一、首先，我們準備500g花菜，將多餘的花菜頭去掉之後，改刀切成小塊備用。也可以手撕哦；
二、將切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下來，準備乾鍋花菜的輔料：
- 1、半肥瘦的五花肉150g。去掉豬皮後，切成薄片備用（五花肉增香）
- 2、大蒜30g。切成小粒
- 3、小米辣20g。切成小粒
- 4、幹辣椒10g。剪成馬耳朵（增香）
- 5、幾顆青花椒
- 6、小半個洋蔥。切成細絲，放入乾鍋墊底備用。
四、鍋內放入清水，大水燒開，加入1g鹽。五、燒開後，加入花菜，焯水40秒鐘，中途加入適量的食用油，讓花菜保持顏色和口感；
六、花菜撈出後，倒掉水，往鍋內加入油滑鍋，再把油倒出；
七、加入五花肉，五花肉爆香後，再加入大蒜、小米辣、幹辣椒、青花椒，中火炒一分鐘，爆香
八、爆香後，加入處理好的花菜，大火翻炒，翻炒均勻後開始調味；
九、加入生抽、醬油10g從鍋邊淋；加入雞精1g;少許白糖提鮮；鹽0.5g；
十、調好味之後，再加入適量的明油，即可出鍋；
最後技術總結：
好了，今天的乾鍋花菜就做好了了，如果對你有幫助的話，就幫忙點贊關注一下吧，每天更新美食。謝謝大家
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