南澳黃嫲嫲海產品店
粿汁是潮汕地區比較普遍的早餐，各地區之間又稍微有些差異。
“粿汁”由 粿汁皮 和 汁 組成，粿汁皮是指曬乾或者烤乾的三角形粿條幹，而“汁”既有滷汁也包含澆頭的意思。比較常見的澆頭有滷蛋、滷五花肉、滷豆乾、滷大腸，個別地區還會放滷生腸、泡發的八爪魚乾、X型的小油條或海鮮等。
粿汁皮主要由米漿蒸熟後曬乾切成三角狀製成，現在也有部分商家直接在熱的平底鍋上倒米漿攤平後烙幹而成。比起富含水分的粿條，乾燥脫水後的粿汁皮能夠保存更長時間，而且加水燒開後口感更有韌勁。
潮汕各地的粿汁澆頭千變萬化，但從湯底來看，大致分為粘稠和清湯兩種。前者比較紮實，呈糊狀，比較耐飽。由於湯底比較粘稠，需要靠帶有油脂的滷水潤滑，以汕頭本地的粿汁為代表。在汕頭比較有名的店有長平老姿娘粿汁等老字號。
清湯版的粿汁，以洪陽粿汁為代表。個人比較推薦汕頭金荷中學斜對面的洪陽粿汁店，建議早上10點30之後再去，去早了大腸還沒滷好。這家的老闆非常用心，用茶樹菇熬的湯底，不放味精。個人推薦25/碗的omakase，即讓老闆根據當天什麼食材最佳放什麼，通常有瘦肉、生腸、大腸、發制的八爪魚乾、滷香菇、滷的五花肉丁，再放上一根小油條。
粿汁的流行在於物廉價美且澆頭富於變化，豐儉由人。可以點一碗富含各種動物、海鮮蛋白質的豪華版，亦可以是簡單的滷汁、豆乾加一顆滷蛋。
林珂小林手
福合溝尾的粿汁，中山路過金鳳壇；
金新路粿汁，中山路和長平路之間；
東廈北路石榴園海乾粿汁；
玉蘭園和芙蓉園附近有間粿汁店，料足價格便宜；
東廈北路和華山北路交界，潮香粿汁。
以上這幾家我吃過無數次，推薦。
鮀城小號
在汕頭市福平路那家好吃，開了有上百年了，是汕頭有名的，我1999年時在那裡做過夥計。
喜羊羊66835394
我記得我在潮州上大學的時候，潮州當地的同學經常帶一些糕點，粿類的食物給我們吃，當時是特別喜歡吃，覺得特別美味，現在好多年沒吃過了。
減肥的小鳥
潮州市浮洋鎮浮洋市場(潮汕公路旁)有一家，是我吃過最好吃的粿汁。
深124808607
中山東路與龍眼南路交界（東北角聚龍花園鋪面）那家不錯
