寶塔鎮河妖之顧茫
我可是蝸居在家一個多月，時間太久製作了不少美食，下面給朋友們一一分享。
上圖1豐富的早餐開始
上圖2紅燒鱔魚
上圖3紅燒豬爪
上圖4紅蘿蔔燒雞腿
上圖5爆炒田螺
上圖6自制餛飩
上圖7香菇燒雞
上圖8地皮炒雞蛋
上圖9鴨肉煲
上圖10油燜大蝦
分享到這，太多了
生命不止奮鬥不息婷
你好，我是「歲歲美食單」，很高興能和你分享一下我在家制作的美食。
2020自過年以來，我們都已經在家蝸居了很長一段時間，也都漸漸開始恢復工作回到自己的崗位。
我在宅家的這一段時間也有了一個小改變，從口頭上的熱愛美食開始學著親手製作美食，並取得了不小的進步與成果。
最大的成果莫過於我費了九牛二虎之力做出來的“一窩絲”，即盤絲餅。
簡單說一下做法：
1、準備300克麵粉，加入3克的鹽，攪拌均勻。然後將麵粉一分為二，一半用熱水燙麵，一半冷水和麵，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰。
2、將麵糰拿到案板上搓成長條狀，平均切成4個小面劑，然後把面劑搓成圓柱狀。再拿一個盤子，在裡面刷上一層油，把面劑碼在盤子裡，在面劑上層也刷一層油，蓋上保鮮膜餳面40分鐘以上。
3、起鍋燒油，油溫5成熱的時候放蔥段，等蔥變得微焦時關火，撈出蔥段，蔥油倒出放涼備用。
4、面劑餳好後，在案板上抹一層油，取一個面劑，用擀麵杖擀成一個長方形大薄片，然後均勻地撒上少許鹽，最後刷上一層我們準備的蔥油。用刀在大面片上劃出長條，劃得細一點，但兩頭不要切斷。
5、全部切好以後，把麵條往中間推疊在一起，抻拉一下，使麵條變得更細，然後從一頭捲起，捲成麵糰狀。全部做好，用擀麵杖稍微擀一擀，全部擀好以後餳面10分鐘。
6、餅鍋預熱燒乾水分後刷一層薄油，放餅，在餅上面再刷一層油，底部烙至金黃，翻面，另一層也定型後再次翻面，等兩面都烙至金黃，就差不多熟了，側拍一下發現餅起層就可以出鍋了。
其次我學會了多種炒麵或快手面的吃法
①掛麵炒麵
【做法】
1、將掛麵煮熟，不要太軟，看不到白心就可以撈出來，過一下冷水，然後放一勺生抽，一勺食用油。
2、將西紅柿切塊，小油菜不切或是稍微切一下都可以，再切一些蒜末。
3、起鍋燒油，油燒熱後放蒜末，炒出蒜香後將西紅柿放進去，可以少放些水，炒出西紅柿醬汁，然後放小油菜。
4、翻炒幾下，將準備好的掛麵放入鍋中，翻炒幾下，等醬汁濃縮，小油菜變軟以後，出鍋盛出裝盤。
②早餐面
【做法】
1、把西紅柿切成塊，火腿腸切成小塊
2、起鍋燒油，油熱以後先放入火腿腸煎一下，煎至微焦的時候放入火腿腸
3、加兩勺生抽，炒出醬汁以後再加一碗清水
4、一邊做湯汁一邊把麵條煮一下
5、湯汁沸起來的時候，加小半勺食鹽，少量雞精調味，再撒點胡椒粉，等湯汁變得濃稠，關火
6、將煮熟的麵條撈到碗中，然後把做好的湯汁澆上去，一碗營養開胃的早餐面就做好了！
關注「歲歲美食單」，更多美味美食與步驟一起與大家分享喲~~
歲歲美食單
你好，我是城南小羊，很高興，特別興奮能遇到這些一個問題，因為這次疫情，造就了我這個新一代“廚神”。
說明：我覺得這個問題是為我量身定製的，具體可以看我主頁視頻，這裡先介紹我做的幾道美食。
美食分享
一、首先分享的美食是，蓮藕排骨湯。這是我最喜歡的一道美食，雖然推薦量不高，播放也不好，但是真的很好吃，具體我來形容下，藕是糯糯的，排骨是脫骨的，我當天吃完一大盆排骨，外加兩碗米飯，下圖是剛剛特地截的圖。
