《1》
要感受一泡白茶的風味，會沖泡，必不可少。
一款高品質白茶，成也沖泡，敗也沖泡。沖泡方法得當，白茶清潤、甘甜、醇厚、稠滑、柔和，各方面品質突出。若是沖泡不當，一款好白茶也將表現平平，最後甚至泡不出真實水平。
因不會沖泡而導致茶葉品質受損的例子，不少。
這些茶友，在喝白茶方面，尚屬入門階段，不清楚白茶的沖泡要點，導致白茶泡的不好喝。尤其是在出水時間上，不好掌控。
比如之前喝普洱茶、武夷巖茶的朋友，覺得白茶的味道會比較溫柔，不夠有勁道。為了白茶能“重口味”些，將白茶坐杯。
坐杯後，白茶的味道是變濃了，但這該有的品質也徹底消失。比如新白茶坐杯後，味道又苦又澀，原有的鮮爽感都消失，喝到嘴裡，只覺得味蕾都被麻痺了。
因一些細節問題而導致白茶品質受損，不勝枚舉，今天來看看，都有哪些細節，會影響一款白茶的品質吧。
《2》
新茶煮著喝，茶湯易苦澀。
“白茶煮著喝，味道甘醇”，這是耳熟能詳的一個說法。
然這個說法，不夠精準，準確來說，老白茶才適合煮著喝。
經過烹煮後的老白茶，內含物得到最大程度的釋放，茶葉中做深層次的物質也溶於水中，提供滋味。煮出來的茶，味道甘醇，茶湯柔和細膩，另一種舌尖饕餮盛宴。
然而，如果您不知道只有老白茶適合煮著喝，把新白茶也煮了。那這後果，將不是舌頭能承受得起的。
新白茶煮過後，最大毛病——苦澀，輕啜一口茶湯，根本沒法下嚥，比吃中藥還可怕。
同樣是白茶，為什麼新白茶不能煮？
原因就出在，新白茶的茶多酚、咖啡鹼含量太高了！這些高含量茶多酚、咖啡鹼，就是導致茶湯苦澀的元兇。
白茶，它在製作時沒有揉捻、沒有炒青，不破壞茶葉結構，這種製茶的特殊性，也讓白茶中的茶多酚、咖啡鹼得以充分保留，此時它們，能量滿滿，沸水沖泡後幾秒鐘，就能充分釋放滋味。如果把新茶煮著喝，那這些茶多酚、咖啡鹼會過多釋放，自然是又苦又澀。
新茶，建議您還是泡著喝，尤其是用白瓷蓋碗沖泡個，更能保持白茶鮮爽感。經過蓋碗沖泡，花香盈盈，湯水甜潤，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸配比得當，茶湯鮮爽柔和，不會苦澀。
這才是一款白茶，該有的模樣。
《3》
白茶長時間悶泡，滋味濃烈有礙健康。
沖泡時，白茶切忌長時間悶泡。
所謂悶泡，即把白茶放在蓋碗、紫砂壺等茶具中長時間浸泡。
悶泡，有哪些壞處？
1、悶泡會泡壞口感
悶泡後的白茶，茶湯味道會變得很濃烈，甚至是苦澀，滋味極難接受。悶泡與煮茶有些相似，都會導致茶多酚、咖啡鹼過多釋放，最後讓茶湯變得不好喝。
2、悶泡茶湯濃烈，會影響健康
經過長時間悶泡的茶，很有可能會到指茶湯過濃。
喝濃茶，會造成身體不適。
如飲用濃茶後會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症。
原本具備養生功效的白茶，因沖泡不當而喪失功效甚至是危害健康，未免太不值得。
最好的方法，還是用白瓷蓋碗，一衝一衝地泡茶。不僅不會影響健康，還能感受到每一沖茶湯的變化。這才是正確打開方式。
《4》
低溫水泡茶，滋味平淡，香氣寡淡。
有的茶友反饋，“我聽說新茶嬌嫩，不可以用高溫泡茶，小陳啊，你平時說的100℃水溫泡茶，真的不會把茶悶壞嗎？用80℃水溫沖泡更好吧。”
這類問題，隔三差五就會出現一次。
白茶沖泡，扛得住100℃沸水的檢驗，才是好茶。所謂的高溫會把新茶燙壞，那是茶品質不好或者注水方法不當。
用低溫水泡白茶，實則是一種浪費。
在低溫狀態下，白茶的內含物和香氣物質根本沒法充分釋放，茶湯滋味平淡，不夠有勁道。喝低溫水泡的白茶，只覺得茶湯平平，軟綿綿的，沒有一些氣力。
至於香氣，那更是少得可憐。
在低溫之下，白茶中的一些高沸點香氣物質沒法發揮作用，只能白白浪費。少了這些高沸點香氣物質的幫襯，白茶的香氣，一下子淡了很多，不夠高揚，也不夠香，喝起來總覺得平淡無奇。
為保證白茶好喝，建議大家用100℃沸水泡茶。
《5》
250毫升蓋碗，只放5克白茶。
最後要與茶友們聊聊，關於投茶量的話題。
投茶量，將直接決定白茶的口感。茶放得多，茶湯容易變得濃烈，滋味太過，甚至會覺得苦澀。茶放的太少，茶湯平淡，沒有過多滋味。
只有在正確茶水比例下，白茶的味道才會正好。
為保證茶好喝，建議大家用120毫升的白瓷蓋碗，配5克白茶。
曾遇到一位茶友，用超大容量的蓋碗（250毫升）泡茶，結果只放了5克的白茶，還在吐槽說白茶味道淡。
250毫升蓋碗，配5克白茶，這茶水比例嚴重失調，當然泡出來的茶湯，味道會偏淡。您試試，往1L的白開水裡加5克白砂糖，看會不會覺得甜。
只有控制好茶與水的比例，才能體會到白茶的真滋味。
像250毫升這種大容量的蓋碗，不建議大家用，不好控制出水時間，也容易讓白茶在水中長時間浸泡，從而使味道變濃。
《6》
沖泡白茶，是一門學問。
從擇器、用水到沖泡，每個環節都至關重要。牽一髮而動全身，說的就是白茶沖泡。
學會白茶正確泡法，都有哪些好處呢？
首當其衝的，當然是能滿足口腹之慾。會泡茶，我們就能感受到白茶甜潤、清爽、清甜、甘醇。
您喝白茶，是否有感受到“鮮香甘醇”呢？
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