06.11 曲靖 第一家陆良米线,创始于1998年,老板买了一栋别墅

1998年的春天,陆良马街的桂姐,也就是米线园的老板,带着上幼儿园的小孩,在老七中门口开设了现今陆良米线园,18年来一直沿用着这个名字,小孩都大学毕业了,途中因各种原因,搬迁过现在的文慧园,古城开店,2009年桂姐用卖米线挣来的98万购买现在店铺经营。

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以前老店的位置文慧园对面就是现在的陆良米线园。

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米线园门口的梧桐树诉说着18年岁月变迁,对于每个曲靖人来说,街边的梧桐树都有属于自己的故事。

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七中,一个曲靖家喻户晓的名字,曲靖人的骄傲。

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门头右下角刻着“本园始建于1998年”的字样已经生锈,简单老式大气的门头无不散发着十年老店的气息。

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每天早晨所有要用的食材由桂姐自己挑选购买。配料的香葱跟韭菜很新鲜,都是早晨买菜的大妈从地里现收的,绿油油的,润泽秀美。

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油辣子,考验的是火候跟技术,也只有几十年的技术,才能练就出这么一锅香辣配料。

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肉冒都是挑选猪背脊肉,最重要的是确保肉质的新嫩,保存肉质本身的味道,清香的味道尽在其中。

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肉冒做好,一同挑选的肉还要熬制做成凉片。

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喜欢酸菜的,配料时记得提醒加,酸爽的感觉整个清晨都是清新的。

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销量五百多碗的量,桂姐准备工作每天至少提前两小时。

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一碗秀色可餐的陆良米线,就这样完美的展现在我面前,看似简单的手法,其实每个过程都是千百次经验的结晶。

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凉片肉质细腻,口感很好,吃起来一点也不柴。

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我有问过桂姐生意那么好为什么不开分店呢?桂姐说:忙不过来怕丢了十多年的牌子,在曲靖开店十多年,供孩子上学,买了店面,买了别墅已经很满足了!临走时拍下这张街道社区授予的五星文明诚信户,名副其实。


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