提到滷製品，就不得不提鴨子，鴨子在滷製品領域可謂是一個神奇的存在，一隻鴨子，經過拆解和滷製，從鴨頭到鴨腳，從鴨舌到鴨心，都在為吃貨們提供無窮無盡的誘惑。同時也誕生了很多知名的品牌，比如周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌等等。其實在浙江，也有一個鴨，特別的好吃，某種程度上它比周黑鴨和絕味還要好吃，你們知道是什麼嗎？
鴨製品領域最有名的莫過於周黑鴨了和絕味鴨脖了，品牌打的很響，在全國各地都有分店。高大上檔次的店面和包裝，改變了以前鴨製品的那種市井氣息。提到周黑鴨和絕味鴨脖，雖然都是武漢人開起的品牌，但是兩個品牌的鴨還是不一樣的。
首先絕味的看起來就比較乾淨，顏色淡一些，看起來就像是家裡做的鴨。但是一看周黑鴨，顏色是深黑色，這是因為經過十多種中草藥的滷製所形成的，充分將料汁融入進鴨脖，味道就比較麻辣重口一點，但看顏色，可能更吸引人的是周黑鴨，看起來就比較入味、鮮香。然後就是口味，兩種鴨製品都離不開一個辣字，絕味是直接辣，周黑鴨是慢慢的辣。
而在不怎麼吃辣的浙江，卻有一個無辣不歡的城市，擁有一個很好吃的鴨製品，那就是衢州鴨頭。衢州，為浙江省地級市。是一座具有1800多年曆史的江南文化名城，一直是浙、閩、贛、皖四省邊際交通樞紐和物資集散地，素有“四省通衢、五路總頭”之稱。 衢州鴨頭是衢州"三頭一掌"中，面市最早的也是名氣最大的。 它是上世紀80年代始見於衢州市面上的經濟小吃。
鴨頭，作為衢州一道獨特的美食。你會發現“鴨頭”幾乎是每家餐館的主打招牌，甚至不少麵館都直接以鴨頭為特色。所以衢州也被稱為：一座來了就要吃鴨頭的城市。可見這裡的鴨頭有多麼的美味。
而且在衢州還流傳著關於鴨頭的傳說。衢州人經常談論衢州三怪：大頭怪、白布怪、鴨怪，在衢州為蛟池街的鴨怪，它是王母娘娘瑤池裡的老鴨精下凡。夜深人靜便會發出可怕的叫聲，居民聽到聲音都會被嚇得肚子痛，不久就死了。後來有人說吃鴨頭，鴨怪就會怕你，不敢靠近你，然後衢州就開始留下了吃鴨頭的習俗。
衢州的鴨頭配合著流傳的鴨怪與鴨頭的故事，真的是絕配。而這裡的鴨頭也確實好吃，味道很濃很入味，吃下來讓人回味無窮。對於喜歡吃鴨頭、不怕辣的人來說，某種程度上衢州鴨頭比周黑鴨和絕味鴨脖都好吃。
朋友們，你們吃過衢州鴨頭嗎？那麼你們覺得哪一種好吃呢？歡迎下方留言討論！
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