05.30 饭店营销综合症，肿么破？

饭店营销综合症,肿么破?

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

陈老师在做现场调研的营销的时候跟老板聊天发现，在聊到经营管理，营销战略策略的时候发现很多问题，发现很多老板根本不知道什么是营销。不知道什么是营销没错，如果你知道了什么是营销，怎么做营销，你也就不会找到陈叔帮你做营销方案了，这句话没毛病。

今天聊饭店的营销综合征：

A菜品不行别做营销

很多饭店之所以生意不好，就是菜品不行。菜品和营销互为阴阳缺一不可，菜品就好比是一部电脑，营销就是电脑里的操作系统，菜品就是硬件，营销是软件，没有软件的支持再牛的硬件也是一堆金属。

菜品服务环境是营销的基本面，脱离了菜品服务环境，没有任何饭店只靠营销能够持续的成功。所以陈老师在给一家餐厅做经营诊断策划的时候先从菜品，服务、环境开始诊断最后才是做营销。

菜品就好比是宇宙飞船，服务员就好比是飞行员，厨师就是设计师，营销就是点火发射的装置。

不管是飞行员还是设计师还是宇宙飞船，哪一个环节不过关，都有可能随时发生危险，即使点火上了天，到时候就怕连人真的上了天，想想都哆嗦，一摸脑门全是汗。

B营销不是促销

说到饭店做营销，很多老板对营销有一定的误区。有80%的老板把营销当为促销，对于什么是促销，什么是营销，完全弄不明白。营销有两种属性，一是销售，一个是品牌。

很多餐厅还在已经玩儿剩下的什么胖子打折，跳远打折，游戏段位打折，打折你没有真正意识到这与自己的店有何关系，总是做各种打折，顾客会说你一句好吗，当然不会，打折的菜没好菜，打折的人没好人。

你的东西不好，你自己感觉不值钱，才会打折卖给别人。奔驰宝马从来不会打折也不会降价，饭店都在打折降价，最后都死了，如果廉价能够占领市场，夏利早就干死奔驰了。

做好菜、做好人，生意自然会火，一家饭店有三条腿：菜品、服务、营销，缺任何一个都是残疾。

以上就是陈叔给您分享的最常见的营销综合症，仔细阅读你会发现，如果你不注重这几项很容易掉进营销这个坑！

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第866天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。