那些記憶中的味道
那些小時候的回憶
你還記得多少？
“
一波回憶殺……
寸金糖是溧陽古老的一種糖製茶食，蔗糖加熱經包餡、押條、斷條，製成為3.3釐米（一寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來：寸把長，金條狀，芝麻香。
外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃溧陽人的夾心酥糖。食之味香甜、餘味綿長。是當年溧陽人過年過節饋贈親友的首選禮品。
溧陽人口中的油繩，其實就是北方人說的又脆、又香、又甜的麻花。油繩是晚清民國以來風靡溧陽城的糕點小吃，這油繩當時的汪德隆和普通的糖果店都有的買，但價格不低，每根要人民幣3分錢。這麼大的價格，窮人家是吃不起的。
如今，這脆脆的、香香的、甜甜的油繩早已淡出了溧陽人的記憶和視線，地地道道、本鄉本土的油繩早已不見了蹤影，而外地來的麻花車上的麻花其品、其味、與當年老溧陽的油繩差別很大。
羊腳蹄，並不是真正的羊腳做的，是一種麵食，不過確與羊腳比較相象。把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，清香可口。
在上世紀80年代的溧陽，還能吃到溧陽正宗的羊腳蹄，之後就逐漸不見了蹤影。據說，羊腳蹄的味道和黃殼燒餅差不多，在食物貧乏年代，是平民的美味。
饊子是一種極其酥脆的油炸食品。如金絲套環般黃金燦燦的饊子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎。
“饊子”古為寒食節的“寒具”，是著名時令美食。口味香脆可口，可作為休閒零食或者正餐食用。
溧陽地處長江下游的沿線，南北交接處，歷古以來人們的主食以大米、麵食為主。因此，油條、黃殼燒餅、羊腳蹄等等麵餅業充斥於溧陽古城的大街小巷。
近些年，縉雲燒餅開遍溧陽，卻鮮少見到黃殼燒餅的蹤影了。雖然外形相似，但黃殼燒餅的味道卻與之大相徑庭。燒餅大多鮮香酥脆，而黃殼燒餅有股韌勁，越嚼越香，越嚼越有味。
巧果，溧陽人稱之為“巧雲”，七夕的應節食品，溧陽人家農曆七月初七炸“巧雲”的習俗仍舊沿襲至今。
以前，家裡的外婆、奶奶們總會自己炸上一些，先將麵皮切成一兩寸的條形，放入滾燙的油鍋裡炸成金黃色，撈出來後立即撒上芝麻或白糖，酥脆香甜的巧果就做好了。金黃的色澤，香脆的口感，在沒有那麼多零食的年代，實在是上佳的休閒小點心。
聯繫 / 18906146555（微信 / czly0049）
閱讀更多 掌上溧陽 的文章
