萍萍萍小姐
現在日本人吃具有黏稠性的納豆,據說是在十一世紀被稱作「後三年合戰」時期,當時八幡太郎義家在前往奧州途中,發現煮熟的大豆放在馬飼料上的稻草上,竟然發醇且具有黏稠性,這個偶然的發現傳說中就是納豆的起源。
當然是否屬實就無從考究,或許只不過是日常生活中的小發現,但就成了日本人愛吃的日常食品。
至於為何外國人看到即掉頭而去,但日本人卻吃得津津有味呢?
日本專家的分析是與日本人的飲食文化及地理環境有密切關係。 納豆是與稻作有密不可分關係的發酵食品,稻米收割後剩下很多稻草,巧妙利用附著在稻草上的納豆菌就可以製造出納豆,可說是稻作的副產品。
納豆菌在分解大豆蛋白質的過程當中,會釋放出含有麩酸的胺基酸,這也是納豆的鮮味來源,而大豆原本就含有的維生素B12也會增加三至四倍。 而納豆的特殊氣味與醬油及醬菜的氣味類近,因而日本人從來不覺得納豆的氣味有何不對勁,構成他們深愛的基礙。
此外,歷史上的因素也有影響,自從佛教傳入日本後,朝廷下令禁止吃肉,於是日本人失去了動物性的蛋白質來源。 納豆及豆腐便成了新的重要蛋白質來源,長年累月在日本人生活中扮演了非常重要的角色。
其實日本學者小泉武夫也曾指出,中國的西雙版納地區也會吃一種名為豆司的半發酵納豆,只不過與日本人的吃法不同,會把納豆油炸或是與魚一起炒來吃云云。
此所以對於日本人對納豆的鍾情，大抵不用太過大驚小怪──我們都是稻米民族，飲食文化上始終是同大於異的。
湯禎兆
先介紹一下納豆的由來，那都是黃豆經過納豆菌發酵而來的豆製品，最早產生於中國，由鑑真東渡時期引入日本，從此在日本的風靡程度非常熱烈。
最早有關於納豆的文字記錄，那是日本平安時代的產物，那時候有一本書叫做《新猿樂記》是藤原明衛寫的。裡面出現了“鹽辛納豆”的說法，日本人給與了第二個名字那就是“唐納豆”。也就指的是從唐朝傳入的鹽豆豉。
傳入日本後日本的寺廟的僧人開始自己如法炮製因此又被叫做“寺納豆”。但是這些提到的都不是現在我們所說的納豆，而是沒有拔絲效果的豆豉。我們現在說的納豆是是日本土生土長的產品。首先將納豆煮熟，用秸稈包裹放入略高於室溫的環境中靜置。納豆菌開始發酵，最終形成黏糊糊的納豆。
納豆騙局一
納豆的納豆菌可以調理腸道和緩解血栓，於是商家開始包裝納豆激酶的功效，因此一度被譽為神藥，後來很快被拉下神壇。因為假貨橫行、功效並沒有宣傳中那麼神奇，加上口感奇怪，很多人難以接受。因此推廣程度不大。
納豆騙局二
對於題主的問題，我確實看到很多關於納豆或者納豆激酶的產品宣稱可以瘦身和減肥，宣稱納豆裡面含有植物纖維和維他命成分，關於這一點是十足的謬論。納豆是黃豆製成的，裡面含量最多的是澱粉和大豆蛋白。屬於高能量的食物。多吃納豆不但不能減肥，還有可能導致嘌呤過高。
但是日本人確實非常愛吃納豆，不是當做藥物來吃，而是食用的一個食物而已，是調節味蕾的一種方式，對於藥用功效並沒有過度推崇。
蒙歌先生
納豆一直被當做一種有益於健康的食物，不但因為傳統，更因為後來發現納豆含有“納豆激酶”， 納豆激酶目前在日本和許多歐美國家已經被公認為有一定預防血栓作用。另外純素食者要適當多吃一些發酵豆製品，如納豆、腐乳、豆醬這樣的發酵豆製品，因為這些發酵豆製品能提供非常珍貴的營養素B12，維生素B12通常都在動物食品如肉、蛋中提供，純素者的食物中一般缺乏這種營養素，所以純素食者必不可少要吃一些發酵豆製品補充這種維生素。
