05.30 飯店營銷綜合症，腫麼破？

飯店營銷綜合症,腫麼破?

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

陳老師在做現場調研的營銷的時候跟老闆聊天發現，在聊到經營管理，營銷戰略策略的時候發現很多問題，發現很多老闆根本不知道什麼是營銷。不知道什麼是營銷沒錯，如果你知道了什麼是營銷，怎麼做營銷，你也就不會找到陳叔幫你做營銷方案了，這句話沒毛病。

今天聊飯店的營銷綜合徵：

A菜品不行別做營銷

很多飯店之所以生意不好，就是菜品不行。菜品和營銷互為陰陽缺一不可，菜品就好比是一部電腦，營銷就是電腦裡的操作系統，菜品就是硬件，營銷是軟件，沒有軟件的支持再牛的硬件也是一堆金屬。

菜品服務環境是營銷的基本面，脫離了菜品服務環境，沒有任何飯店只靠營銷能夠持續的成功。所以陳老師在給一家餐廳做經營診斷策劃的時候先從菜品，服務、環境開始診斷最後才是做營銷。

菜品就好比是宇宙飛船，服務員就好比是飛行員，廚師就是設計師，營銷就是點火發射的裝置。

不管是飛行員還是設計師還是宇宙飛船，哪一個環節不過關，都有可能隨時發生危險，即使點火上了天，到時候就怕連人真的上了天，想想都哆嗦，一摸腦門全是汗。

B營銷不是促銷

說到飯店做營銷，很多老闆對營銷有一定的誤區。有80%的老闆把營銷當為促銷，對於什麼是促銷，什麼是營銷，完全弄不明白。營銷有兩種屬性，一是銷售，一個是品牌。

很多餐廳還在已經玩兒剩下的什麼胖子打折，跳遠打折，遊戲段位打折，打折你沒有真正意識到這與自己的店有何關係，總是做各種打折，顧客會說你一句好嗎，當然不會，打折的菜沒好菜，打折的人沒好人。

你的東西不好，你自己感覺不值錢，才會打折賣給別人。奔馳寶馬從來不會打折也不會降價，飯店都在打折降價，最後都死了，如果廉價能夠佔領市場，夏利早就乾死奔馳了。

做好菜、做好人，生意自然會火，一家飯店有三條腿：菜品、服務、營銷，缺任何一個都是殘疾。

以上就是陳叔給您分享的最常見的營銷綜合症，仔細閱讀你會發現，如果你不注重這幾項很容易掉進營銷這個坑！

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老闆的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第866天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。