毛桃該怎麼煲湯？

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你好，不邀自答。我是熙陽，美食領域創作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨湯。毛桃的功效：健脾補肺、行氣利溼、舒筋活絡等。用它來煲排骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。話不多說，下面就開始吧。

需要食材：五指毛桃、黨參、沙參、玉米、蜜棗、姜各1個、鹽適量、排骨500g

烹飪步驟：

熙陽美食

這裡的毛桃，應該指的是五指毛桃。

五指毛桃是嶺南地區的習用草藥,以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥,其性平,味甘、辛,有健脾補肺、利溼舒筋之功,用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風溼痺痛、產後無乳等症。此外,五指毛桃又是一食藥同源的植物,在廣東地區民間用來煲湯,也被稱為“南芪”。其應用歷史悠久,保健作用廣為認可。

野外，我們經常會看到不同種類的五指毛桃，有的有3裂葉，有的有五裂葉，同事有的裂葉很細，有的很粗。這幾種五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，補骨脂素存在一定的差異。就產地而言，河源產五指毛桃中的含量最高,其次是韶關、清遠、從化、帽峰山、揭陽、湛江等地區的含量較低。就其裂葉而言，不同葉分裂類型五指毛桃的補骨脂素含量具有顯著差異,裂片數目越多、分裂程度越細,含量越高,細葉形的含量最高。所以，我們在購買五指毛桃的時候儘量選擇河源產的質量更佳。而在野外採挖時，看到五裂葉且裂葉瘦小的五指毛桃就最好與別的區分另外存放了。另外，五指毛桃飽含芳香的物質，存放太久極容易揮發而造成藥效降低，所以在保存時儘量做到密封低溫保存。

五指毛桃獨特的香味是廣東地區的人們特別鍾愛的一種食療煲湯的藥材。特別是五指毛桃產區河源地區，更是有很多相關的五指毛桃產品。比如五指毛桃雞、五指毛桃酒等等。作為一個鐘情於喝湯的廣東人，煲湯是少不了的了。

五指毛桃又稱為南芪，其藥性微溫不燥，功善補脾益肺，尤其對於脾虛效果更佳。此外，還具有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化溼、止咳化痰的功效。

五指毛桃最簡單的做法就是單用一味毛桃煲湯，用五指毛桃50克，排骨兩條（大概一斤），姜兩片。五指毛桃洗乾淨，排骨洗乾淨過熱水。材料放瓦煲裡，先用大火燒開，再用小火煲兩小時，放鹽調味即可。這種簡單的做法，椰香濃郁，美味可口。

當然，追求食療功效的人還可以用他配伍不同的藥材來起到不同的保健作用。

對於脾氣虛弱的人，五指毛桃50g，茯苓30g，蓮子20g，紅棗若干。配上500g的雞肉或者鴿子，肉類飛水後，放入瓦煲中小火煲1.5小時，調入適量食鹽即可使用。這個食療方具有補脾益氣，健脾祛溼的功效。適合於脾胃虛弱，經常腹瀉便溏的人，同時，含鴿子的配方，更適合於有脾陽虛的人。表現為舌苔淡白，脘腹冷痛，腹瀉便溏的人。

對於肺氣虛，咳嗽痰多的人，可以選用，五指毛桃50g，無花果20g，北杏仁15g，菜乾20~30g。可以搭配適量的豬肺或者排骨之類的。具體的做法同上，具有具有補肺化痰的作用。適合於肺氣虛，咳嗽咳喘的人。

關鍵字: 毛桃 排骨 健脾