諾美小妹
要選到一款適合自己的納豆產品，如何鑑別真、假、偽納豆？
真納豆：1）新鮮納豆，家庭中製作出的新鮮納豆，但其保存期短，活性成分非常低。
2）由大豆加納豆菌粗製後所得的納豆產品，但其工藝落後，有效成分小，活性低每天服用量多。
3）納豆凍乾粉，可以將發酵後的納豆有效成分全部富集在一起，並且保存時間非常長，活性不會降低。
偽納豆：1）納豆中添加中藥成分將納豆作為輔料，這一類產品中納豆有限成分幾乎為零，而且中藥本身有殺菌作用，所以納豆中的活性成分基本失活，加上其產品中主要原料為中藥，納豆本身含量就很低。
2）軟膠囊製劑納豆，因為納豆本身是活菌害怕高溫，另軟膠囊製備工藝中必須高溫，所以其製劑納豆中納豆活性成分也非常低。
假納豆：1）利用納豆作為宣傳方式，偷換概念將根本和納豆沒有任何關係的產品直接用上納豆激酶的概念在市場上進行銷售。
2）直接添加違規的納豆激酶原料加澱粉攪拌後灌裝銷售，國家食品添加劑中納豆激酶不可以直接添加在食品及保健品中，但有一些產品原料直接為納豆激酶加澱粉，這類產品其產品打開後沒有一點納豆的氣味，而且容易引起一些意外發生。
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4）納豆激酶-維生素K2平衡技術；
5）納豆激酶保護技術。
黃鐘大呂
我沒有去做具體的觀察，但是我在日本的六天行程中，每頓早餐都有一盤納豆，它是一個個像橘子般大小的小塑料圓盒，密封包裝。一開始我們不知道是什麼東西，打開後，一股說不上來的味道，不酸不甜也不鹹。小黃豆，用勺子一挖，能拉出長長的絲。吃到嘴裡，不香。後來我們就不拿了。
用戶60797411250
日本人從出生就吃納豆，但日本產的納豆不適合我們中國人吃，因為他們的納豆激酶含量最多在幾百，因為他們從出生就在吃，到了中老年時效果已經非常顯著啦，而我們達不到從出生就在吃，大都是中老年以後才開始吃，所以他們的納豆含量遠遠不夠我們身體所需，最好還是吃我們國內生產的納豆粒，激酶含量都在18000左右，能在最短的時間內滿足我們的身體所需，朋友們可以試試我公司研發生產的融朗康健鷹嘴納豆，高品質，無任何添加，從原料到成品都經過很嚴格的質檢！讓您放心食用，而且服用後效果很明顯！
融朗康健
這裡有一個共性和特性的問題 有天天吃的日本人也有吃不了納豆的日本人 納豆這東西本身還是對身體有好處的 但是請注意是納豆 不是納豆膠囊什麼的 日本醫院方面更提倡健康飲食 吃好了什麼都不缺 飲食的營養是不能通過保健品代替 我是不能吃納豆的人 但是為了健康現在也在堅持 雖然我不愛吃 但是堅持下來了也沒什麼
TOPand7
不是！就和香菜一樣，很多日本人也接受不了納豆的味道，對它敬而遠之。
假面騎士ZERO
日本吃納豆還是非常多的，這個原因跟咱們祖先發明豆腐差不多。普通老百姓吃不起很多肉蛋奶，所以需要豆類來補充蛋白質（其實就是吃不飽），但是直接吃豆子很難消化（古人光吃豆子也漲肚），所以需要想辦法來幫助消化吸收豆子的營養，咱們的祖先比較爭氣，發明了豆腐，日本沒有豆腐，只能先發酵豆子，讓細菌先分解一部分蛋白質，然後再吃，這就是納豆。
當然了，現在肯定不是真的為了補充營養的，但是祖先保持下來的習慣肯定就延續了
不二凌寒
納豆不錯，有益健康，日本的每個酒店早餐必備。加芥末和醬油口感也不錯。