二、接下來一道美食，鯽魚豆腐湯，到春天了嘛，是吃河鮮的好時節，鯽魚裡面滿滿的魚子，和老豆腐一起煮制，湯色純白，味道濃厚，撒上一點小蔥花，簡直兩個字完美，多喝鯽魚豆腐湯湯對於身體健康來說也是一個很好的選擇，好不好喝，我們先看圖。
三、最後為你再介紹一道我做的臘腸杏鮑菇，杏鮑菇的水嫩，加上臘腸的醇香，配上一點小米辣，一起煸炒後色澤金黃，口味香辣醇香，吃上一口久久難以平靜，和大米飯絕對是最完美的搭配。
以上就是我疫情期間，做的美食，更多美食可以去我主頁觀看，說不定有你愛的一道美食，還有一隻小甜品，軟糯香甜，不可以錯過。
城南小羊
親們，請您閱讀本文前，先點擊“關注”，這樣才可以在第一時間，免費收到我分享的精彩問答，你的支持是我創作最大的動力！謝謝！
大家好，我是餐餐美味，我的問答是:在家已經兩個多月了，這兩天終於熬出頭來了，過幾天就飛去烏魯木齊，因為孩子即將上學了，而且那邊已經解封了，這是多麼高興的一件事情，兩個月學了好多美食，同時也感受到了做美食的艱辛，現在主要分享一下美食:
①滷肉卷
②油條
③麻團兒
④雞蛋灌餅
⑤千層餅
⑥茶葉蛋
⑦棗蒸糕
⑧菜餅
結語
以上是我在疫情期間學習的美食，主要是以麵食為主，因為麵食是我的主打，天天必吃，天天必做的。這是一大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
蝸居期間我在家幾乎每天都在變著花樣吃，其實每餐我都吃的不多。就是特別無聊也想實踐一下自己的想法。蒸的，煮的，燉的，紅燒，油炸的試了個遍。對了除了海鮮類的哦……
正好這幾天還沒上班就給大家分享一下[呲牙]
霖寶媽1
疫情期間在家化身美食廚娘！今天來分享自制麥芽糖的做法，不僅美味，而且過程也很有趣哦！
1、準備好200克的小麥種子，放盆裡洗淨後，放水浸泡一晚。第二天，蒸籠上鋪上網布，把泡好的小麥種子均勻的鋪在網布上，一天灑兩三次水，放在陰涼地方，之後三四天，你就會發現小麥種子不斷髮芽生長咯[耶]
2、接下來，準備兩斤糯米煮熟，把長到3釐米左右的小麥沖洗乾淨攪碎，放入50度左右的糯米飯中攪拌均勻，再放入高壓鍋按保溫鍵，保溫一晚上。
3、保溫一晚上之後用紗布把麥芽水過濾出來，麥芽水倒入鍋中大火煮開，等熬到冒小泡泡的時候就關小火，這時候就要小心，不要熬糊咯，熬到用勺子打起來在空中不會馬上滴落就可以了，等稍微溫一點就可以裝入玻璃罐裡，可以用來做棒棒糖或者梨膏等。
經過一個星期左右的時間美味即成，舔上一口，清甜爽口，是小時候想吃卻難得的味道！
1988妙妙
蝸居在家制作了不少的美食！圖片分享一下！
圖片一: 網紅電飯煲蛋糕！
圖片二: 清新淡雅的紫薯、粘米粉蛋糕！
圖片三: 兩面金黃，外酥裡嫩的肉餅！
圖片四: 炸油條！
圖片五: 自制豆腐腦兒！和賣的一樣好吃！
圖片六: 營養、好吃的雞蛋灌餅！
圖片七: 網紅洗面涼皮！筋道好吃！
圖片八: 彩色糯米粉湯圓！棒極了！
圖片九: 紫薯、南瓜泥和麵蒸的花樣饅頭！
還有很多美食圖片！今天就分享這些吧！
哲兒的媽媽
宅在家裡把網上流行的美食都做了一遍，有成功的，有翻車的，不過還是在實踐中學到了很多方法和技巧。
分享一下紫米老婆餅的做法：
紫米浸泡兩小時，用電飯煲燜熟，米和水的比例為1：1.2，水要比平時燜大米的水少一點，燜好的紫米中加入適量的白砂糖和白芝麻，攪拌均勻備用。
