯要適當地乾點，容易炒得散。
4．我今天用了重慶的辣味臘腸，不喜歡的可以用其他葷菜類代替，比如牛肉、羊肉、豬肉、培根等。
分享到:
閱讀更多 冷冷美食 的文章
