掀開籠屜蓋，裡面便是熱氣騰騰的米糕
新鮮出鍋的米糕，甜而不膩，色香味俱全
米糕中的“糕”與“高”諧音
象徵著蒸蒸日上，步步登高
材 料
上等白米（紫米），紅糖、芝麻
做 法
1，大米泡一晚上，瀝乾，將米泡軟打磨成粉，用絲網將磨好的米麵細篩
2，篩好的米麵和紅糖撒進甑子裡，一層層白色和紫色的米麵均勻鋪開
中間一層撒上紅糖粉和糖塊，最後在頂層鋪滿紅糖粉
3，方形甑子的米糕在蒸之前，再用薄刀小心劃成小塊
用大火蒸熟，待糖蒸化後脫模、撒上芝麻
剛出鍋的米糕熱氣騰騰
頂層的紅糖晶瑩剔透
米糕的顏色層層分明
香糯可口，甜而不膩
碗蒸米糕
材 料
梗米粉140克，白糖約70克
清水250毫升，油2湯匙，芝麻
做 法
1，梗米粉140克，白糖約70克，清水250毫升，油2湯匙依次放入大碗中，攪拌均勻；
2，加入開水，不停攪拌，至面液有一點粘稠即可（用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下，可劃出清晰的斷層就是可以了，這一步一定不要加熱過度）
3，將面液放到30度左右（不燙手即可），放入半茶匙酵母，攪拌均勻後，倒入量杯中（這是為了觀察面液的發酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。）
4，蓋上保險膜發酵至550毫升左右.
5，用筷子攪拌幾下，面液又會降下去，這樣進行二次發酵，做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了
6，再次發到500毫升多一點即可
7，茶碗刷上一層油，放到蒸鍋中，燒開水蓋上鍋蓋，先預熱5分鐘；
8，然後把面液倒入茶碗中，不要倒得太滿哦
9，在每個上面灑一點黑芝麻，也可以桂花、葡萄乾等，根據自己喜歡的口味來哦
10，蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了！判斷碗糕有沒有熟，可以用竹籤插進去，拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。
鬆軟又均勻哦
一個個碗蒸米糕小巧玲瓏，口感清甜，不用泡打粉也不會發酸，營養好吃又健康！
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