來寧夏旅遊不得不讚嘆銀川平原，獨擁大湖千頃，西有賀蘭屏障，東賴黃河滋養。寧夏的西北部，橫亙著賀蘭山，它雄奇壯美、峰巒起伏，似一匹奔騰的駿馬，馳騁在銀川平原之上。寧夏南部六盤山巍巍高聳，有“黃土高原上的綠島”的美譽，山光水韻、雄奇峻秀，即具北國風光之雄宏，又兼江南水鄉之秀麗，氣度精神獨具個性。
說道旅遊，不得不談美食！寧夏，雖然地域狹小，但從南到北，美味小食，各具千秋。今天我們就先說說寧夏美食——固原篇！
固原，可以說是寧夏南部山區的美食之鄉！美食種類數不勝數，味道好，分量足。到了固原到底應該吃些什麼才算來過固原呢？
固原五香羊羔頭，看上去有點兒恐怖，但味道鮮美至極！乍一看感覺無從下口，其實羊羔頭的吃法非常講究：先掰開羊羔頭的上下顎，撕下腮幫子的肉品嚐，然後吃羊口條，第三步吃羊眼，據說是羊羔頭最好吃的部分！第四部吃羊鼻骨，最後去掉仰頭的兩個叉骨，就可以吃最精華的羊腦了！羊羔頭嫩而不羶，被稱為“小人參”，有非常好的滋補作用！
固原麵食品種也非常多。生汆面獨樹一幟，最好的都知道是三營生汆面！營養豐富，按自己口味加入醋、辣椒、香菜等等，酸辣可口，色鮮味美！漿水面也是必吃的美食，漿水甚至在夏天可以代替茶喝，漿水中含有乳酸菌，可以幫助消化，清腸利尿，有益身體健康！固原還有一道特色炒麵，那就是炒麵片！聽起來好像不起眼，吃到才能明白它獨特的美味，面片筋韌，味道鮮香。旅行費體力，一碗就能讓體力滿格！
固原盛產蕎麥，因此用蕎麵製作的美食也非常多，燕麥糅糅就是其中一種！還被選入寧夏十大金牌旅遊小吃哦！口感柔韌勁道，飯量小的童鞋甚至可以當主食吃哦！蕎麵餄餎也是固原蕎麥美食之一，蕎麵壓成蕎麵餄餎，蒸熟後再煮一下，柔韌滑潤，拌上蔥花、肉絲、辣椒等調料製成的葷菜，味道美極了！還有一種蕎麵美食不能忘，那就是攪團。攪團有兩種吃法，一種是水圍城，一種是漂魚兒，除了蕎麵的，攪團還有玉米攪團和洋芋攪團哦！最後再推薦一個蕎麵油圈，光澤閃亮，又酥又甜，在旅行途中帶上它充飢非常不錯呢！
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