素之戀

我來回答這個問題。

夏日，不少人喜歡用五指毛桃煲湯食用，以達到健脾祛溼的效果。

五指毛桃，因其葉子形似五指，葉片長，細毛，果實成熟時像毛桃而得名，也叫五爪龍。

中醫認為，其性平，味甘辛，有健脾補肺、利溼舒筋之效，對於盜汗、風溼麻痺、脾虛浮腫等病症有療效。同時，五指毛桃還具有抗病毒、抗凝血、抗菌、抑制腫瘤、免疫調節等功效。

下邊介紹兩款五指毛桃的食療湯。

五指毛桃薏米豬骨湯

將50克的五指毛桃，400克的豬脊骨，10克的薏米，外加一顆蜜棗放入燉鍋，加適量清水，大火燒開後，小火慢燉一小時，加入食鹽調味即可。注意，熬煮前，可用清水將薏米泡軟。

此湯利水滲溼、健脾止瀉，但不適合大便乾燥、滑精、精液不足、小便多者及孕婦服用。

五指毛桃燉乳鴿

將60克的五指毛桃洗淨稍浸，乳鴿一隻，拔毛去內臟，洗淨後飛水待用，然後將五指毛桃、乳鴿、土茯苓放入鍋內，加清水沒過材料，大火燒開後小火慢燉至乳鴿肉爛，大約兩小時，即可加鹽調味飲用。

乳鴿與五指毛桃搭配，健脾利溼，清肝潤肺。21

家庭醫生雜誌

五指毛桃，在廣東地區比較常見， 當地人喜歡用它煲湯“進補”，甚是受歡迎。可能有的人不知道五指毛桃是什麼？還是先科普一下為好！

首先它不是毛桃，之所以叫“五指毛桃”，是因為它的葉子有點像人的五指，並帶有細小的毛毛，果實則像毛桃，才起了這麼個名字。不過，煲湯用的是根鬚。我們那裡常見的是和排骨或者豬蹄一起煲湯，能補虛益氣，健脾潤肺，利溼舒筋等功效。

做法挺簡單的，只不過燉湯的時間要稍微長點，藥膳功效才得以發揮，口感才鮮美，氣味才芳香。

五指毛桃煲湯的搭配

五指毛桃在各大藥店和市場都有售買。買回來需要先浸泡水，大概也就泡十幾分鍾，清洗乾淨。份量不用多，有40克足以煲一鍋湯了。

配什麼食材煲湯好喝？個人覺得豬蹄是首選，本身豬蹄就富含膠原蛋白質，和各種鈣、鐵等營養成分，又能補充身體能量。關鍵是口感好，煲的湯肉香味醇美。建議女性更要喝，能治月經不調，產後乳汁少的症狀，有補虛益氣血的功效。

五指毛桃豬蹄湯：

1、五指毛桃、薏米、茯苓先浸泡冷水。

2、豬蹄剁小塊，冷水下鍋，下點姜蔥去腥，水燒開後撇去浮沫，煮兩分鐘，撈出備用。

3、豬蹄放入燉鍋裡，加入五指毛桃、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、薑片、密棗，接著一次性加足水。

4、小火燉60至90分鐘，最後調下味即可。一款老少皆宜的老火靚湯製作完成了。

除了搭配豬蹄燉湯之外，你可以用五指毛桃燉雞湯，或者排骨、豬肚等等都行，只要是適合自己口味就好。

佘小廚（完）

佘小廚

五指毛桃是兩廣人用於煲湯的一種常見食材，更是色香味俱全的經典廣府湯之一。在廣東河源、龍門、梅州以及廣西平樂、蒙山、靈山等地，你隨便去菜市場、中草藥鋪、藥店都可以買到，新鮮的五指毛桃也就三五塊錢一斤而已。

五指毛桃自然生長於深山幽谷中，
葉片形似人掌上修長的五指，果實周身佈滿細密的絨毛，猶如剛長出來的小毛桃。

美食桃淘

五指毛桃對於我們生活在粵東地區的人來說再熟悉不過了，它是我們日常生活中非常常見的一種植物。市場上，它與石橄欖一樣都是可以隨處買到的煲湯原材料之一。而且在客屬地區，特別是梅州、河源、揭西等地日常煲湯最常用的就是五指毛桃。

五指毛桃屬桑科植物，在粵東山區的分佈非常廣泛，幾乎是隨處可見，它自然生長在山林裡，因為它的葉子長得像五指，果實成熟時形狀像迷你版的桃子，而且上面佈滿了細毛，"五指毛桃"的名字正是由此得來。

加入五指毛桃煲成的湯會有一股類似椰子一樣的芳香味道，所以，能使各種骨湯非常的可口，而且民間認為，五指毛桃對於消炎止咳，對於治療支氣管炎等有非常明顯的療效。

後來我還了解到，客家人自古就有挖五指毛桃根來煲湯的習慣，他們會將五指毛桃根曬乾，然後剁成塊兒，需要煲各種湯的時候，就可以隨時取用。五指毛桃不僅用來煲雞，幾乎所有動物類的湯都可以用五指毛桃，一般再加入大棗薑片即可，最有名的是"龍骨五指毛桃湯"和"排骨五指毛桃湯"，當然，再往前些時候，還包括許多野味煲湯的時候或者做火鍋的時候，都會用到五指毛桃。它在客家人的眼裡不僅美味，而且有保健作用，對氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等也有一定的作用。

