11.02 做糯米藕時，先切還是後切？總有人做錯，難怪不香甜

說到糯米和蓮藕，這兩種食材相信大家都不陌生，它們可是咱們生活當中十分常見的食材，不僅吃起來的口感好，而且裡面還含有了豐富的營養物質，能夠在滿足口感的同時，還能給身體補充一定的營養，也是受到了很多人的喜愛。

並且這兩種食材除了單獨烹飪之外，不少人還會將它們混合在一起，製作成糯米藕，這樣吃起來的口感更加豐富，吃起來軟糯香甜，但不是每個人製作出來的糯米藕都好吃，而且很多人在製作之前都會比較糾結，糯米藕到底是先切還是後切呢，總有人做錯，難怪不香甜。下面咱們就一起來看看糯米藕的最佳做法。

【糯米藕的最佳做法】

首先挑選一節比較粗的蓮藕，再用刷子把表面的一些髒東西和裡面小孔裡面的淤泥清洗乾淨，接著把糯米放到清水當中，用手將其淘洗兩遍，然後放到一個裝有清水的大盆中，大概浸泡3個小時，如果時間不是很急的話，可以多浸泡1個小時。

接著把蓮藕一頭切開，往裡面灌入浸泡好的糯米，記得用調味料將糯米攪拌一下，家裡有豬肉的話，也可以把豬肉剁碎後放到進去，這樣吃起來的味道更香，等到所有糯米全部灌到蓮藕中，再把切開的蓮藕頭重新蓋在蓮藕上面，用牙籤將其固定，然後平放到蒸鍋當中，大概蒸40分鐘即可出鍋切片。所以說糯米藕正確的方法應該是後切，這樣糯米和豬肉的香味才不會流失，完整地保留在蓮藕裡面。