卓友翰
湖南美食眾多，如果拍攝《舌尖上的湖南》，離不開辣椒元素，和家常美味，個人覺得辣椒炒肉是一定要拍攝的，看似是一道簡單的家常菜，卻融合的人間煙火味，大眾常見的青辣椒，配上豬肉，每家都有自己的炒制方法，這道招牌土菜絕對上榜。
剁椒魚頭，湖南是魚米之鄉，魚在這裡品種繁多，這道是大眾宴請賓客的首選，取洞庭湖鮮美魚頭，配上剁辣椒，上鍋蒸制，菜品口感肉質細嫩。魚頭肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
地方特色東安雞，酸辣口感，之前還是國宴頭菜，湘菜之首，也是湖南最具地方特色的菜品，這道菜菜色澤鮮豔，肉質鮮嫩，酸辣爽口。
豬血丸子，這是湖南特色菜品，勤勞智慧的凝聚，在物質匱乏的年代，先人們懂得用食材搭配來給家人做口味菜，既有豆腐的蛋白質，又有五花肉的香味，以及豬血的微量元素，這是一道煙燻火燎的湖南風味。
粉，作為湖南人早餐必吃的食物，雖然平凡，但卻是湖南美食符號的見證，湖南人吃粉，叫法就有許多，還有各種碼子，吃圓的，吃偏的，做出一份高逼格的粉還有很多講究，常見的就是常德津市牛肉粉。
吃吃美食了—小志
關注邱大廚，健康美味不用愁！
對於湖南人來說，舌尖上的湖南比舌尖上的中國更有看頭，因為每個市縣裡都有美食，感覺都是最熟悉的味道
如果是省外遊客估計知道的就是剁椒魚頭，紅燒肉，小炒肉，長沙臭豆腐，口味蝦，小炒黃牛肉這些耳熟能詳的大眾湘菜
讓我推薦一下舌尖上的湖南吧😊
長沙，湖南的省會，在這裡幾乎可以嚐遍各市州的美味，味道可能沒原產地的正宗，大家都知道原材料很重要，而且師傅的手藝更重要！
長沙是湘菜創新的大本營，近幾年熱銷的美食都是出自長沙的各類飯店【肉炒肉，幹撈粉絲，香芋蒸排骨，吊鍋雄魚，跳水魚，炭燒牛蛙，熱滷，一頓亂炒，平鍋海鱸魚，醬汁牛肉，等等】
全國人們都知道的湘菜到長沙吃才更有味，更有個性！
剁椒魚頭
小炒肉
毛氏紅燒肉
小炒黃牛肉
長沙口味蝦
在長沙你還要嚐嚐臭豆腐，糖餃子，米粉，炸香腸，糖油粑粑，麻油豬血，等等
瀏陽的蒸菜，必須要有，中國蒸菜之鄉
岳陽的湖鮮，家家飯店都有特色，味道也是棒棒的，尤其是小龍蝦各種味道發揮到極致，還可以試試茶油鴨
益陽的湖鮮，也不錯，都是洞庭湖裡的，在這裡還有全國聞名的松花皮蛋
常德的缽子菜，那叫一個香，湯汁醇厚，回味香，韻味
張家界的野味，靠山吃山，味道純正，只是貴，還可以試試土家三下鍋等土家菜，這兩年流行
湘西的臘味，這個就是直接蒸，不需要多餘調料，原汁原味，吃了還想吃
懷化的土匪菜，土匪鴨，土匪豬肝，土匪肉，等等，鮮香味重，辛辣爽口
邵陽的滷味，中國的滷菜之鄉武岡，滷豆腐最有名，在武岡幾乎家家都會，銅鵝也是必嘗的，豬血丸子，血鴨，都可以，邵陽粉在湖南也是出名的，回民粉是當地人吃早餐的不二之選
永州的東安雞，聞名湖南，永州血鴨近兩年也出名，味道相當不錯，這裡還有許多山珍，可以品嚐
郴州臨武鴨，全國聞名，還要嚐嚐東江湖裡的魚，聽說價格很貴
衡陽的土菜，在湘菜廚師推薦菜裡排第一，因為地道家常小炒，食材搭配合理，原汁原味
婁底的牛席，這是全婁底人們的最愛，一頭牛烹製四十多道菜，道道味美，還可以嘗雪花丸子，漣源合菜
湘潭的水煮魚，這是長株潭人們的家常美味，也是湖南廚師們學習的對象之一
株洲的香乾，全國湘菜館的必備菜之一，也是客人喜歡的一道家常菜美味
大湖南等著各位食客！
邱邱餐飲理論與實踐
湖南人對吃比較講究，如果要拍一部舌尖上的湖南，我覺得湖南會上榜的美食肯定很多，湖南人比較喜歡吃辣，吃什麼都離不開辣椒。
首當其衝，湖南人最愛吃的剁辣椒肯定是頭牌，湖南家家戶戶都有做剁辣椒的習慣，味道都大同小異。另外一個就是湖南的臘味，每逢年關，湖南人也是家家戶戶都會燻臘肉，這是湖南的招牌土特產，臘肉口味獨特，易儲存，是全國人民的最愛，像這樣的農家臘肉市場上根本買不到。臘肉和剁辣椒代表了湖南的
飲食文化，相信絕大部分湖南老鄉沒有異議。