揭西山上的飲食店很會做生意，除了做飲食之外，還把一捆一捆的五指毛桃能放在店裡擺賣，供遊客選擇。走的時候經不住店主的遊說，還是買了兩捆。

潮人陳佬

五指毛桃，叫桃不是桃，實際上是一種多生長與廣東東部深山之中的桑科植物。因其葉片形狀看起來像人手張開的五個手指，成熟的果實又形似我們日常所見的毛桃而得名。

事實上，五指毛桃是粵地一味有助於健脾益氣，祛溼舒經的藥材，生來又自帶和椰子相類似的一種清香，因此也成為愛好煲湯的廣州人常用的煲湯原料。

五指毛桃可以和很多食材搭配一起煲湯，比如排骨、烏雞、鴿子、豬腳。壹周君個人最喜歡的，還是最常見的五指毛桃煲排骨。

這道湯的做法很簡單。新鮮採來的五指毛桃晾乾，家中可常備。要食用時，取適量仔細清洗乾淨，再用冷水浸泡一刻鐘。排骨洗淨，剁好，滾水中打個滾焯一下，撈出。

將浸好的五指毛桃和焯過的排骨，同時放入湯煲，加清水，先大火燒開鍋，再轉小火慢熬，一般來說至少要煲兩個小時。時間越長，五指毛桃的藥性越能揮發出來，湯的味道也更加鮮美。 煲好的五指毛桃排骨湯，只需起鍋時加食用鹽簡單調味，就已經很鮮。

因為五指毛桃與生俱來的香氣，煲出的這鍋湯也會散發陣陣椰奶清香。入口不肥不膩，溫潤爽口，家中老少皆宜，更有養肝護目、滋陰補氣、祛溼化滯等神奇的養生功效。

家母以前常年氣虛貧血，兼有慢性胃炎，身體十分虛弱，後聽從中醫建議，每週在家做一次五指毛桃煲排骨或煲鴿子，半年後身體有明顯的起色。

武漢壹周

五指毛桃也叫做：五爪龍、五爪牛奶、土黃芪，目前並未發現有什麼食材是與其同食會有不良反應的，所以五指毛桃也是廣東地區常見的煲湯材料。

五指毛桃可以行氣利溼、健脾補肺、舒筋活絡，因為其有著不錯的保健功效，煲湯又帶有奇特椰子香味的特點，深的以老火靚湯為傲的粵語族群的喜愛。下面我就簡單介紹一種五指毛桃煲湯，其實都大同小異，只不過肉類食材不同、配料稍有區別而已，重點還是五指毛桃特有的香味和功效。

五指毛桃包瘦肉湯：

備料：豬瘦肉249克、生薑一塊、五指毛桃一小把、芡實和枸杞若干（一點點）、蜜棗1到2個、鹽適量

1、五指毛桃泡水、清洗乾淨的同時，豬瘦肉切大點塊焯水去除血水。

2、芡實、枸杞、蜜棗用開水沖洗幾次，姜塊拍散。

3、所有材料放入燉鍋，水要一次加夠。

4、大火燒開後轉小火煲1.5到2個小時，出鍋前加鹽調味。

用瘦肉來煲這個湯會比豬骨要清亮，而且沒那麼油湯頭清爽一點。這個豬肉可以調一個蘸醬，用來蘸著吃也不錯。當然了五指毛桃用來煲豬骨、龍骨、雞都是很棒的選擇，也可以加一些石斛進去。五指毛桃煲湯有著清熱解毒、祛溼潤肺、止咳祛痰等等功效，而且其帶有的特殊類似椰香的味道使得湯品也很有特色，很值得一試。提醒一下不了解的朋友們五指毛桃煲湯用的是它的根系哦，而不是葉子或者果實什麼的。“五指”是指葉子像人的五指，“毛桃”是指果實像個小桃子，但是煲湯所用的是它的根哦。

啞巴美食家

五指毛桃具有健脾補肺，行氣利溼，舒經活絡等功效，用五指毛桃煲雞，煲豬骨頭湯其味道鮮美，氣味芳香，具有很好的保健作用，下為給大家分享五指毛桃煲湯做法

五指毛桃豬骨湯
材料:豬骨頭500克，紅蘿蔔1條，蜜棗3個，五指毛桃20克，姜5片，鹽適量，花生油適量，
1 豬骨頭焯水去洗掉血跡，瀝乾水分待用，

2 紅蘿蔔切塊，五指毛桃和蜜棗冷水泡10分鐘洗乾淨瀝乾水分，

3 把所有材料放進湯鍋，加入10碗水，大火燒滾轉至小火煲2小時即可，

4 加入適量的鹽，油調味即可，

五指毛桃烏骨雞

材料:烏雞肉500克，五指毛桃20克，瘦肉100克，紅棗5粒，鹽適量，油適量，

1 烏雞肉洗乾淨焯水瀝乾，

2把所有材料放進湯鍋，大火煮滾小火燉2小時，

3 湯煲好加入鹽調味即可

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美食與健康

是不是五指毛桃

飛酸泊水

春季去溼氣，煲湯ing.山藥，五指毛桃根，茯苓，赤小豆，白扁豆，薏米，陳皮，蜜棗，紅棗，豬骨，小火保持沸點。

山藥女君

五指毛桃五十克是一個人的份量嗎？

關鍵字: 營養學 毛桃 五指毛桃