說到牛肉火鍋，不得不提潮汕的老牌火鍋店陳記順和。最近，陳記順和居然不賣牛肉火鍋開起了滷鵝店，身為忠實粉絲的我們，當然要第一時間去嚐個鮮！
「鵝派」
地址 | 越秀區起義路21號
人均 | 55元
營業時間 | 10:30-22:00
標籤 | 滷鵝
眾所周知老廣人一向嘴挑，不好吃的不新鮮的食肆幾乎很難在舊城區生存。斗膽把第一家分店就開在起義路的鵝派，日日門庭若市，到底有什麼過人之處？趕緊跟著我們進去嚐個究竟吧！
顯眼的全透明玻璃明檔內，掛滿了一整排誘人的滷鵝，玻璃窗外擠滿了等著打包的客人。快看！看師傅手起刀落，幾乎每片鵝肉都切得薄厚一致，厲害厲害！
想要製作一盤正宗潮汕味的滷鵝，首先需要一隻潮汕特有的澄海獅頭鵝。這種鵝肉質細嫩，嚼勁十足，堪稱鵝中上品。陳記做潮汕牛肉火鍋要自己養牛，做滷鵝同樣也是！店員介紹說，它們早就在澄海建立了自家的獅頭鵝基地。
除了鵝肉品質上乘，鵝派的滷水加足了23種優質香料，文火熬足4個小時。在滷製的過程中，滷水充分滲入鵝肉的每個部位。怪不得我們還沒進店，就已經聞到了濃濃的滷汁香味兒！
和平時的滷水店不同，鵝牌斗膽摒棄暖色調用上了湛藍色，走的是時尚工業風。足足三層樓的用餐位置，無論是小約會還是大聚會，統統都可以滿足你！
打量一圈，店裡到處都是這些詼諧趣味的插畫，左邊的這句形容，說的不正是軟軟我嗎哈哈哈！店員說，鵝派的鵝還專門配有健身教練，每日風雨不改地運動，所以鵝的肉質才得以那麼緊緻。我的天哪，現在連鵝都有健身教練了！這波操作可以說是很6了！
火山鵝肉飯（55元）
這碗鋪得滿滿的火山鵝肉飯，從側面看真的猶如一座蓄勢待發的小火山。飯面上鋪滿了大大塊的鵝肉、鵝胗、豬耳和五花肉，一碗飯足足有半斤肉，果真是食肉獸們的福音呀。
汁水豐盈的鵝肉口感飽滿，一口咬下去，嫩滑的鵝肉齒頰留香。加上店內秘製的滷汁，淋在軟綿又不失韌性的絲苗米上，兩者可謂是絕配呀！
雙拼飯（32元）
如果不想吃太多種類的肉，可以來一份雙拼哦！鵝頭脖、鵝肉、鵝胗、五花肉、豬肘、豬耳...任君選擇。除了出色的滷味，它們的配菜也相當豐富呢！有豆香濃郁的滷豆腐、自制潮式酸菜和滷雞蛋。
這塊爽滑的豬肘子吃到嘴裡滿滿都是膠質感，肥而不膩，Q彈勁道，正好下飯呀！若是怕膩，還可以配上酸酸的蒜泥醋，正好中和了豬肘的些許油膩感，更添一絲香甜。
大餚大擺（198元）
作為店內的招牌菜品，這道大餚大擺沒有絲毫的虛張聲勢，鵝頭脖、鵝肉、鵝蛋、鵝翅、粉肝、鵝胗，一隻鵝裡能吃的部分都得到了最為充分的利用。看著這樣滿滿的一桌珍饈，食慾瞬間被高高勾起！
爽脆的鵝胗肉質緊密，脆中帶韌，一上桌就以最快速度被搶光的，非它莫屬了。
纏綿粉肝（108元）鵝肝是滷鵝最粉嫩的部位，滷製時從外到內，慢慢入味。料理時更需要小心呵護，下刀稍有不慎就會破壞鵝肝的完整性，影響口感。
獅頭鵝的鵝肝向來以粉糯的脂肪感聞名，看著這些油亮發光的小粉肝，我們先吃為敬了！輕輕咬上一口，軟綿細膩立馬就化在嘴裡，果然是名副其實的“纏綿粉肝”。
鵝頭脖（35元）
鵝頭脖是整隻鵝的精華所在，懂吃的人都會先從它入手。鵝脖部分的肉雖然比較少，卻是最香的。擁有皮下脂肪的肉嚼起來會有種厚實幹香的口感，滷味也會更重一些哦。
至於膠質滿滿的鵝冠，最過癮的吃法當然是直接上手啃啦！
原只椰子烏雞湯（38元）涼瓜排骨湯（26元）
吃完一碗豐盛的滷鵝飯，要是再來一盅燉湯就更圓滿了！貼心的鵝派還為大家準備了兩款燉湯，小火慢燉的原只椰子烏雞湯，味道濃郁而綿綢，還帶有淡淡的椰香。涼瓜排骨湯則清熱降燥，最適合容易上火的朋友了。
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