攝影師一樂
原來講過這個問題，但我看了下前邊老師的回答，跟我想的有個別不同，所以再次重新說一下。
先給你解釋下你所說的“手動檔單點對焦，只能對到焦點部分，而焦點外都是模糊的”這個問題。這種情況，如果焦點是實的，相機的穩定和快門都沒問題，那就是光圈開的太大，景深太小，所以導致焦點外都模糊了，就這麼簡單！
至於拍攝集體照如何保持每個人清晰，我係統地說一下：
設備
最好使用三角架和快門線，保證相機的穩定；在鏡頭的選擇上，使用標準焦段，也就是50mm左右的焦段，使用這個原因，一是不會因為廣角端而造成邊緣人物變形，讓人變的又矮又胖，二是不會因為長焦視野太窄不能給更多的人拍合影。
曝光組合
光圈不宜太大，太大就如題主所說，有些人到了焦外，差不多f6.3至f11；快門速度最好1/100甚至更高，因為雖然相機在三角架穩定了，但人是活的；ISO在滿足小光圈、高速度快門的情況下儘量用低ISO。
場地和隊形
在場地選擇上，一般都是陰影處，一是光線平均二是不會因光線太強而刺眼，讓人不舒服，堅決不要在有花陰影或逆光的地方拍！
在隊形排列上，在你相機的畫面上，能站一排就站一排，一排站不開再站第二排，第二排跟第一排的人要錯開站立，人多人少都要以中間為準往兩邊站。
隊形排列是合影非常關鍵的環節，特別是人多的時候。基本五、六十人以上，在隊形就得有點講究了。
我簡單地畫了示意圖：以相機為中心，環形排列，人很多的時候，可以做接片。人很多的時候需要專業人員和專業設備，比如臺階，所以我就不多說了。
最後說一下對焦點：把對焦點放在隊形的前三分之一處，或者直接放在中間一排，這也是保證所有人員都清晰的關鍵。
南方之南
拍攝集體照如何保持每個人都是清晰的？
在拍攝集體照或者兩個以上的人像照片的時候發現一個問題，就是在拍攝的時後如果使用全自動模式51點自動對焦，可能會保證每個人面部都能正確的對焦，可是使用手動檔單點對焦，只能對到焦點部分，而焦點以外都是模糊的，這種情況該怎麼辦呢？
以上為題主問題描述。
這個問題我覺得你糾結錯了地方，要保證集體照每個人都是清晰的，重點不是對焦點的選點，也不是自動對焦和手動對焦的問題。
那是什麼問題呢？
景深！
你要考慮的是景深問題，對焦點實際上決定的是一個焦平面，就是說在這在平面上的點都是清晰的，但拍多人合影的集體照你不可能保證所有人都在焦平面上，所以你要控制景深。
簡單的說，焦點是在空間上決定那一個橫向的平面是清晰的，景深是在空間上決定縱向上清晰的深度有多大。
以上只是說清楚道理，在實際操作中就很簡單了，只要縮小光圈就可以了。越小的光圈景深越大，就能保證每個人都清晰了。
還有一點就是儘裡不要用長焦拍，焦距越長，景深越淺。
最後就是最好上腳架拍，避免因晃動引起的不清晰。
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紫楓攝影后期教學
一是根據人數來定光圈，一般在f8以上以保證前後都在景深範圍內。二最好使用三角架，不要輕信自己的手持能力。三最好使用標準鏡頭，減少邊緣畸變。四儘量多拍幾張，畢竟人多不能保證都不會動掉。五對焦點一般在中間一排鏡頭的12點鐘位置。六ISO 在速度容許情況下儘量低一些，防止噪音。七室外拍攝儘量選在陰天，避免陽光過於強烈。八最好要求被拍攝者服裝色彩儘量一致。九安排位置時儘量往二邊擴展，長條比方塊好看。十前後排高度差最好在40公分以上。十一模式按光圈優先設定。想到的大概只有這些。
覺路七塔
1.用三角架。
2.光圈在8_11為好。
3.重要的是你對焦是對什麼位置上。要了解景深，景深是前一，後二。比如合影三排，四排，你相機的對焦不能對第一排聚焦，應該是對第二排。五排的話對焦第二排。
4.人數多的合影，在安排位置時，左中右人與相機的距離不應差距太大了，適當成弧形。
袁丁視野
要有三腳架，拍攝多張合成。
六塵先生
本人劍舞影像，攝影愛好者，也常拍一些合影，經常拍攝四排左右八十人左右的合影，我來和大家交流一下怎樣才能把畫面中的人都拍清晰。
1、三腳架
這是必須的，穩定是一方面，也會讓參加合影的人感覺你很專業（呵呵），是的，不管天氣多好，你必須用架子來拍攝，因為我們一般用小光圈拍攝，所以曝光時間可能會慢一點，這時我們就得把架子用上。
2、定焦
本人一般拍攝用35或50定焦拍攝，大家都知道，定焦無弱旅，它成像銳利，畫質優秀，最主要的是它很少畸變。如果用一些成像不佳的鏡頭或是套頭來拍攝，鏡頭外圍成像差，銳度不佳。
3、小光圈
如果要讓畫面中幾排位置的人都清晰，那麼我們得增大畫面景深，也就是清晰度的深度範圍，一般來說，8-11之間的光圈就可以，應當可以保證畫面中所有人的清晰度。
4、其它
如果人數太多，可以把人排成略帶弧度，這樣也有助於畫面的清晰度。
以上就是本人拍攝合影的一點經驗，歡迎各位朋友點贊、評論、交流，也歡迎各位關注“劍舞影像”，我們一同進步。
劍舞影像
給幾個建議
第一，儘量減少排數，能一排站的不要兩排站
第二，光圈＜f8，確保景深不要太淺
第三，能用廣角段就不要用長焦段拍攝，因為焦慮是影響景深另一個因素。
第四，三腳架是必備的，端的再穩也不如三腳架，哪怕是個獨腳架都會穩很多。
第五，拍攝快門不要低於1/500秒，快門太慢肯定模糊一片。
第六，如果廣角拍攝接片，儘量豎構圖，避免橫向兩側的畸變。
第七，目前已有專門拍攝集體照的設備儀器，如果長期從事集體照業務的可以考慮。
自駕遊說攝影
我的經驗鏡頭能長則長，能用50鏡頭不用35鏡頭，能用85鏡頭不用50鏡頭，小光圈(f8-f11)+三腳架+快門線+手動白平衡+自動對焦完成後打到手動對焦+RAW+拍三張(錯開同時閉眼的)+最大嗓門喊號
湖大喜瑪拉雅
其實就是鏡頭的事，沒有研究出大景深的鏡頭，只好把握好前物距了
