25年豬腳飯店
一個跟豬腳待了半輩子的男人
光搬遷就搬了4次，卻一點也沒影響生意
反而越來越火…
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/01.
· 搬遷4次，卻越來越受歡迎 ·
住在秀英的勇哥告訴我，有一家他從小吃到大的豬腳飯店，味道超正宗！從年初就開始念著讓我們去吃吃看，直到最近我才想起來…
進店裡招待我們的，是王叔的兒子小王，現在店裡大部分都在由他在接管，雖然王叔有時候也在店裡，但也只是偶爾來幫忙。
這個一臉傲嬌和霸氣的，就是王叔。王叔說這家店他從1994年就開到了現在，各種原因搬遷了4次。但都沒有損失什麼客流，反而每次飯點都是越來越多人…
/02.
· 賣了25年，卻依舊在更新 ·
豬腳是店裡的招牌，有不同的份量，分整塊的豬腳和切成小塊的豬腳肉。不管怎麼點，每桌總要來上一兩份。
王叔說，開了這麼多年保持好吃的秘訣就是：用當日宰殺的本地豬，並且一定不選冷凍豬肉。當我們問到豬腳的製作方法時，王叔只說了個噓…
吃豬腳肉一定要蘸底部的滷汁，王叔家做的豬腳蘸汁吃起來肥而不膩，配上米飯後吃了還想吃！
我們在拍的時候，穿粉色條紋polo的大哥，還特地用海南話說：“要用那個豬腳汁撈飯吃才正宗！我每次來吃那個滷汁撈飯都能吃兩碗！“
於是我們就試了一下，正宗的海南人吃法。果然，這種滷汁淋在飯上帶來的幸福感，讓我彷彿回到了7年前的學生時代…
牛腩在他們家也很受歡迎，風頭幾乎要蓋過豬腳；軟糯不失嚼勁，一口就能征服味蕾！
/03.
· 這些菜，都是記憶中的味道 ·
甜酸福壽魚，不管你主菜是吃雞吃鴨還是吃豬腳，都一定會點的第二盤菜。
炸的酥脆焦香的魚肉，淋上甜酸辣醬，一大塊魚肉入口絲毫沒有小刺；平時不愛吃魚的我都沒辦法抵擋它的誘惑。
吃這道菜的人只有2種：只吃魚肉派和只吃菠蘿派，我就不一樣了，整盤都能一掃耳光。
粉絲蘆瓜炒蝦米，這道菜是小老闆強烈推薦我吃的，不愛吃青菜但是又想點素菜的人來說，這道菜最適合不過。
粉絲和蘆瓜都吸飽了蝦米的油香，蘆瓜很清甜，搭配粉絲後脆嫩爽口，即使加入了蝦米也不會覺得油膩。
答應我，不管你點了多少菜，一定要點骨頭花生米湯，真的是小時候喝到的湯的味道！
/04.
· 他就是我心裡的“最好吃的豬腳飯” ·
我們到店的時候已經12點多了，店裡的客人也不少。往常在探店的時候都會避免拍到太多客人；但是這家店的客人卻讓我很意外。
看到鏡頭的時候都很大方，還和旁人開玩笑：“到時候你要上鏡啦，要火啦！”有些客人還會很熱情的跟我們聊天，就像認識很久的朋友一樣。
負責收銀的老闆娘，就是王叔的老婆。她總是在笑，溫柔地看著忙碌的家人和坐在一旁享受美食的熟客。這樣的場景看似平凡卻感覺很溫馨。
店裡還放著一臺“大屁股“電視機，雖然已經不能使用了，但是我想，這臺電視機大概也見證了這家店25年來的時光…
在海口，往往是越不起眼的美食
就越深得我心！
真正好吃的老店，不管搬得再遠
都一樣有吃貨願意追隨…
打 卡 指 南
①中午11點半後才開始營業，別去太早撲空咯~
②店裡有開通外賣，附近的也可以直接點外賣。
‖ 文昌阿德豬腳飯店 ‖
地址：秀英區濱海大道161-8秀英時代廣場西2樓
人均：35-40元
營業時間：11:30-13:30、17:30-20:30
-END-
編輯 // 桃子
攝影 // 嘎子 後期 // 阿東
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