萍萍萍小姐
现在日本人吃具有黏稠性的纳豆,据说是在十一世纪被称作「后三年合战」时期,当时八幡太郎义家在前往奥州途中,发现煮熟的大豆放在马饲料上的稻草上,竟然发醇且具有黏稠性,这个偶然的发现传说中就是纳豆的起源。
当然是否属实就无从考究,或许只不过是日常生活中的小发现,但就成了日本人爱吃的日常食品。
至于为何外国人看到即掉头而去,但日本人却吃得津津有味呢?
日本专家的分析是与日本人的饮食文化及地理环境有密切关系。 纳豆是与稻作有密不可分关系的发酵食品,稻米收割后剩下很多稻草,巧妙利用附着在稻草上的纳豆菌就可以制造出纳豆,可说是稻作的副产品。
纳豆菌在分解大豆蛋白质的过程当中,会释放出含有麸酸的胺基酸,这也是纳豆的鲜味来源,而大豆原本就含有的维生素B12也会增加三至四倍。 而纳豆的特殊气味与酱油及酱菜的气味类近,因而日本人从来不觉得纳豆的气味有何不对劲,构成他们深爱的基碍。
此外,历史上的因素也有影响,自从佛教传入日本后,朝廷下令禁止吃肉,于是日本人失去了动物性的蛋白质来源。 纳豆及豆腐便成了新的重要蛋白质来源,长年累月在日本人生活中扮演了非常重要的角色。
其实日本学者小泉武夫也曾指出,中国的西双版纳地区也会吃一种名为豆司的半发酵纳豆,只不过与日本人的吃法不同,会把纳豆油炸或是与鱼一起炒来吃云云。
此所以對於日本人對納豆的鍾情，大抵不用太過大驚小怪──我們都是稻米民族，飲食文化上始終是同大於異的。
湯禎兆
先介绍一下纳豆的由来，那都是黄豆经过纳豆菌发酵而来的豆制品，最早产生于中国，由鉴真东渡时期引入日本，从此在日本的风靡程度非常热烈。
最早有关于纳豆的文字记录，那是日本平安时代的产物，那时候有一本书叫做《新猿乐记》是藤原明卫写的。里面出现了“盐辛纳豆”的说法，日本人给与了第二个名字那就是“唐纳豆”。也就指的是从唐朝传入的盐豆豉。
传入日本后日本的寺庙的僧人开始自己如法炮制因此又被叫做“寺纳豆”。但是这些提到的都不是现在我们所说的纳豆，而是没有拔丝效果的豆豉。我们现在说的纳豆是是日本土生土长的产品。首先将纳豆煮熟，用秸秆包裹放入略高于室温的环境中静置。纳豆菌开始发酵，最终形成黏糊糊的纳豆。
纳豆骗局一
纳豆的纳豆菌可以调理肠道和缓解血栓，于是商家开始包装纳豆激酶的功效，因此一度被誉为神药，后来很快被拉下神坛。因为假货横行、功效并没有宣传中那么神奇，加上口感奇怪，很多人难以接受。因此推广程度不大。
纳豆骗局二
对于题主的问题，我确实看到很多关于纳豆或者纳豆激酶的产品宣称可以瘦身和减肥，宣称纳豆里面含有植物纤维和维他命成分，关于这一点是十足的谬论。纳豆是黄豆制成的，里面含量最多的是淀粉和大豆蛋白。属于高能量的食物。多吃纳豆不但不能减肥，还有可能导致嘌呤过高。
但是日本人确实非常爱吃纳豆，不是当做药物来吃，而是食用的一个食物而已，是调节味蕾的一种方式，对于药用功效并没有过度推崇。
蒙歌先生
纳豆一直被当做一种有益于健康的食物，不但因为传统，更因为后来发现纳豆含有“纳豆激酶”， 纳豆激酶目前在日本和许多欧美国家已经被公认为有一定预防血栓作用。另外纯素食者要适当多吃一些发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆酱这样的发酵豆制品，因为这些发酵豆制品能提供非常珍贵的营养素B12，维生素B12通常都在动物食品如肉、蛋中提供，纯素者的食物中一般缺乏这种营养素，所以纯素食者必不可少要吃一些发酵豆制品补充这种维生素。
