昨晚群裡講課的時候提到，葡萄的優質果的果粒可以大可以小，但不能有大有小，均勻一致才是好葡萄。講完後就有網友問到大小粒的問題。葡萄的大小粒是多種原因引起的，不知怎麼昨晚在解答的過程中似乎打通了任督二脈，把葡萄大小粒的幾種情況彙總並系統總結了。
認真的解答網友的技術問題其實對自己也是一種提高，對知識體系也是一個再造的過程，其實葡萄的大小粒無非兩種情況，一種是坐果期不一致，另一種是胚珠發育畸形。
先說說坐果期不一致
花期長，坐果有早有晚，晚花形成的果粒必然長不過早花的，二胎爭不過老大。早期花形成的果粒在後期的營養競爭中佔盡了天時地利人和，隨著葡萄的生長，差距越來越大，這樣的大小粒也比較常見。
葡萄萌芽不一致就會導致新梢發育不一致，然後就是花期不一致，坐果不一致，膨大不一致，著色不一致。明白了這個環環相扣的鏈條後，解決方案也就浮出水面了---要從萌芽一致開始，打出一整套的組合拳：
1.儘量讓萌芽點在同一水平線，這樣就沒有高低差，萌芽就基本一致。橫向綁縛是個好辦法。壯芽，彎曲部位的芽和迎著太陽的芽依然會先發出來，我們通過晚上架綁縛來削弱他們的競爭優勢，晚發的芽和弱芽我們通過早上架綁縛來增強長勢，這樣的調控會讓新梢長得像儀仗隊般的整齊。
新梢整齊不代表開花整齊，摘心可以很好調控花期，早期花不急著摘心，新梢的生長會和花穗爭養分，延遲開花1--2天；晚期花可以強摘心，失去了頂端優勢後，枝條的養分更多的流向花穗，這會早開花2--3天，此消彼長劫富濟貧。
2.花穗整形也有小技巧，小果穗是從上往下逐次開花，大的果穗則是從上中部向穗尖開花，包括主穗和副穗的尖，那麼調控花期一致就需要整穗型，儘量不要大穗型，儘量留髮育基本一致的小爪，這樣可以最大限度的縮短花期。
早花和晚花是必然要有的，早花的競爭性要強於晚花，如果謝花後營養不足，那麼早花必然會多吃多佔，所以謝花後要最大限度的減少果粒間的競爭，縮小果粒發育的差距。都吃得飽自然競爭就不明顯，所以解決的方法是及時足量的營養供應。這幾年我們謝花後及時安排衝兩遍鉀鈣肥效果不錯。
3.疏果是有技巧的，圓粒和水滴形的果粒同時存在，要去掉圓粒。果梗的強壯程度決定留粒的多少，強壯圓潤翠綠的果梗可以多留果粒，發白，發黃，起稜的果梗導管窄，養分運輸能力差，就要少留果粒。
這些是細工夫，也是真功夫。
再說說胚珠發育畸形
上面說的圓粒其實就是胚珠發育畸形的一種表現，偏果，僵果也大都是胚珠發育畸形引起的，這裡有品種因素也有營養因素，還有外部刺激因素。
1.品種因素。
巨峰系比較容易出現胚珠發育畸形，其中巨峰更為嚴重些，滬太，遼豐，藤稔，夏黑等相對輕些。
在實際生產中我們發現，更新後的枝條和第二年的枝條結果大小粒相對輕些，而三年以上的老枝條大小粒比較嚴重而且大都不可控。所以這幾年我們選擇循環更新，兩年一輪，用當年的新枝結果，這樣大小粒相對少而且可控性強。
後來我們又發現葡萄萌芽期的地溫不夠，根系吸收能力差，所以早春的營養供應更多的依賴枝條的儲備，所以我們開始培養強主幹的架型，這樣葡萄萌芽更有勁，也更容易在短梢位置形成強壯的冬芽，所以這幾年我們不遺餘力的推薦強幹弱枝的架型。
通過合理的花芽管理培養重點花芽，就可以很好地緩解巨峰系的大小粒問題。
2.營養因素
偏施氮肥，磷鉀肥不足，微量元素缺乏這些東西大家早已熟知，不必在這方面浪費大家的時間。
花芽的發育需要磷，鉀，鈣，硼更多些，以前我們講究平衡施肥，這樣的技術存在很多弊端，花芽發育期很難重點培育花芽就是弊端之一，短梢的品種如巨峰需要萌芽期就發育來年的花芽，中梢品種紅寶石，維多利亞等需要在新梢20公分位置發育來年的花芽，長梢品種如克瑞斯等則需要在新梢40--50公分位置發育來年的花芽，這讓平衡施肥變得很尷尬。
這幾年我們更多的選擇側重點施肥的新技術，我們只需要在花芽管理的關鍵階段重點供應營養就可以了。
短梢品種可以通過強主幹架型的培育來解決花芽發育問題，通過秋施底肥讓強壯的主幹儲備更合理的營養，萌芽期就可以很好地發育花芽。
中梢品種我們通過晚上架就可以解決，晚上架可以削弱頂端優勢，讓枝條更敦實，同時隨著低溫的升高，底肥在這時也可以發揮更大的作用。
長梢品種則要通過強摘心來解決花芽發育問題，摘心口位置能夠形成壯芽。營養供應可以通過追喂和葉面噴施解決，還可以輔助控旺措施，比如噴施亞磷酸鉀等。
3.外部刺激因素
這幾年調節劑的使用越來越頻繁，很多朋友不懂調節劑，過於依賴調節劑，過於相信神乎其神的秘方藥，神仙藥，往往忽視他們的副作用。其實花前噴施刺激性的農藥會引發胚珠畸形，從而導致大小粒。
下圖是保果劑使用不當造成的大小粒
下圖是拉穗不當導致的大小粒。
比如鏈黴素在果穗和枝條夾角小於90度時噴施，會誘發胚珠畸形，越早越重，很多朋友片面強調鏈黴素軟化果梗的作用，而忽視了負面的東西。
下圖是赤黴酸噴施過晚引起的大小粒。
赤黴酸在果穗和枝條大於90度的時候噴施，也會誘發胚珠畸形，越晚大小粒越重。以前我們利用之一特點花前用赤黴酸疏果，當到了初花期就成了保果了。具體下面的專欄有講解。
其實調節劑的使用不僅僅是含量和噴施濃度這麼簡單，使用的前置條件，使用時機，配套措施和應急預案才是真技術。這些東西更多的需要自己理解，慢慢摸索經驗，這就像學習游泳，別人教你的只能是技術動作，可水裡的感覺才是最重要的，這是別人教會的還是自己練會的？
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