把面和好：300克的麵粉中加入2g酵母粉，用160毫升的溫水和麵，先攪拌成絮狀，再加入20毫升的食用油，把面揉成麵糰，讓面餳一會，不需要發。
做點油酥：100g的麵粉中加入50毫升的熱油揉成麵糰，再分成大小均勻的小劑子。
把餳了一會的面，揉光滑，在揉成長條，分成大小均勻的小面劑，把小面劑揉圓壓扁再揉成小圓餅，包上一塊油酥，油酥和麵劑的比例為1：2。像包包子那樣收口就行，再把它擀成長舌型，捲起來，壓扁，在擀成長舌型，捲起來，豎的壓扁，再揉成中間厚周圍薄的餅皮，包上紫米餡，還是像包包子那樣收口，最後放在烤盤上，刷上一層蛋黃液，撒點芝麻。烤箱預熱，開180度，20分鐘，待蛋黃上色，小餅鼓起就可以出鍋了。
蛋黃酥脆，紫米甜糯，咬一口直掉渣。超級好吃！在家也可以做的老婆餅，喜歡的可以動手試試！
甄香小食客
答:我今天又做了果辣雞翅根，之所以叫果辣雞翅根，是因為不放糖，是用羅漢果增甜上色，小火慢燉，微辣肉嫩，色香味美，老少皆宜。只要有時間，每週我都會做一次。
【 果辣雞翅根 】
【 製作步驟 】
1、備料：生鮮雞翅根、羅漢果、小米椒（也可用辣椒麵）、姜、蔥、花椒、八角、黃酒。
2、處理血水:生鮮雞翅根洗乾淨放入鍋裡，加入涼水，打開灶火，開到小火，慢慢把水加熱到70°C左右，這時我們會看到雞翅根裡的血水白沫沫絲都出來了，撈出雞翅根，把血沫水倒掉。把鍋裡倒入溫水，放入雞翅根，打開灶火，小火加熱到90°C以上，撈出雞翅根，倒掉血水。
3、5個小米椒（也可用辣椒麵代替）洗乾淨，少許薑切片，少許蔥，羅漢果連皮帶瓤取五分之一。待用。
4、鍋裡倒入開水，打開灶火，放入雞翅根，倒入少許黃酒，放入姜、花椒、八角、羅漢果、蔥，小火慢燉1小時，這時再放入小米椒、適量鹽、少許生抽，再繼續燉十幾分鍾，然後打開鍋蓋慢慢入味收汁，收汁的時候用鍋鏟慢慢翻一下雞翅根，讓雞翅根入味均勻，等汁收的差不多了就好了。盛盤上桌入席。
琳子阿姨
大家好，我是丫頭。蝸居在家的日子做了很多自己喜歡的美食，下面和大家一起分享幾道家人反響好、自己滿意的美食：
第1⃣️道：紅燒豬蹄一隻豬蹄99元，
製作方法：
用冰糖、薑絲炒糖色，焯水的豬蹄下入鍋中上色，加料酒、鹽、醬油（兩種以上的生抽，味道豐富），加開水煮開後倒入高壓鍋壓爛，會鍋收汁美味即成！🍯
真正美味的美食沒有食譜，食譜在你味蕾的記憶中！
第2⃣️道：艾葉粑粑
我最喜歡吃“艾葉粑粑”，也叫“青團”，到清明前後艾苗很多，生長的很旺盛，這個時候最嫩，艾葉餅的做法是把新鮮的艾草和少量清水攪碎，再擠出艾草的汁水，然後倒進糯米粉裡面揉成糯米糰，最後用模具做成圓餅，大火上籠屜蒸15分鐘，想碰碰的艾葉餅就出鍋了。
第3⃣️道：油燜海蝦
這道菜從買到做工序步驟不少，要剪須、剔除蝦線、開背入味，這些手上功夫都是為了整體口感，而中小火均勻慢煎至兩面金黃出蝦油，才能沿鍋邊倒入料酒，燜煮入味！
第4⃣️道：自制涼皮
前一段網上掀起了一波做涼皮的熱潮，後知後覺的我翻個花樣也做了！用胡蘿蔔、黃瓜汁調麵漿，麵筋沒放酵母、煮飯時順便一蒸，該放的按個人喜歡口味都放了一些，做出來的味道也是極好的！
希望我的分享能讓大家也做一次上自家餐桌的想法！
我是丫頭，感謝您的閱讀！一個對美食有熱情的我和您一起分享幸福美食，分享小確信！感恩點贊和關注我的每一位朋友！