诺美小妹
要选到一款适合自己的纳豆产品，如何鉴别真、假、伪纳豆？
真纳豆：1）新鲜纳豆，家庭中制作出的新鲜纳豆，但其保存期短，活性成分非常低。
2）由大豆加纳豆菌粗制后所得的纳豆产品，但其工艺落后，有效成分小，活性低每天服用量多。
3）纳豆冻干粉，可以将发酵后的纳豆有效成分全部富集在一起，并且保存时间非常长，活性不会降低。
伪纳豆：1）纳豆中添加中药成分将纳豆作为辅料，这一类产品中纳豆有限成分几乎为零，而且中药本身有杀菌作用，所以纳豆中的活性成分基本失活，加上其产品中主要原料为中药，纳豆本身含量就很低。
2）软胶囊制剂纳豆，因为纳豆本身是活菌害怕高温，另软胶囊制备工艺中必须高温，所以其制剂纳豆中纳豆活性成分也非常低。
假纳豆：1）利用纳豆作为宣传方式，偷换概念将根本和纳豆没有任何关系的产品直接用上纳豆激酶的概念在市场上进行销售。
2）直接添加违规的纳豆激酶原料加淀粉搅拌后灌装销售，国家食品添加剂中纳豆激酶不可以直接添加在食品及保健品中，但有一些产品原料直接为纳豆激酶加淀粉，这类产品其产品打开后没有一点纳豆的气味，而且容易引起一些意外发生。
请选择诺金康纳豆胶囊，特点如下
1）国家菌种库菌种、有机非转基因豆源；
2）真空冷冻干燥技术；
3）先进的生物发酵除臭工程；
4）纳豆激酶-维生素K2平衡技术；
5）纳豆激酶保护技术。
黄钟大吕
我没有去做具体的观察，但是我在日本的六天行程中，每顿早餐都有一盘纳豆，它是一个个像橘子般大小的小塑料圆盒，密封包装。一开始我们不知道是什么东西，打开后，一股说不上来的味道，不酸不甜也不咸。小黄豆，用勺子一挖，能拉出长长的丝。吃到嘴里，不香。后来我们就不拿了。
用户60797411250
日本人从出生就吃纳豆，但日本产的纳豆不适合我们中国人吃，因为他们的纳豆激酶含量最多在几百，因为他们从出生就在吃，到了中老年时效果已经非常显著啦，而我们达不到从出生就在吃，大都是中老年以后才开始吃，所以他们的纳豆含量远远不够我们身体所需，最好还是吃我们国内生产的纳豆粒，激酶含量都在18000左右，能在最短的时间内满足我们的身体所需，朋友们可以试试我公司研发生产的融朗康健鹰嘴纳豆，高品质，无任何添加，从原料到成品都经过很严格的质检！让您放心食用，而且服用后效果很明显！
融朗康健
这里有一个共性和特性的问题 有天天吃的日本人也有吃不了纳豆的日本人 纳豆这东西本身还是对身体有好处的 但是请注意是纳豆 不是纳豆胶囊什么的 日本医院方面更提倡健康饮食 吃好了什么都不缺 饮食的营养是不能通过保健品代替 我是不能吃纳豆的人 但是为了健康现在也在坚持 虽然我不爱吃 但是坚持下来了也没什么
TOPand7
不是！就和香菜一样，很多日本人也接受不了纳豆的味道，对它敬而远之。
假面骑士ZERO
日本吃纳豆还是非常多的，这个原因跟咱们祖先发明豆腐差不多。普通老百姓吃不起很多肉蛋奶，所以需要豆类来补充蛋白质（其实就是吃不饱），但是直接吃豆子很难消化（古人光吃豆子也涨肚），所以需要想办法来帮助消化吸收豆子的营养，咱们的祖先比较争气，发明了豆腐，日本没有豆腐，只能先发酵豆子，让细菌先分解一部分蛋白质，然后再吃，这就是纳豆。
当然了，现在肯定不是真的为了补充营养的，但是祖先保持下来的习惯肯定就延续了
不二凌寒
纳豆不错，有益健康，日本的每个酒店早餐必备。加芥末和酱油口感也不错。
