10.18 舌尖上的江蘇,盤點蘇州十大美食小吃,都是經典美味,萬不可錯過

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醬汁肉

醬汁肉在蘇州已經有200多年的歷史,剛開始的時候它叫做酒燜汁肉,起初是用紅顏知當作色料製作而成的。後來不用了,改為用紅米上色,所以就把名字改成了醬汁肉。醬汁肉的特點:色澤桃紅,甜而不膩,酥而不爛,入口而化。

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潘玉麟糖粥

逛皮市街必去,就在花鳥市場北門那裡。賣的是“很正宗”的蘇州甜食,糖粥用糯米熬出來,澆上又稠又厚的豆沙,拌上桂花,香甜不膩;赤豆小圓子也懷舊溫暖,仍是小時候的味道。攤主是一對“夫妻,態度超級和藹。客人很多,有慕名的、有路過的,想吃的要趕早哦。

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陸長興爆魚面

這家麵館是專門做面的,要說面做的好吃還是要選專門做面的麵館,這家面管做的爆魚面那叫一個好吃,爆魚和我們平時吃的燻魚差不多,吃起來很酥價格也不夠,超級實惠。

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啞巴生煎

要說啞巴生煎在蘇州生煎中排第二,那沒有敢排第一的。它絕對算的上是最好吃的生煎了。剛出鍋的生煎,熱氣騰騰的,輕輕一咬,裡頭全是湯汁,香而不膩;肉餡非常新鮮,有咬勁;皮子煎得脆脆的,還帶著芝麻的香氣。最好再搭配一碗泡泡小餛飩,草根的幸福,便在這草根的美食裡體現。

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梅花糕和海棠糕

這裡兩道算是甜品吧,也算是蘇州最好看的小吃了。

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矮腳樓餛飩

矮腳樓餛飩堅持在用料及製作方法上精益求精,以良好的口碑、地道的品質和鮮滑的口感被譽為“媽媽做的餛飩”而遠近聞名。店內招牌餛飩和秘製生煎、小籠包等都已成為蘇州地區膾炙人口的純正美食。三鮮餛飩是矮腳樓的招牌特色,鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,故稱“三鮮”。以肉骨頭吊湯,雞蛋絲和紫菜為佐料做出的三鮮餛飩皮薄、餡多、湯鮮。除了特色餛飩外,矮腳樓的生煎饅頭也別具風味,色澤金黃、滾燙鮮香。 忙碌的一天開始了,當你不想在吃上浪費時間,又希望吃到正宗的蘇幫味道。不妨到矮腳樓餛飩店感受一下百年老店的獨特風味。

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趙記粽子

道前街文化市場南對面,郵局的北面小巷子裡,包一天的粽子,再煮7小時,每天下午3點開始賣,1小時後售罄。店面連個招牌都沒有的,如果不是雨篷上寫著趙記粽子,你簡直無法找到這處蘇州最好吃的粽子,每到端午排隊的人多。

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糯米湯圓

推薦的糯米湯圓。尖的是芝麻餡的,甜甜的;圓的是肉餡的,裡面一包湯,肥而不膩,肉餡帶點甜味,皮子很軟糯,入口回味無窮呢。

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祥鑫雞爪

這家店雖然不大,但生意確實格外的好,他家的雞爪又香又好吃。到這的朋友一定要去嘗一嘗。

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大排面

別的不說,到蘇州隨處都能吃到,小編直接上做法,去不了的小夥伴們在家自己都能做。

所需食材:大排、包心菜、拉麵、高湯、料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、蠔油、生粉、姜蒜辣粉、桂皮、八角。

大排先洗淨後擦乾水分 再用刀背來回切 幫助肉軟爛入味 再提前用料酒 蠔油 生粉醃製一天。鍋中倒油加入大排兩面煎至金黃。 再加入其他調料和水煮開。上色後蓋蓋。 蓋蓋用中火煮至酥爛。煮好了,包心菜用手撕成小片,放到沸水中焯燙一下,撈出過涼水控幹水分,拉麵放到沸鹽水煮幾分鐘。

再用涼水衝幾遍,控幹水分 擺在碗中,鍋中倒油 加入蒜末炒香後放入包心菜。加入高湯, 倒入醬大排煮開,再盛到麵碗中與面混合即可。

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