其他地方的美食我就不多做介紹，在這裡我首推邵陽幾款地道美食。
豬血丸子
豬血丸子的原料就是豬血、豆腐、豬肉、辣椒粉等，橢圓的豬血丸子是邵陽春節期間待客不可缺少的主菜。
武岡滷豆腐
武岡歷史悠久，素有滷都之稱，在武岡隨街到處都有賣滷菜的攤販，尤其是滷豆腐格外暢銷，百米之外滷香飄然而來。
邵陽
舌尖上的中國看的我們垂涎欲滴，裡面的美食一下就能爆紅，但對於湖南人來說，有些美食雖然好看，但估計吃起來會沒味道，沒有那種爽勁。如果要拍一部“舌尖上的湖南”，我覺得以下美食可以出鏡。
1.臭豆腐，在長沙的各個大街小巷，臭豆腐隨處可見，雖然聞起來臭，但吃起來卻是很香，很多人雖然受不了這股味道，但卻可以津津樂道的吃著
2.小龍蝦。在長沙的各個夜宵店，一盆盆的小龍蝦很是火爆，尤其是夏天裡配點啤酒，那叫一個爽
3.嗦螺。這也是湖南特色小吃，外地雖然有，可是卻很少有這樣的味道，一口一口的把田螺肉用嘴巴吸出來，吃到那一口肉後很有成就感
4.糖油粑粑。這是湖南特色小吃中為數不辣的，又甜又糯，深受很多人喜愛。
長沙小芒果
湘菜在中國的美食中，佔據著非常重要的地位。所以，拍一部《舌尖上的湖南》我覺得的是很有必要的。而以下的美食則不能夠缺席：
第一，辣椒炒肉：
將辣椒和肉炒在一起的菜特別多，很多省份都有這樣的菜。在四川，叫做青椒肉絲；在湖南，則叫辣椒炒肉。吃了這麼多地方的這道菜，覺得最好吃的還是湖南。
別的地方這道菜，總覺得少了一點什麼味道。後來知道，是辣的那個勁頭。湖南的辣椒炒肉那個辣味才夠味。
第二，臭豆腐：
如果問很多非湖南人，長沙最有名的食物是什麼，我想大部分人都會回答是臭豆腐。臭豆腐在全國確實僅此一家，獨具特色。說到湖南美食，當然是不能少了長沙臭豆腐。
第三，剁椒魚頭：
全國有名的關於魚的菜很多，但是說到魚頭的菜，首推剁椒魚頭。除了魚頭的味道外，這道菜不得不提的就是剁椒。
剁椒是湖南很長用的一種調料，有的剁椒是黃色的，看起來並不辣，但吃起來，要人命（如果你本身不怎麼吃辣椒的話）。很多次我同一些非湖南的同事在長沙吃剁椒魚頭，他們都被剁椒辣的夠嗆。
第四，小龍蝦：
每到夏天，簡直就是湖南人民吃小龍蝦的季節。一到晚上，一提起晚飯，或者一提起宵夜，很多人都會建議去吃小龍蝦。一個夏天，不知道湖南人民要吃掉多少蝦。所以舌尖上的湖南怎麼能少了小龍蝦呢？
第五，糖油粑粑：
糖油粑粑幾乎是所有湖南長大的小朋友的回憶，說到小時候的小吃，沒有人不會對糖油粑粑讚不絕口，所以當然也不能少了它。
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王不宇看世界
《豬血丸子》、《口味蝦》、《臭豆腐》等等。
向垣洪
邵陽的牛肉粗粉
用戶2350127800924
湖南的特色美食真是數不勝數，湖南人最愛吃辣，所以湖南的美食大多離不開＂辣＂。如果要拍一部《舌尖上的湖南》，我覺得我這些美食可以上榜：
長沙臭豆腐，長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
永州血鴨，永州血鴨是湖南永州的一款地方傳統名菜。在永州當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。具有美味、開胃涼血的特點。
口味蝦，湖南的口味蝦主要特色是味夠重、夠辣。夏季是吃口味蝦的最佳季節，在夏季的夜宵攤上你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，儘管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那麼樂此不疲，滿懷鬥志。
安化擂茶，安化擂茶是湖南傳統的地方名點。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
鄉村熱點
這家絕對正宗
時光煮茶
桂陽血鴨，桂陽豆膏
