火鍋寓意著紅火團圓，在寒冷的冬日， 約上三五好友知己，圍坐一圈，來上一頓火鍋，麻辣鮮香味悠長，心底的美食和記憶全在這裡了。濟寧的火鍋有很多，但是這幾家還是一定要嚐嚐的。
江小漁可以說是濟寧最好吃的魚火鍋了，首先鍋底就很有特色，中間的魚骨濃湯十分鮮美，飯前先喝一口，從頭暖到腳。他家的菜品也很好，每種魚肉都很驚豔，薄薄的一片很快就熟，不過還是更喜歡斑魚和珠江脆魚的口感，瀾滄江龍魚也不錯，厚厚的一大塊幾乎沒有一點刺，搭配上他家的秘製的專門配魚的小料更加鮮美。
花樂汀在濟寧也是數一數二的潮汕火鍋了，他家的牛雜鍋絕對是強推，牛雜很入味，牛骨湯也很鮮美。肉類都是根據種類在餐盤上標註了名稱和涮肉時間，吃起來很方便。吊龍和嫩肉很喜歡，熟的很快等的時間也短，而且嫩牛肉吃起來的口感更好。龍利魚涮鍋滑滑嫩嫩的也非常好吃，還有剛做出來的紅糖餈粑口感很棒。
海底撈的服務是出了名的，但是海底撈的菜品口味也是一直在線的，無論是滿足各種需求的四宮格還是各種美味的肉肉，都是頂級的享受。尤其是他家的撈派肥牛，煮出來是一整個，口感超棒，一整片肉蘸著小料放進嘴裡是滿滿的滿足感。能吃到蝦肉的蝦滑也是強烈推薦，還有美味的小酥肉，不管是直接吃還是煮一煮都很美味。
銅來聚用的是銅鍋，保留了原始的食材最質樸的味道，只需稍加燙一下，蘸著麻醬韭菜花，無比的地道和樸實。他家的鴛鴦鍋逢吃必點。出奇制勝的鴛鴦鍋，香而不辣，傳統麻醬加上辣椒油的組合更是鮮香舒爽。厚切的羊肉，爆切的烏雞，外加羊肉丸，辣鍋白鍋各一半，既吃出了羊肉串的勁爽，又有一種十分滋養的感覺。
東來順的特色是他家的紫銅清湯鍋底，很清淡，不過也挺養生的，配上他家的特色麻醬正好。他家的大串是必點，肉多吃起來特別過癮。手打鮮蝦滑也很好吃，蝦滑爽滑Q彈，口感很棒。老醋花生也是非常值得點的一道菜品，還有鮮切羊肉，肉很筋道，也很新鮮。立盤羊上腦點小份更划算，兩個人吃正好。
川說川派家的四宮格也是非常不錯的，香辣刺激的辣鍋，鮮香可口的菌鍋，酸甜開胃的番茄鍋和養胃解辣的清湯鍋，是不同的享受。菜品也都很新鮮，麻辣魚片非常嫩滑，咬上一口，鮮香四溢。肥瘦相間的羔羊肉吸足了湯汁蘸上小料吃上一口也是超級滿足。鵝腸晶瑩剔透，口感爽脆，和辣鍋的搭配也很棒。烏雞卷和菌湯更搭，韌勁十足的口感配合鮮香可口的菌湯，美味又養生。
蜀韻蜀味火鍋也是一家四川火鍋，微辣已經是比較辣的了，而且是整塊的底料，口味很地道。菜品的分量足足的，口味也是非常好，尤其是蝦滑，朋友說滿滿的蝦滑，一定是頂級蝦滑。他家的蜀韻小郡肝也是一道特色菜，口感脆脆的小郡肝，勁道爽滑順口，超級喜歡。還有造型別致的凍豆腐，稍微涮一會，也是一道極致的美味。
呷哺呷哺最令我滿意的還是他家的餐廳位置劃分，一人餐桌，雙人餐桌，多人餐桌分不同區域，一個人也能吃得很開心。他家的小料也很豐富，幾十種小料井然有序的站在臺階上，看著就很滿足。來上一份牛肉，一份羊肉，鮮嫩可口的肉放鍋裡涮幾秒，再蘸一下自己精心調製的小料，吃在口裡，香近心田，簡直讓人流連忘返。
蝦吃蝦涮是一家蝦蟹火鍋，對於愛吃海鮮的來說來這還是很棒的選擇的。他家的清香鍋底也是有點辣的，不過口味也是真的不錯，他家的蝦都是挺大個兒的，處理的也很乾淨，而且每隻蝦都是開片的，只只包裹了醬汁，炸的也很透，入味又好吃。吃完蝦以後，可以接著煮火鍋，最滿足的就是吃完大蝦之後，把肉下在帶有蝦醬的鍋裡，獨有的配料，吃起來超級滿足。#吃在中國# #年味瀟湘# #吃在四海八方# @頭條學院 @頭條美食
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