提到卤制品，就不得不提鸭子，鸭子在卤制品领域可谓是一个神奇的存在，一只鸭子，经过拆解和卤制，从鸭头到鸭脚，从鸭舌到鸭心，都在为吃货们提供无穷无尽的诱惑。同时也诞生了很多知名的品牌，比如周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌等等。其实在浙江，也有一个鸭，特别的好吃，某种程度上它比周黑鸭和绝味还要好吃，你们知道是什么吗？
鸭制品领域最有名的莫过于周黑鸭了和绝味鸭脖了，品牌打的很响，在全国各地都有分店。高大上档次的店面和包装，改变了以前鸭制品的那种市井气息。提到周黑鸭和绝味鸭脖，虽然都是武汉人开起的品牌，但是两个品牌的鸭还是不一样的。
首先绝味的看起来就比较干净，颜色淡一些，看起来就像是家里做的鸭。但是一看周黑鸭，颜色是深黑色，这是因为经过十多种中草药的卤制所形成的，充分将料汁融入进鸭脖，味道就比较麻辣重口一点，但看颜色，可能更吸引人的是周黑鸭，看起来就比较入味、鲜香。然后就是口味，两种鸭制品都离不开一个辣字，绝味是直接辣，周黑鸭是慢慢的辣。
而在不怎么吃辣的浙江，却有一个无辣不欢的城市，拥有一个很好吃的鸭制品，那就是衢州鸭头。衢州，为浙江省地级市。是一座具有1800多年历史的江南文化名城，一直是浙、闽、赣、皖四省边际交通枢纽和物资集散地，素有“四省通衢、五路总头”之称。 衢州鸭头是衢州"三头一掌"中，面市最早的也是名气最大的。 它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。
鸭头，作为衢州一道独特的美食。你会发现“鸭头”几乎是每家餐馆的主打招牌，甚至不少面馆都直接以鸭头为特色。所以衢州也被称为：一座来了就要吃鸭头的城市。可见这里的鸭头有多么的美味。
而且在衢州还流传着关于鸭头的传说。衢州人经常谈论衢州三怪：大头怪、白布怪、鸭怪，在衢州为蛟池街的鸭怪，它是王母娘娘瑶池里的老鸭精下凡。夜深人静便会发出可怕的叫声，居民听到声音都会被吓得肚子痛，不久就死了。后来有人说吃鸭头，鸭怪就会怕你，不敢靠近你，然后衢州就开始留下了吃鸭头的习俗。
衢州的鸭头配合着流传的鸭怪与鸭头的故事，真的是绝配。而这里的鸭头也确实好吃，味道很浓很入味，吃下来让人回味无穷。对于喜欢吃鸭头、不怕辣的人来说，某种程度上衢州鸭头比周黑鸭和绝味鸭脖都好吃。
朋友们，你们吃过衢州鸭头吗？那么你们觉得哪一种好吃呢？欢迎下方留言讨论！
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